Während glutenfrei alles ein Trend ist, der noch keinen Dampf verloren hat, kann der Verzehr von glutenhaltigen Lebensmitteln nicht einmal der Grund dafür sein, dass Sie unangenehme gastrointestinale (GI) Symptome haben. Lesen Sie weiter, um die Wahrheit über GI Allergien, Ursachen und andere Bedingungen zu erfahren.
Was ist Gluten?
Gluten ist ein Protein, das natürlich in vielen kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln wie Weizen, Gerste und Roggen vorkommt. Lebensmittelhersteller fügen Produkten wie Salatdressing und Sojasoße auch Gluten hinzu, um sie zu verdicken. Eine glutenfreie Diät schließt folgende Lebensmittel aus:
- Gerste, einschließlich Malzaroma und Malzessig
- Farina
- Kamut
- Roggen
- Grieß
- Dinkel
- Triticale
- Weizen
Viele verarbeitete Lebensmittel enthalten auch Gluten. Eine Person, die einer glutenfreien Diät folgt, sollte die folgenden Nahrungsmittel nicht essen, es sei denn, die Packung sagt ausdrücklich "glutenfrei":
- Bier
- Kuchen
- Getreide
- Kekse
- Cracker
- Pommes frittes
- Nudeln
- verarbeitetes Mittagessen Fleisch
- Salat Soße
- Reismischungen
- Suppen und Suppenbasen
- Gemüse in Soße serviert
Lebensmittelhersteller und -restaurants erhöhen ihre glutenfreien Angebote, so dass Menschen, die eine glutenfreie Diät einhalten müssen, abwechslungsreicher ernährt werden können.
Welche medizinischen Bedingungen können von einer glutenfreien Diät profitieren?
Eine glutenfreie Diät zu essen ist die Hauptbehandlung bei Zöliakie. Eine Person mit diesem Zustand ist allergisch gegen Gluten und ihr Körper kann das Glutenprotein nicht tolerieren oder abbauen. Das Ergebnis ist eine Entzündung, die beim Verzehr von Gluten zu Magenverstimmung, Gewichtsverlust, Durchfall und Übelkeit führen kann. Schon eine geringe Menge Gluten kann eine Reaktion im Körper auslösen, die das Dünndarmfutter schädigt.
Zöliakie kann eine genetische Erkrankung sein, und diejenigen mit einem Elternteil, Kind oder Geschwister mit dieser Krankheit sind viel wahrscheinlicher zu haben. Ärzte wissen nicht genau, was Zöliakie verursacht, aber eine Geschichte von bestimmten Magen-Darm-Infektionen oder das Vorhandensein oder das Fehlen bestimmter Darmbakterien könnte einen Faktor spielen.
Sie können Zöliakie als Erwachsener entwickeln oder als Kind haben. Mögliche Symptome sind:
- Bauchschmerzen
- Blähungen
- Reizbarkeit
- heller Hocker
- schlechte Zahngesundheit
- ungeklärte Müdigkeit
- Erbrechen
Erwachsene haben oft unterschiedliche Symptome von Kindern. Zum Beispiel, nur ein Drittel aller Erwachsenen mit Zöliakie erleben Durchfall als Symptom, nach der Zöliakie-Stiftung. Dieses Symptom weist also eher auf eine andere zugrunde liegende Erkrankung hin.
Manche Menschen sind zwar nicht allergisch gegen Gluten, aber dennoch empfindlich auf ihre Wirkung. Dieser Zustand wird als Nicht-Zöliakie-Gluten-Empfindlichkeit bezeichnet. Eine Person mit dieser Erkrankung kann Magenverstimmung bekommen, wenn sie glutenhaltige Nahrungsmittel zu sich nimmt, aber sie wird nicht den Darmschaden erfahren, den eine Person mit Zöliakie haben kann.
In den letzten Jahren haben Menschen eine glutenfreie Diät gegessen, um Gewicht zu verlieren. Eine glutenfreie Diät ist per definitionem keine Diät zur Gewichtsreduktion. Die Diät kann Leuten helfen, Gewicht zu verlieren, weil es in der Regel ohne verarbeitete und fettreichere Nahrungsmittelwahlen wie Plätzchen, Kuchen und Salatsoßen ist.
Was sind die Nachteile einer glutenfreien Diät?
Personen mit Zöliakie und Gluten-Empfindlichkeit müssen eine glutenfreie Diät essen, um ihre Symptome zu kontrollieren. Sie verpassen aber auch wichtige Nährstoffe, die oft in glutenhaltigen Lebensmitteln enthalten sind. Zum Beispiel sind viele Vollkornnahrungsmittel mit Vitaminen wie Eisen und B-Vitaminen angereichert. Menschen, die diese Nahrungsmittel nicht essen, müssen andere Quellen für diese Nährstoffe finden. Sie können auch nicht genug Ballaststoffe in ihrer täglichen Ernährung bekommen.
Ärzte empfehlen in der Regel diejenigen mit Gluten-Störungen nehmen ein glutenfreies Multivitamin, um fehlende Nährstoffe auszugleichen. Diese können Calcium, Phosphor und Zink umfassen.
Darüber hinaus können glutenfreie Produkte mehr kosten als ihre glutenhaltigen Gegenstücke. Wenn Sie Gluten für Ihre Gesundheit nicht physisch vermeiden müssen, geben Sie möglicherweise unnötig viel Geld aus, um glutenfreie Produkte zu kaufen.
Welche anderen Bedingungen könnten meine Symptome verursachen?
Während eine glutenfreie Diät einigen Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit helfen kann, ihre Symptome zu verringern, ist es wichtig, dass Sie sich nicht selbst diagnostizieren. Dies liegt daran, Magenverstimmung und Durchfall können auch die Symptome von anderen Erkrankungen, die unterschiedliche Behandlungen erfordern. Diese Bedingungen umfassen:
- Morbus Crohn oder entzündliche Darmerkrankung
- Reizdarmsyndrom
- metastatischer Karzinoidtumor
- andere Arten von Magen-Darm-Krebs
Wenn Sie unangenehme Bauchbeschwerden haben, sprechen Sie mit Ihrem Arzt. Dies hilft sicherzustellen, dass Sie die beste und sicherste Behandlung für Ihre allgemeine Gesundheit auswählen.
