Überblick
Beta-Carotin ist ein Antioxidans, das in Vitamin A umgewandelt wird und spielt eine sehr wichtige Rolle für die Gesundheit. Es ist verantwortlich für die rote, gelbe und orange Färbung einiger Früchte und Gemüse.
Der Name leitet sich vom lateinischen Wort für Karotte ab. Beta-Carotin wurde von dem Wissenschaftler H. Wackenroder entdeckt, der es 1831 aus Karotten kristallisierte.
Was sind die Vorteile?
Antioxidantien wie Beta-Carotin spielen eine entscheidende Rolle im Kampf des Körpers gegen freie Radikale. Es gibt eine Menge Beweise, um die Aufnahme von Antioxidantien zu unterstützen, um ein optimales Wohlbefinden zu erreichen. Der Verzehr von Beta-Carotin wurde mit folgendem verbunden:
Verbesserung der kognitiven Funktion
Eine Studie umfasste mehr als 4.000 Männer über einen Zeitraum von 18 Jahren. Es verband den langfristigen Konsum von Beta-Carotin mit einer Verlangsamung des kognitiven Verfalls. In einem kurzen Zeitraum wurde jedoch kein signifikanter Unterschied festgestellt. Es hat möglicherweise andere Faktoren in der Gruppe gegeben, die Beta-Carotin langfristig konsumiert haben.
Förderung der Gesundheit der Haut
Die Einnahme von Beta-Carotin kann die Sonnenempfindlichkeit bei bestimmten Personen, die an der Blutkrankheit erythropoetische Protoporphyrie leiden, verringern. Es kann auch diese Wirkung für Menschen mit anderen lichtempfindlichen Krankheiten haben.
Beta-Carotin kann auch die Wirkung von phototoxischen Arzneimitteln reduzieren. Andere Forschungen haben gezeigt, dass es Hautschäden verhindern und zur Erhaltung der Gesundheit und des Aussehens der Haut beitragen kann. Dies ist aufgrund seiner antioxidativen Eigenschaften. Studien sind jedoch nicht schlüssig und es muss mehr Forschung betrieben werden.
Beitrag zur Lungengesundheit
Hohe Dosen von Beta-Carotin (15 Milligramm Ergänzungen) können die Wahrscheinlichkeit von Lungenkrebs bei Rauchern erhöhen. Eine kürzlich durchgeführte Studie mit mehr als 2.700 Personen legte jedoch nahe, dass der Verzehr von Früchten und Gemüse, die reich an Carotinoiden wie Beta-Carotin sind, eine schützende Wirkung gegen Lungenkrebs hat.
Makuladegeneration reduzieren
Die altersbedingte Makuladegeneration (AMD) ist eine Krankheit, die das Sehvermögen beeinträchtigt. Den Forschern zufolge könnte die Einnahme hoher Dosen von Beta-Carotin in Kombination mit Vitamin C, Vitamin E, Zink und Kupfer das Risiko einer fortgeschrittenen AMD um 25 Prozent senken.
Jedoch wurde eine höhere Aufnahme von Beta-Carotin mit einer höheren Inzidenz von Lungenkrebs bei Rauchern in Verbindung gebracht. Aus diesem Grund wurde die Formel später modifiziert und Beta-Carotin wurde entfernt. Für diejenigen, die keine Raucher sind, gab es keine Probleme mit der Einnahme von Beta-Carotin, aber Nahrungsquellen sind immer die sicherste Quelle von Beta-Carotin.
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Krebs vorbeugen
Laut dem National Cancer Institute können Antioxidantien wie Beta-Carotin Schäden durch freie Radikale reduzieren oder verhindern. Diese Art von Schaden wurde mit Krebs in Verbindung gebracht. Viele Beobachtungsstudien haben jedoch gemischte Ergebnisse gezeigt. Im Allgemeinen wird empfohlen, eine Ernährung, die reich an Obst und Gemüse voll von Phytochemikalien und Antioxidantien ist, über die Ergänzung von Beta-Carotin zu empfehlen. Dies gilt insbesondere für diejenigen, die bereits Krebs haben.
Lebensmittel reich an Beta-Carotin
Beta-Carotin wird überwiegend in Obst und Gemüse mit einer roten, orange oder gelben Farbe gefunden. Scheuen Sie sich jedoch nicht vor dunklem Blattgemüse oder anderem grünen Gemüse, da sie eine gute Menge dieses Antioxidans enthalten.
Einige Studien haben gezeigt, dass höhere Mengen von Beta-Carotin in gekochten Formen von Obst und Gemüse im Vergleich zu roh gefunden werden. Da Beta-Carotin in das fettlösliche Vitamin A umgewandelt wird, ist es wichtig, diesen Nährstoff mit einem Fett für die beste Absorption zu konsumieren.
