Überblick
Seit Jahrtausenden wird Essig weltweit verwendet, um Lebensmittel zu aromatisieren und zu konservieren, Wunden zu heilen, Infektionen vorzubeugen, Oberflächen zu reinigen und sogar Diabetes zu behandeln. In der Vergangenheit wurde Essig als Allheilmittel angepriesen, das alles von Gift-Efeu bis Krebs behandeln könnte.
Heute gehört Apfelessig (ACV) zu den vielen Wundermitteln, über die das Internet summt. Es gibt eine Menge Informationen, die behaupten, dass ACV Bluthochdruck, saurem Reflux, Diabetes, Psoriasis, Fettleibigkeit, Kopfschmerzen, erektile Dysfunktion und Gicht behandeln kann.
Die wissenschaftliche Gemeinschaft ist jedoch skeptisch gegenüber den heilenden Kräften von Essig. Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren.
Was ist Apfelessig?
Apfelessig wird aus fermentiertem Apfelwein hergestellt. Frischer Apfelwein wird aus dem Saft zerstoßener und gepresster Äpfel hergestellt. Ein zweistufiger Gärprozess verwandelt ihn in Essig.
Zuerst wird Hefe hinzugefügt, um den natürlichen Fermentationsprozess zu beschleunigen. Während der Hefegärung werden alle natürlichen Zucker im Apfelwein zu Alkohol. Als nächstes übernimmt ein Essigsäurebakterium und wandelt den Alkohol in Essigsäure um, die die Hauptkomponente von Essig ist. Der gesamte Prozess kann mehrere Wochen dauern.
Dieser lange Fermentationsprozess ermöglicht die Ansammlung einer Schleimschicht, die aus Hefe und Essigsäure besteht. Diese Schmiere ist eine Sammlung von Enzymen und Proteinmolekülen bekannt als die? Mutter? Essig. In kommerziell hergestelltem Essig wird die Mutter immer herausgefiltert. Aber die Mutter hat besondere ernährungsphysiologische Vorteile. Der einzige Weg, Essig zu kaufen, der noch seine Mutter enthält, ist, rohen, ungefilterten, unpasteurisierten Apfelessig zu kaufen.
Alles über Gicht
Gicht, eine komplexe Form der Arthritis, kann jeden betreffen. Es tritt auf, wenn sich Harnsäure im Körper ansammelt und dann in den Gelenken kristallisiert. Es verursacht plötzliche Anfälle von starken Schmerzen, Rötung und Zärtlichkeit in den betroffenen Gelenken. Gicht betrifft häufig das Gelenk an der Basis Ihres großen Zehs. Während eines Gichtanfalls können Sie sich fühlen, als würde Ihr großer Zeh brennen. Es kann heiß werden, geschwollen und so zart, dass selbst das Gewicht eines Laken unerträglich ist.
Glücklicherweise gibt es mehrere Medikamente, die helfen können, Gichtanfälle zu behandeln und zu verhindern. Leider haben viele dieser Medikamente schwerwiegende Nebenwirkungen.
Alternative Gichtbehandlungen wie Apfelessig könnten die Wahrscheinlichkeit zukünftiger Attacken verringern, ohne Sie mit unnötigen Nebenwirkungen zu belasten.
Vorteile von Apfelessig
ACV hat viele allgemeine Vorteile. Sie umfassen Folgendes:
- Bestandteile von Apfelessig sind Essigsäure, Kalium, Vitamine, Mineralsalze, Aminosäuren und andere gesunde organische Säuren.
- Eine Studie in Biowissenschaft, Biotechnologie und Biochemie ergab, dass Essig den Blutdruck von hypertensiven Ratten senkte.
- Essig ist eine diätetische Quelle von Polyphenolen, die starke Antioxidantien sind, die laut einem Artikel in der Ontologie das Risiko von Krebs beim Menschen verringern können.
- Forschung im Journal of Diabetes Research veröffentlicht schlägt vor, dass Essig hilft Menschen mit Typ-2-Diabetes ihr Insulin effektiver zu verwenden, Verbesserung der Blutzuckerspiegel nach dem Essen.
- Da es die Insulinsensitivität erhöht, könnte Essig dazu beitragen, Typ-2-Diabetes bei Personen mit hohem Risiko zu verhindern.
- Essig hat antimikrobielle Eigenschaften.
- ACV enthält gute Bakterien, die die Bakterienkolonien im Darmbiom verbessern und die Immunfunktion verbessern.
