Was ist die große Sache?
Wenn Kartoffeln dein schuldiges Vergnügen sind, kann es einen Weg für dich geben, deine Spuds zu haben und sie auch zu trinken.
Obwohl Kartoffelsaft den Glamour du Jour der beliebten Entsafter wie Seetang und Grünkohl fehlt, ist es mit wichtigen Vitaminen, sekundären Pflanzenstoffen und Nährstoffen gefüllt. Der Kartoffelsaft soll etwa die Hälfte der Nährstoffe enthalten, die eine traditionelle Kartoffelsorte bietet.
Kartoffeln sind auch stark alkalisch, was dazu beitragen kann, den Säurereflux zu reduzieren und andere Magenprobleme zu lindern.
Solo serviert, Kartoffelsaft ist nicht die leckerste Wahl auf dem Block. Aber mit ein wenig Finesse - und einer Entsafter - kann Kartoffelsaft mit fast jeder anderen Flüssigkeit gemischt werden. Dies macht es eine gute Alternative zu Saftbar Tonics.
Lesen Sie weiter, um mehr über die Vorteile von Kartoffelsaft zu erfahren.
1. Es hat C-Vitamine
Kartoffeln enthalten etwas mehr als 100 Prozent der täglich empfohlenen Menge an Vitamin C. Vitamin C hilft dem Körper, Eisen zu absorbieren und Kollagen in Blutgefäßen, Muskeln, Knorpeln und Knochen zu bilden. Seine antioxidativen Eigenschaften können auch die allgemeine Gesundheit der Haut verbessern, indem sie Schwellungen lindern, Irritationen reduzieren und einen jugendlichen Glanz erzeugen.
2. Es hat B-Vitamine
Eine Portion Kartoffeln enthält etwa 40 Prozent Ihrer täglichen Thiamin (Vitamin B-1) und Niacin (Vitamin B-3) Aufnahme. Es hat auch geringe Mengen von Riboflavin (Vitamin B-2) und Vitamin B-6.
B-Vitamine sind wichtig, um dem Körper zu helfen, Kohlenhydrate in Glukose umzuwandeln und Energie zu erzeugen. B-Vitamine unterstützen auch die Funktion des Gehirns und des Nervensystems, fördern gesundes Haar und gesunde Haut und helfen, die Gesundheit der Leber zu erhalten.
3. Es hat Kalium
Kartoffeln sind sehr kaliumreich und enthalten etwa dreimal mehr dieses lebenswichtigen Nährstoffs als eine mittelgroße Orange. Das sind etwa 1,467 Milligramm pro Portion Kartoffel, oder 31 Prozent Ihrer täglichen empfohlenen Aufnahme.
Kalium ist ein Elektrolyt, der hilft, die Körperflüssigkeiten zu regulieren und die Muskelfunktion zu unterstützen. Elektrolyte helfen auch Ihren Nieren, Ihre Blutversorgung zu filtern.
4. Es hat Eisen
Eisen ist der Schlüssel zur Bekämpfung von Müdigkeit. Es hält auch rote Blutkörperchen gesund und hilft, Sauerstoff durch Ihren Körper zu bewegen. Eine Portion Kartoffeln mit einer Tasse kann ungefähr 14 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis liefern.
5. Es hat Kalzium
Ohne Kalzium würde Ihr Blut nicht gerinnen, und Ihre Zähne und Knochen würden nicht stark sein. Eine Portion Kartoffeln mit einer Tasse kann etwa 5 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis liefern.
6. Es hat Zink
Zink hilft nicht nur, das Immunsystem gesund zu halten, sondern beschleunigt auch die Wundheilung. Eine Portion Kartoffeln enthält ca. 1 Milligramm Zink. Dies ist etwa 9 Prozent der empfohlenen täglichen Portion für Männer und 11 Prozent für die meisten Frauen.
7. Es hat Vitamin K
Ein fettlösliches Vitamin, Vitamin K ist wichtig für die Blutgerinnung und zur Vorbeugung von Knochenschwund. Es unterstützt auch den Transport von Kalzium im ganzen Körper. Rohe Kartoffeln enthalten ungefähr 5 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Aufnahme.
8. Und es hat auch Antioxidantien
Antioxidantien und Phytochemikalien sind der Schlüssel zur Vorbeugung von Krankheiten, zur Bekämpfung von Entzündungen und zur Verringerung der frühen Alterung. Rohe Kartoffeln enthalten eine Vielzahl von Antioxidantien in ihrem gefärbten Fleisch und ihrer Haut, nämlich solche aus der Carotinoid-Familie. Dazu gehören Lutein, Zeaxanthin und Violaxanthin. In der Tat entspricht der Antioxidantien-Wert von ganzen lila Kartoffeln denen von Spinat oder Rosenkohl.
Wie man anfängt
Reinigung
Egal, ob Sie ein kalorienarmes Peruvian Purple, ein sanft gewürztes Yukon Gold oder die tröstlichen Idahos, die Ihren Tisch bei jedem Thanksgiving zieren, genießen, stellen Sie sicher, dass die für das Entsaften ausgewählten Spudes gründlich gereinigt werden.
Sie können einen Schwamm oder eine Gemüsebürste verwenden, um überschüssigen Schmutz wegzuschrubben, was auch dazu beitragen kann, Pestizidrückstände auf der Haut zu reduzieren. Achten Sie jedoch darauf, die Haut nicht zu schrubben. Hier packen Kartoffeln den größten Nährwert.
Vermeiden Sie die Verwendung von Kartoffeln mit:
- ein grüner Farbton, da diese im natürlichen Pestizid Solanin übermäßig hoch sein können
- grüne Sprossen
- dunkle Flecken
Schneiden
Kartoffeln sind rund 80 Prozent Wasser, so dass Sie in der Lage sind, eine erhebliche Menge Saft aus nur einem oder zwei mittelgroßen Kartoffeln zu bekommen.
Nachdem Sie die Kartoffeln in Spalten geschnitten haben, haben Sie die Wahl zu machen: Verwenden Sie das Fruchtfleisch oder werfen Sie es aus? Wenn Sie sich nicht mit Kartoffelbrei beschäftigen wollen, sollten Sie einen Entsafter verwenden.
Aber wenn es Ihnen nichts ausmacht, ein bisschen Pulpe zu trinken - oder Sie möchten es für Kartoffelpuffer speichern - entscheiden Sie sich für den Mixer.
Sie können die Kartoffeln in eine Schüssel zerreiben und den Saft von Hand auspressen. Sie werden mit einer Schale mit Saft und einer Schale mit Fruchtfleisch fertig sein, um sie zu einem späteren Zeitpunkt zu verwenden.
Portion
Kartoffelsaft wird am besten frisch serviert. Mischen Sie es zu gleichen Teilen mit anderen Gemüsesäften wie Karottensaft oder mit jeder Art von Fruchtsaft, einschließlich Apfel oder Mango.
Kartoffelsaft kann auch eine von vielen Zutaten in einer kraftvollen grünen Mischung sein - denken Sie an Spinat, Grünkohl und Gurke.
Wenn Sie ein Purist sind, mischen Sie Kartoffelsaft ausschließlich mit etwas gepresster Zitrone oder Limette. Es passt auch gut zu verflüssigtem Basilikum. Hier ist für Gesundheit!
