9 einzigartige und gesunde Gurkenrezepte

Wie Handwerkskäse und Craft Beer, sind Gurken Trending. Aber sie sind weit entfernt von einer neuen Modeerscheinung. Aus der Not entstanden, haben Essiggurken in der Vergangenheit einen sehr nützlichen Zweck erfüllt. Während du dein Gemüse nicht für kältere Monate aufbewahren musst, wie es deine Vorfahren früher getan haben, kannst du immer noch von dieser alten Praxis profitieren.

Wie das Beizen begann

Vor der modernen Kühlung war das Konservieren von frischen Produkten durch Beizen eine Möglichkeit, die Menschen davor zu bewahren, zu verderben. Es wird geglaubt, dass Leute in Griechenland, in Ägypten und in Asien ihre Nahrung seit 3.000 v. Chr., Entsprechend dem New York Food Museum beizen. Im Mittelalter waren Pickles in Spanien und England üblich und wurden von Shakespeare sogar in seinen Stücken erwähnt. Heute pürieren wir weniger aus Notwendigkeit und mehr aus gastronomischen Gründen.

Wie Pickles gemacht werden

Beim Beizen werden Lebensmittel wie Gemüse oder Obst in einer sauren Flüssigkeit wie Essig zusammen mit Salz und Gewürzen aufbewahrt. Manchmal sieht man Essiggurken, die in einer Salzwassersole konserviert sind. Sole wird normalerweise verwendet, wenn der Beizprozess länger ist, was als Fermentation bekannt ist.

Erfahren Sie mehr über die ernährungsphysiologischen Vorteile des Beizens "

Es gibt viele gesundheitliche Vorteile von Beizen, aber der am meisten gesprochene Vorteil ist die Tatsache, dass sie probiotisch sind. Aufgrund des Fermentationsprozesses sind sie eine gute Quelle für Bakterien, die helfen können, die nützliche Darmflora auszugleichen und zu erhalten.

Sie enthalten auch Antioxidantien und viele der Nährstoffe, die in den ursprünglichen Gemüsesorten enthalten sind, aber es ist zu beachten, dass der Beizprozess wasserlösliche Vitamine, wie Vitamin B und C, zerstört. Auch das Beizen erfordert viel zusätzliches Salz Dillgurke kann etwa die Hälfte Ihres täglichen Natriumzusatzes einnehmen.

Allerdings sind Gurken mehr gut als schlecht, und sie machen auch gute Snacks, eine lustige Zeit in der Küche und tolle Geschenke. Es ist wichtig, wenn Sie Nahrungsmittel konservieren, die Sie Nahrungsmittelsicherheitsprotokoll befolgen. Das National Center for Home Food Preservation hat einige gute Tipps für den Anfang.

Hier sind einige Gurkenrezepte für den Anfang:

Würzige eingelegte Ananas

Ja, Sie können Obst einlegen! Und die super süße tropische Ananas ist ein perfekter Kandidat zum Beizen. Dieses Rezept von Running to the Kitchen beinhaltet jalape? Os und cilantro, um der Frucht einen spritzigen Biss zu verleihen. Fügen Sie es zu den Sandwichen oder zu den Salaten hinzu oder imbiss sie allein.

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Schnell eingelegter Kohl

Dieses Rezept für eingelegten Kohl aus essbaren Perspektive zeigt den Unterschied zwischen gebeizt und fermentiert.

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Schnell eingelegte rote Zwiebeln Rezept

Befüllen Sie Ihre Sandwiches mit diesem knusprigen Leckerbissen oder servieren Sie sie zusammen mit würziger karibischer Küche. Diese roten Zwiebeln von Fox Valley Foodie sind vielseitig, wenn sie frisch sind, und dieses Rezept zum Beizen eröffnet noch mehr Möglichkeiten.

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Einfach eingelegter Knoblauch

Wenn Sie ein Knoblauch-Liebhaber sind - und Sie sollten - ist dieses Rezept aus dem Yummy Life ein Genuss. Verwenden Sie diesen eingelegten Knoblauch als Beilage zu Aperitiftabletts, schneiden Sie sie in Salaten auf, zerkleinern Sie sie, um Dressings Geschmack zu verleihen, stopfen Sie sie in Oliven oder essen Sie sie wie sie sind!

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Würzige Karotten Kühlschrank Gurken

Für eine schnelle Beizung, die Sie schnell durchkommen wollen, suchen Sie nicht weiter als dieses Rezept von A Dish of Daily Life. Diese würzigen eingelegten Karotten sind in weniger als einer Stunde fertig und bleiben eine Woche lang im Kühlschrank. Genießen!

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Rettichgurken des koreanischen Stils rosa

Wenn Sie Dinge mögen, die süß, sauer und leicht würzig sind, werden Sie diese Rettichgurken von My Korean Kitchen lieben. Das Rezept verwendet rosa Radieschen, aber Sie können sie traditioneller Koreanisch machen, indem Sie Daikon Radieschen verwenden, wenn Sie sie finden können.

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Hausgemachte italienische Giardiniera

Giardiniera ist ein authentisches italienisches Gericht, das oft als Gewürz aus eingelegtem Gemüse verwendet wird. Es wird traditionell verwendet, was auch immer in der Saison ist, aber dieses Rezept - ein anderes aus einem Gericht des täglichen Lebens - verlangt nach Sellerie, Paprika, Blumenkohl und anderen Köstlichkeiten. Fühlen Sie sich frei, Ihr Lieblingsgemüse zu ersetzen und es Ihre Selbst zu machen.

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Eingelegtem Ingwer

Wenn Sie Sushi essen, haben Sie wahrscheinlich eingelegten Ingwer gegessen. Diese Version von Kitchn können Sie selbst erstellen.Wenn Sie keinen Zugang zu jungem Ingwer haben, der natürlich rosa ist, können Sie Ihren eingelegten Ingwer mit dem Farbton eines einzelnen Rettichs in Ihrem Essiggurkenglas färben.

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Großmutters geheime Dillgurken

Sie können Essiggurkenrezepte nicht auflisten, ohne diesen Klassiker mit einzubeziehen - Gurken-Dills. Diese Version kommt von Simplify, Live, Love und ist das Rezept der Großmutter des Bloggers. Wir wetten, dass dieser eine gut genug ist, um durch die Generationen zu gehen.

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