- Französische Forscher fanden heraus, dass Apfelessig dazu beitrug, Ratten vor mit Fettleibigkeit verbundenen Problemen wie hohem Cholesterinspiegel und hohem Blutzucker zu schützen.
pH-Werte und Auswirkungen auf Gicht
Eine neuere japanische Studie über den Säuregehalt im Urin kam zu einigen interessanten Schlussfolgerungen. Forscher fanden heraus, dass Säure im Urin verhindert, dass der Körper Harnsäure richtig ausscheidet.
Urin, der weniger sauer (mehr alkalisch) ist, trägt mehr Harnsäure aus dem Körper.
Das sind gute Nachrichten für Menschen mit Gicht. Wenn das Niveau der Harnsäure in Ihrem Blut abnimmt, akkumuliert es nicht und kristallisiert in Ihren Gelenken.
Der Säuregehalt im Urin wird durch die Nahrungsmittel beeinflusst, die Sie essen. Die japanische Studie wies den Teilnehmern zwei verschiedene Diäten zu, eine saure und eine alkalische. Die Teilnehmer, die die alkalische Diät aßen, hatten mehr alkalischen Urin. Die Forscher folgerten, dass eine alkalische Diät kann helfen, dass Menschen mit Gicht das Niveau der Harnsäure in ihren Körpern reduzieren.
Die Forscher fanden heraus, dass schwefelhaltige Aminosäuren eine Hauptdeterminante für die Urinazidität waren. Diese sind reichlich in tierischen Proteinen enthalten. Also, Leute, die viel Fleisch essen, haben mehr sauren Urin. Dies bestätigt die alte Annahme, dass Menschen, die an tierischem Protein reichhaltige Diäten zu sich nehmen, anfälliger für Gicht sind als Menschen, die reich an Obst und Gemüse sind.
Es ist unklar, ob die Zugabe von ACV zu Ihrer Ernährung den Säuregehalt Ihres Urins beeinflusst. Essig wurde in die alkalische Diät aufgenommen, die in der japanischen Studie verwendet wurde, war aber nicht die einzige Komponente.
Was sagt die Forschung?
Es gibt keine wissenschaftlichen Studien, die die Verwendung von Apfelessig bei der Behandlung von Gicht bewerten. Jedoch kann ACV Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren und Entzündungen zu reduzieren, die die Menge an Harnsäure in Ihrem Blut reduzieren.
Aktuelle Forschungsergebnisse liefern wissenschaftliche Beweise, dass Apfelessig hilft bei der Gewichtsabnahme. Forscher untersuchten die Auswirkungen von Apfelessig bei Ratten, die eine fettreiche Diät zu sich nehmen. Sie stellten fest, dass der Essig den Ratten das Gefühl gab, dass sie sich schneller satt fühlten, was zu Gewichtsverlust führte.
In einer Studie aus dem Jahr 2010 wurden sieben Jahre lang mehr als 12.000 Männer im Alter von 35 bis 57 Jahren betreut. Die Forscher fanden heraus, dass diejenigen, die eine signifikante Gewichtszunahme (etwa 22 Punkte) verloren, im Vergleich zu denen ohne Gewichtsveränderung viermal häufiger ihren Harnsäurespiegel gesenkt hatten.
Wie man Apfelessig verwendet
Apfelessig sollte vor dem Trinken mit Wasser verdünnt werden. Es ist sehr sauer und kann unverdaut zu Karies führen. Es kann auch die Speiseröhre brennen. Mischen Sie 1 Esslöffel in ein volles Glas Wasser vor dem Schlafengehen. Wenn Sie den Geschmack zu bitter finden, versuchen Sie, etwas Honig oder kalorienarmen Süßstoff hinzuzufügen. Beachten Sie die Nebenwirkungen von zu viel ACV.
Sie können ACV auch mit Öl mischen und auf Ihrem Salat verwenden. Es kann einen köstlich herben Dressing machen.
Das wegnehmen
Fruit Essige wurden seit Tausenden von Jahren verwendet, um eine Vielzahl von Bedingungen zu behandeln. Apfelessig schmeckt gut auf Salaten und kann Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren. Seine antidiabetischen Wirkungen sind gut etabliert. Aber es wird wahrscheinlich nicht direkt mit Gicht helfen.
Wenn Sie über die möglichen Nebenwirkungen von Gichtmedikamenten besorgt sind, sprechen Sie mit Ihrem Arzt über Ihre Bedenken. Ihr Arzt möchte, dass Sie eine basische Ernährung mit viel Obst und Gemüse versuchen.