Lebensmittel am höchsten in Beta-Carotin sind:
- Möhren
- Süßkartoffeln
- dunkle Blattgemüse, wie Grünkohl und Spinat
- Römersalat
- quetschen
- Cantaloup-Melone
- rote und gelbe Paprika
- Aprikosen
- Erbsen
- Brokkoli
Beta-Carotin findet sich auch in Kräutern und Gewürzen wie:
- Paprika
- Cayenne
- Chili
- Petersilie
- Koriander
- Majoran
- Salbei
- Koriander
Die Kombination dieser Lebensmittel, Kräuter und Gewürze mit einem gesunden Fett wie Olivenöl, Avocado oder Nüssen und Samen kann deren Aufnahme unterstützen. Schauen Sie sich diese 10 köstlichen Kräuter und Gewürze mit anderen kraftvollen gesundheitlichen Vorteilen an.
Wie viel Beta-Carotin sollte man einnehmen?
Es gibt keine empfohlene empfohlene Tagesdosis für Beta-Carotin. Gemäß den Dosierungsrichtlinien der Mayo Clinic zur Ergänzung ist es jedoch sicher, 6-15 Milligramm (mg) Beta-Carotin pro Tag zu konsumieren. Dies entspricht 10.000 bis 25.000 Einheiten Vitamin-A-Aktivität - etwa 70 Prozent des täglichen Bedarfs der Frauen und 55 Prozent der Männer. Für Kinder sind 3-6 mg Beta-Carotin täglich akzeptabel (5.000-10.000 Einheiten Vitamin A-Aktivität oder 50-83% des täglichen Bedarfs der Kinder).
Wenn Sie eine Nahrungsergänzung in Erwägung ziehen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt über Ihre individuellen Bedürfnisse und die damit verbundenen Risiken. Besprechen Sie bestimmte Medikamente oder Lebensstilfaktoren, die Dosierung und Bedürfnisse beeinflussen können.
Sie können genug Beta-Carotin durch Ihr Essen bekommen, ohne dass Sie so lange ergänzen müssen, wie Sie sich bewusst sind. Zum Beispiel, nach Nährstoffdaten vom Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten, in etwa 3,5 Unzen rohen Karotten erhalten Sie 8,285 mg Beta-Carotin. Gekochte Karotten bieten aufgrund des Wasserverlustes eine etwas höhere Konzentration von 8,332 mg pro 3,5-Unzen Portion. Und 60 Gramm (g) gekochten Spinats liefert etwa 7 mg Beta-Carotin. Wenn Sie Süßkartoffeln mögen, beachten Sie, dass 100 g gekochte Süßkartoffel etwa 4 mg liefert.
Gibt es Risiken, zu viel zu werden?
Die Zugabe von Beta-Carotin kann das Risiko für Lungenkrebs bei Rauchern und bei Asbestose erhöhen. Eine Überprüfung der Studien aus den letzten drei Jahrzehnten im Jahr 2008 mit 109 394 Probanden ergab, dass eine Beta-Carotin-Supplementierung das Lungenkrebsrisiko nach 18-monatiger Supplementierung signifikant erhöhte.Das Lungenkrebsrisiko war am höchsten bei Rauchern, die Multivitamine mit Beta-Carotin einnahmen.
Diese Forschung steht im Gegensatz zu den Ergebnissen einer Studie von 1996. Die Studie ergab, dass die Einnahme von 50 mg Beta-Carotin jeden zweiten Tag über 12 Jahre bei den 22.000 Männern, die an der Studie beteiligt waren, keinen Anstieg der Lungenkrebsinzidenz bewirkte. Diese Probanden waren entweder Raucher oder ehemalige Raucher.
Die Supplementierung von Beta-Carotin in hohen Dosen wird nicht für Raucher empfohlen. Es hat sich jedoch gezeigt, dass der Verzehr von Beta-Carotin durch Lebensmittel sicher ist und tatsächlich das Risiko von Krebs und möglicherweise auch Herzerkrankungen verringert.
Das wegnehmen
Insgesamt ist es immer wichtig, sicherzustellen, dass Sie genügend Vitamine und Mineralstoffe sowie Antioxidantien in Ihrer Ernährung bekommen. Eine Ernährung, die reich an Obst und Gemüse ist, ist der beste Weg, um Ihre Beta-Carotin-Aufnahme zu erhöhen und Krankheiten vorzubeugen. Besprechen Sie mit Ihrem Arzt oder registrierten Ernährungsberater die spezifischen Möglichkeiten, die Aufnahme von Beta-Carotin zu erhöhen und ob es für Sie geeignet ist.
