Gesundheit und Wohlbefinden berühren das Leben jedes Menschen anders. Dies ist die Geschichte einer Person.
Als ich 22 war, begannen seltsame Dinge mit meinem Körper zu geschehen. Ich würde nach dem Essen Schmerzen empfinden. Ich hatte regelmäßige Anfälle von Durchfall und entwickeln unerklärliche Hautausschläge und Geschwüre im Mund. Für eine Weile nahm ich an, dass dies das Ergebnis von etwas Einfachem sein musste, wie eine Infektion. Aber als sich diese Symptome verstärkten, erlebte ich auch dramatische Gewichtsabnahme und verlor knapp 14 Pfund über das, was sich über Nacht anfühlte. Ich begann zu vermuten, dass etwas nicht stimmte.
Dennoch hätte ich nie erwartet, dass es zu jahrelangen Tests führen würde und sogar einmal beschuldigt wurde, Abführmittel einzunehmen. Endlich kam die Diagnose zurück: Ich hatte Morbus Crohn.
Das Identifizieren meines Zustandes war eine Sache. Die Behandlung war eine andere. Ich probierte alles aus, einschließlich einer Vielzahl von Medikamenten, und behandelte alle möglichen Nebenwirkungen - von allergischen Reaktionen bis hin zu Tabletten, die so groß waren, dass es fast unmöglich war, sie körperlich zu schlucken.
Dann, eine schlaflose Nacht, googelte ich natürliche Heilmittel gegen Entzündungen. Ich habe gelesen, dass einige Menschen spezielle Diäten - einschließlich glutenfrei, fleischfrei und milchfrei - eingehalten haben, um ihnen zu helfen, ähnliche Symptome zu behandeln.
Ich hatte nie darüber nachgedacht, ob ich mit meiner Ernährung meinen Körper ernähren und vielleicht sogar helfen könnte. Aber nachdem ich vor der Universität meinen Abschluss gemacht hatte, dachte ich, ich könnte eine spezielle Diät machen. Also beschloss ich, glutenfrei zu gehen. Wie schwer könnte es sein?
In den ersten Monaten schienen sich meine Symptome zu entspannen, aber als kleine Schübe zurückkehrten, verlor ich mein Herz. Kurz darauf fand ich Instagram und fing an, ein paar Leuten zu folgen, die sich auf pflanzliche Diäten konzentrierten und anscheinend florierten. Unfähig, meine Symptome mit den Drogen unter Kontrolle zu bekommen, und mit jedem weiteren Aufflammen, das schmerzhafter und unnachgiebiger ist, habe ich beschlossen, spezialisierte Diäten zu geben.
Ich begann klein und schnitt langsam Fleisch aus. Dann kam Milch, die man leichter verabschieden konnte. Langsam bin ich dazu übergegangen, auf Pflanzenbasis und glutenfrei zu sein. Obwohl ich immer noch minimale Medikamente nehme und immer noch einige Symptome verspüre, hat mein neuer Ernährungsplan die Dinge ziemlich beruhigt.
Ich behaupte nicht, dass nach einer pflanzlichen Ernährung helfen wird, jemanden zu heilen oder sogar Ihre spezifischen Morbus Crohn Symptome zu lindern. Aber wenn Sie Ihrem Körper zuhören und mit verschiedenen Nahrungsmitteln herumspielen, können Sie vielleicht Erleichterung finden.
Die Lebensmittel, die für mich arbeiten
Die untenstehenden Lebensmittel sind diejenigen, die ich jede Woche koche. Sie sind alle vielseitig, einfach im täglichen Kochen zu verwenden und natürlich hoch in entzündungshemmenden Eigenschaften.
Erbsen
Dies sind ein wunderbares kleines Kraftpaket von Nährstoffen, die manchmal in der Nahrungsmittelwelt übersehen werden. Ich genieße mehrmals die Woche eine wundervolle frische Erbsensuppe. Ich finde es wirklich leicht zu verdauen, und es ist ziemlich tragbar für die Arbeit. Ich liebe es auch, Erbsen in viele meiner Lieblingsgerichte wie Shepherd's Pie oder Spaghetti Bolognese zu werfen.
