Wir haben alle diesen vergessenen Apfel im hinteren Teil des Kühlschranks gefunden oder mussten schimmeliges Brot wegwerfen, das nicht rechtzeitig gegessen wurde. Es ist oft eine Folge von zu viel einkaufen, während Sie hungrig sind oder Verfallsdaten vergessen. Aber aus einem Apfel können noch viele mehr werden, und im Laufe des Jahres tragen diese Äpfel und Brote zu den 1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittel bei, die weltweit verloren oder verschwendet werden.
Als Food-Blogger, der sich auf der ganzen Welt mit Lebensmitteln beschäftigt, teile ich vier Küchengewohnheiten, die jeder für einen grüneren, frischeren und weniger verschwenderischen Lebensstil tun kann. Folge diesen Verschiebungen und verwandle deine kleinen Fehler in große Gewinne für die Umwelt (und deinen Geldbeutel).
1. Shop mit einer Einkaufsliste
Wir alle wissen, wie einfach es ist, unsere Einkaufswagen beim Einkaufen ohne Plan zu füllen, besonders auf nüchternen Magen. Du wagst einen Gegenstand und gehst mit einem Wagen voller Essen aus, von denen viele am Ende weggeworfen werden.
Mit einer Einkaufsliste auf den Markt zu gehen, ist eine der wichtigsten Möglichkeiten, um sicherzustellen, dass Sie nur das kaufen, was - und wie viel - Sie benötigen. Legen Sie sich jede Woche ein paar Minuten Zeit, um Ihre Mahlzeiten zu planen und eine Einkaufsliste zu erstellen. Diese Liste wird nicht nur den Einkauf zu einer einfacheren Aufgabe machen, sondern auch die Lebensmittelverschwendung verringern und Sie während der Woche für den Erfolg Ihrer Mahlzeiten vorbereiten.
Plus, wenn Sie wirklich auf einen gesunden Ernährungsplan bleiben wollen, wird eine Einkaufsliste Ihnen helfen, dabei zu bleiben und Sie vor dem Kauf von Artikeln aus einer Laune zu retten!
2. Wählen Sie Produkte in der Saison oder verlängern Sie das Leben von saisonalen Lebensmitteln
Mit Wassermelonen im Winter und Kürbissen im Frühjahr hat die Agrarwissenschaft in den letzten Jahren einen langen Weg zurückgelegt. Aber ob Sie es glauben oder nicht, Bauern haben die Jahreszeiten nicht ausgetrickst. Out-of-Season Obst und Gemüse, die in den Geschäften gefunden werden, werden oft tausende von Meilen versandt, gefahren und geflogen, bevor sie in Ihrem Einkaufskorb landen.
Kaufen Sie frisches Obst und Gemüse, wenn sie in der Saison in Ihrer Nähe sind, ist der beste Weg, um sicherzustellen, dass Ihr Essen weniger Meilen gereist ist, um Ihren Teller zu erreichen und bleibt länger frisch in Ihrer Küche.
Wenn Sie die Früchte und Kräuter des Sommers oder des Kürbisses aus dem Winter das ganze Jahr über genießen wollen, kaufen Sie das Erzeugnis in großen Mengen, wenn es Saison hat (und billiger!). Suppenbrühe aus übrig gebliebenen Gemüse- und Fleischresten herstellen und einfrieren. Frische frische Beeren und Trauben für einen süßen Winter-Snack. Trocknen frische Sommerkräuter und Beizen Herbst Gemüse sind auch gute Möglichkeiten, das Leben Ihrer Lebensmittel zu verlängern.
| Lebensmittel | Haltbarkeit, wenn gefroren |
| Trauben | 1 Monat |
| gekochte Fleischgerichte | 2 bis 3 Monate |
| Blaubeeren | 12 Monate |
| Ananas | 10-12 Monate |
| Äpfel | 8 Monate |
| Spargel | 5 Monate |
| Winterkürbis | 10-12 Monate |
| Grüns | 10-12 Monate |
3. Kaufen Sie Stapelware in großen Mengen
Die meisten Menschen meiden diesen Gang im Supermarkt - Sie wissen, welchen ich meine, den mit den großen Containern, die Sie selbst einpacken müssen? Nun, hör auf! Hafer, Reis, Linsen, Bohnen und getrocknete Früchte in großen Mengen zu kaufen, ist eine hervorragende Möglichkeit, nachhaltiger zu sein.
Diese Grundnahrungsmittel halten eine lange Zeit, besonders wenn Sie sie in einer luftdichten Verpackung halten und dazu neigen, weniger als ihre einzeln verpackten Gegenstücke zu kosten. Warum also nicht Ihre Pakete reduzieren und den zusätzlichen Müll vermeiden?
Profi-Tipp: Bringen Sie große, wiederverwendbare Gläser mit, um die Verwendung von Plastiktüten zu vermeiden. Lass den Kassierer die Gläser am Schalter wiegen, bevor du sie in den Bulk-Bereich füllst, damit du nicht für das Glas bezahlst.
4. Kennen Sie Ihre Verwendung? vs.? verkaufen durch? Termine
Kennen Sie den Unterschied zwischen? Verkaufen? und benutzen von? Termine? Einer der größten Verursacher von Lebensmittelverschwendung im Haushalt ist nicht zu wissen, ob ein Lebensmittel sicher zu essen ist. Verstehen, was die Daten auf Ihrer Lebensmittelverpackung bedeuten, können Sie davor bewahren, vollkommen gutes und schmackhaftes Essen wegzuwerfen!
?Zu verkaufen bis? Daten sagen einem Lebensmittelgeschäft, wie lange ein Lebensmittel im Regal zum Verkauf aufbewahrt werden sollte. Verkaufsdaten sind nicht das Datum, an dem ein Lebensmittel ausläuft, sondern ein Datum, an dem der Artikel gekauft oder verkauft werden sollte, um sicherzustellen, dass der Kunde genügend Zeit hat, zu essen und das Essen zu genießen, bevor es schlecht wird.
?Verwendung von? Daten hingegen sind eine Schätzung des Verfallsdatums. Ablaufdaten sollten verwendet werden, um zu bestimmen, wie lange das Essen frisch bleibt, aber oft sehr konservativ sind. Es wird normalerweise ein paar Tage vor dem tatsächlichen Essen geschätzt. Der beste Weg zu sagen, ob ein Essen schlecht geworden ist? Tun Sie das "Sehen und Riechen"? Testen Sie, indem Sie nach Schimmel oder Wachstum suchen und den Gegenstand nach Gerüchen riechen.
Lassen Sie frische Lebensmittel nicht verschwenden! Die Annahme von grünen Küchengewohnheiten mag zunächst ein großes Unterfangen sein, aber nur kleine Verschiebungen und die Vorteile werden sich addieren. Wir alle können unseren Teil dazu beitragen, den Planeten zu retten, indem wir klein anfangen - in der Küche.
Kristina Todini, RDN ist der Gründer von Fork in the Road, einem Blog zum Thema "Essen und nachhaltige Lebensweise" mit Schwerpunkt auf saisonalen Lebensmitteln aus der ganzen Welt. Als ausgebildete Ernährungsberaterin und Ernährungsberaterin mit einer Leidenschaft für Nachhaltigkeit teilt sie gerne Tipps, um den Lesern zu helfen, optimale Gesundheit und Wohlbefinden durch Nahrungsmittel zu erreichen, die gut für den Planeten sind und gut für den Planeten sind. In ihrer Freizeit kann man sie entdecken, die Teller nach der anderen. Folge ihr auf Instagram.
