Was ist Kaliumsorbat?
Kaliumsorbat ist ein chemischer Zusatzstoff. Es wird häufig als Konservierungsmittel in Lebensmitteln, Getränken und Körperpflegeprodukten verwendet. Es ist ein geruchloses und geschmackloses Salz, synthetisch hergestellt aus Sorbinsäure und Kaliumhydroxid.
Kaliumsorbat verlängert die Haltbarkeit von Lebensmitteln, indem es das Wachstum von Schimmelpilzen, Hefen und Pilzen stoppt. Es wurde in den 1850er Jahren von den Franzosen entdeckt, die es von Beeren der Eberesche ableiteten. Seine Sicherheit und Verwendung als Konservierungsmittel wurde in den letzten fünfzig Jahren erforscht. Die US-amerikanische Bundesbehörde zur Überwachung von Nahrungs- und Arzneimitteln (FDA) erkennt sie als allgemein sicher an, wenn sie in geeigneter Weise verwendet wird.
Was ist Kaliumsorbat?
Sie finden Kaliumsorbat auf der Liste der Zutaten für viele gängige Lebensmittel. Es ist ein beliebtes Konservierungsmittel, weil es wirksam ist und die Eigenschaften eines Produkts, wie Geschmack, Geruch oder Aussehen, nicht verändert. Es ist auch wasserlöslich und es funktioniert bei Raumtemperatur.
Vielleicht finden Sie es zu vielen Lebensmitteln hinzugefügt, wie:
- Apfelwein
- Backwaren
- Dosenfrüchte und Gemüse
- Käse
- Trockenfleisch
- Trockenobst
- Eis
- Gurken
- alkoholfreie Getränke und Säfte
- Wein
- Joghurt
Kaliumsorbat wird auch als antimikrobielles Mittel und Konservierungsmittel in Körperpflegeprodukten verwendet, z.
- Lidschatten und andere Kosmetika
- Shampoos und Feuchtigkeitscremes
- Kontaktlinsenlösung
Kaliumsorbat ist auch für die sichere Verwendung als Konservierungsmittel in feuchten Katzen- und Hundefutter und anderen Tiernahrung zugelassen.
Ist Kaliumsorbat sicher zu essen?
Regulierungsbehörden wie die FDA, die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen und die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) haben festgestellt, dass Kaliumsorbat allgemein als sicher gilt. abgekürzt als GRAS. Wenn Sie Kaliumsorbat als Nahrungsmittelzusatz essen, passiert es Ihr System harmlos als Wasser und Kohlendioxid. Es sammelt sich nicht in deinem Körper an.
Was sagt die Forschung?
Im Jahr 2015 überprüfte die EFSA Kaliumsorbat und zwei weitere Lebensmittelzusatzstoffe. Es stellte eine temporäre akzeptable tägliche Aufnahme von 3 mg pro kg Körpergewicht pro Tag ein. Diese Grenze ist eine Antwort auf Fragen zur Reproduktions- und Entwicklungstoxizität aus der Tierforschung. Die Ratten wurden mit 300 mg pro Tag ohne beobachtete schlechte Wirkungen gefüttert. Zur Erhöhung der Sicherheit hat die EFSO einen 100 Mal niedrigeren Standard festgelegt.
Die maximal zulässige tägliche Aufnahme für Menschen beträgt 25 mg pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag. Für einen Erwachsenen von 150 Pfund kommt dies auf 1.750 mg pro Tag.
Bestehen Risiken beim Verzehr von Kaliumsorbat?
Manche Menschen reagieren allergisch auf Kaliumsorbat in Lebensmitteln. Diese Allergien sind selten. Allergien gegen Kaliumsorbat sind häufiger bei Kosmetika und persönlichen Produkten, wo es zu Hautirritationen der Haut oder der Kopfhaut führen kann. Die Environmental Working Group hat jedoch Kaliumsorbat mit einem geringen Risiko als Hautreiz eingestuft.
Wenn Sie Kaliumsorbat als reinen Inhaltsstoff verwenden, zum Beispiel bei der Weinherstellung, kann es Ihre Augen und Ihre Haut reizen, wenn Sie es verschütten.
Trotz der Reinheitsanforderungen für Hersteller ist es möglich, dass Kaliumsorbat als Lebensmittelzusatzstoff kontaminiert wird. Es kann kontaminiert sein mit:
- führen
- Arsen
- Quecksilber
Entscheidungen treffen, die für Sie gesund sind
Lesen Sie Ihre Lebensmittelzutaten sorgfältig. Sei dir bewusst, was in deinem Essen ist. Obwohl Kaliumsorbat und andere Zusatzstoffe als sicher gelten, können Sie sie vermeiden, indem Sie weniger verarbeitete Lebensmittel essen.
Wenn Sie glauben, dass Sie eine Allergie gegen Kaliumsorbat haben, prüfen Sie, ob Ihre allergischen Reaktionen verschwinden, wenn Sie aufhören, Produkte zu konsumieren oder zu verwenden, die das Additiv enthalten.
Wegbringen
Lebensmittelzusatzstoffe sind zu einem kontroversen Thema geworden. Es ist wichtig, beim Lesen von webbasierten Informationen und Scare Stories eine wissenschaftliche Perspektive zu bewahren. Sind die Informationen durch Tatsachen belegt oder sind sie voreingenommen? Die Forschung hat gezeigt, dass Kaliumsorbat für die meisten Menschen sicher ist zu essen, obwohl es einige Hautallergien verursachen kann, wenn es in Körperpflegeprodukten verwendet wird.
