Schokolade ist eine süße Belohnung, die oft mit einem Energie- oder Stimmungsschub verbunden ist. Es stammt von Samen, die in der Frucht von Kakaobäumen gefunden wurden, die in der Nähe des Äquators wachsen. Diese Samen werden oft als Kakaobohnen bezeichnet.
Kakaobohnen werden aus ihren Schalen entfernt, fermentiert, getrocknet und als Teil des Schokoladenherstellungsprozesses verflüssigt. Schokolade enthält eine kleine Menge Koffein sowie andere Substanzen, die bei manchen Menschen Stimmung oder Energie steigern können.
Im Handel hergestellte Schokoladenprodukte enthalten auch zugesetzte Zutaten, wie Zucker, Vanille und Lecithin.
Je dunkler die Schokolade, desto höher der Koffeingehalt
Wenn Kakaobohnen verflüssigt werden, enthält die resultierende Flüssigkeit Kakaobutter und Kakaofeststoffe. Beide werden zur Herstellung von Schokolade verwendet, obwohl die Mengen je nach Art der Schokolade unterschiedlich sind. Koffein wird in Kakao-Feststoffen gefunden, nicht jedoch in Kakaobutter.
Sie können in der Regel die Menge an Koffein in Schokolade bestimmen, wie dunkel es ist. Je dunkler die Schokolade ist, desto mehr Kakao enthält sie. Dies erhöht die Menge an Koffein pro Unze. Da weiße Schokolade nur Kakaobutter und keine Kakaofeststoffe enthält, enthält sie kein Koffein.
Die Menge an Koffein in Schokoladenprodukten kann variieren, insbesondere wenn zusätzliches Koffein hinzugefügt wird, um einen Energieschub zu liefern. Zusätzliches Koffein kann in Energieriegeln und anderen Produkten gefunden werden, die auch Schokolade enthalten.
Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums:
- Dunkle Schokolade enthält 12 Milligramm Koffein pro Unze.
- Milchschokolade enthält 9 Milligramm Koffein pro 1,55 Unzen.
- Weiße Schokolade enthält kein Koffein.
Theobromin und Ihre Energieniveaus
Theobromin wird zusammen mit Koffein in Kakaofeststoffen gefunden. Es gibt dunkler Schokolade ihren bitteren Geschmack. Koffein und Theobromin enthalten beide natürlich vorkommende Substanzen, die das zentrale Nervensystem stimulieren können. Dies kann Ihre Wachsamkeit erhöhen und Ihre Stimmung positiv beeinflussen.
Kakao enthält mehr Theobromin als Koffein. Fünfzig Gramm dunkle Schokolade enthält 19 Milligramm Koffein und 250 Milligramm Theobromin. Milchschokolade enthält normalerweise die Hälfte dieser Menge, manchmal weniger. Weiße Schokolade hat immer noch keine, da sie keine Kakao-Feststoffe enthält.
Theobromin kann entzündungshemmende Eigenschaften haben und potentiell das Tumorwachstum hemmen. Es kann helfen, Husten zu unterdrücken und wird manchmal verwendet, um Asthma und andere Atemwege zu behandeln.
Können Theobromin und Koffein Nebenwirkungen verursachen?
Ihr Tierarzt wird Ihnen schnell sagen, dass Schokolade bei Hunden und Katzen gefährlich, manchmal sogar tödlich ist. Tiere metabolisieren Theobromin langsamer als Menschen, weshalb die Substanz für Menschen typischerweise nicht gefährlich ist.
Die Menge an Theobromin in Schokolade kann sich positiv auf Ihre Stimmung auswirken. In Dosen über 250 Milligramm kann es jedoch den gegenteiligen Effekt haben.
Sowohl Theobromin als auch Koffein sind Stimulanzien. Menschen, die sehr empfindlich auf Koffein reagieren, können unter Schlaflosigkeit leiden, wenn sie dunkle Schokolade essen oder heißen Kakao zu kurz vor dem Zubettgehen trinken.