Und wenn Sie in einer Zeitkrise sind, sind sie köstlich als einfache Beilage mit ein wenig zerdrückte Minze gekrönt. Erbsen sind voll von komplexen Kohlenhydraten und Proteinen, die Ihre Energie während Fackeln oder Perioden unbeabsichtigter Gewichtsabnahme halten können.
Nüsse
Nüsse sind eine weitere wunderbare, vielseitige Zutat. Jede Art von Nuss ist randvoll mit einer Vielzahl von gesunden einfach und mehrfach ungesättigten Fetten und enthält viele entzündungshemmende Eigenschaften. Meine Lieblingsart, diese starken Bisse zu genießen, ist in selbst gemachten Nussbutter und Nussmilch. Ich hasse immer gerne Haselnüsse mit ein wenig dunkler Schokolade als Leckerbissen.
Wenn Sie täglich stark von Nüssen (und Samen und Körnern) abhängig sind, sollten Sie erwärmte, getränkte oder unter Druck gekochte Optionen wählen, um die Nährstoffe besser aufzunehmen.
Beeren
Ich habe diese immer im Haus, entweder frisch oder gefroren. Ich liebe sie als Topping auf Brei oder selbst mit etwas Joghurt. Beeren sind voll von Antioxidantien, die wiederum helfen, Entzündungen im Körper zu bekämpfen.
Bananen
Bananen sind brillant - in Haferbrei gehackt, als mobiler Snack gegessen oder in glutenfreies Brot gebacken. Kalium ist eine der reichsten Nährstoffe in Bananen, die sie zu einer ausgezeichneten Wahl für diejenigen mit chronischen weichen Stühlen macht.
Knoblauch
Ich koche immer mit Knoblauch und konnte mir die Basis eines Gerichts nicht vorstellen, das nicht mit etwas Knoblauch und Zwiebel anfängt. Frischer Knoblauch hat so einen wunderbaren Geschmack und man braucht nicht viel, um einem Gericht einen Kick zu geben. Knoblauch ist auch ein präbiotisches Lebensmittel, dh es ernährt gesunde Darmbakterien.
Für diejenigen mit einer niedrigen FODMAP-Diät können Sie Knoblauch-infundiertes Öl verwenden, um den Knoblauchgeschmack zu bewahren, ohne Symptome zu riskieren.
Linsen und Bohnen
Wenn Sie etwas Fleisch von Ihrer Diät herausschneiden, sind Bohnen eine große Weise, dieses fehlende Protein zu erhalten. Versuchen Sie, Hackfleisch durch einige Linsen zu ersetzen oder verwenden Sie einen 50/50-Ansatz, wenn Sie sich nicht sicher sind. Sie funktionieren auch gut in Salaten und als Basis für Eintöpfe. Ich kaufe immer getrocknete Linsen und Bohnen und koche sie selbst.
Auf Zeit geklemmt? Schnellkochen reduziert die Kochzeit von Bohnen von Stunden auf Minuten! Bohnen in Dosen können auch arbeiten, obwohl sie nicht so reich an Folat oder Molybdän sind und oft reich an Natrium sind.
Möhren
Ein weiterer großer Vielzweckbestandteil, der mit Beta-Carotin und Vitamin A gepackt ist, die beide bekannt sind, um Entzündungen zu bekämpfen. Versuchen Sie, eine Karotte in Ihren Morgenbrei mit ein wenig Süßstoff einzureiben, oder hacken Sie sie sehr fein und schleichen Sie sie in Soßen und Gerichte, die Sie jeden Tag haben.
Und das ist es! Ich würde empfehlen, drei dieser Artikel zu Ihrem wöchentlichen Einkaufskorb hinzuzufügen und zu sehen, wie Sie vorankommen. Du weißt nie, bis du es versuchst!
Helen Marley ist die Bloggerin und Food-Fotografin derpflanzlichechef. Sie begann ihren Blog als eine Möglichkeit, ihre Kreationen zu teilen, während sie sich auf eine glutenfreie, pflanzliche Reise begibt, um ihre Symptome von Morbus Crohn zu lindern. Neben der Arbeit mit Marken wie My Protein und Tesco entwickelt sie Rezepte für E-Books, darunter eine Blogger-Version für die Gesundheitsmarke Atkins. Verbinde dich mit ihr Twitter oder Instagram.
