Überblick
Lektine sind eine Art Kohlenhydrat-bindendes Protein, das an Zellmembranen im Verdauungstrakt haftet. Sie existieren in den meisten pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln. Sie finden sich jedoch in den höchsten Mengen in Hülsenfrüchten, Nachtschattengemüse, Milchprodukten und Getreide wie Gerste, Quinoa und Reis. Einige Arten von Lektinen, wie Ricin, sind toxisch, andere jedoch nicht.
Es gibt wenig Forschung darüber, wie Lektine Menschen beeinflussen. Die lektinfreie Diät fördert die Reduzierung der Lektinaufnahme oder eliminiert sie vollständig aus Ihrer Ernährung. Dies kann für einige Menschen mit Nahrungsmittelempfindlichkeiten von Vorteil sein. Allerdings ist noch mehr Forschung erforderlich.
Ist es gut oder schlecht für dich?
Wenn Sie keine Nährstoffe in Ihre Ernährung aufnehmen, kann dies negative Auswirkungen auf Ihre Gesundheit haben. Auf der anderen Seite, wenn Sie Lebensmittelempfindlichkeiten haben oder zu Magen-Darm-Beschwerden neigen, kann die Vermeidung von Lebensmitteln mit Lektin vorteilhaft sein.
Lectin wurde bei Menschen nicht ausführlich untersucht. Derzeit gibt es keine Beweise, die zu dem Schluss kommen können, ob es gut oder schlecht für Ihre Gesundheit ist. Die Lectin-Diät ist restriktiv und eliminiert viele Lebensmittel - selbst diejenigen, die als gesund angesehen werden.
Vorteile der lektinfreien Diät
Es kann Menschen mit Nahrungsmittelempfindlichkeiten zugute kommen
Essen große Mengen von Lebensmitteln mit Lektin kann Gas oder Magenbeschwerden bei einigen Menschen verursachen. Lectin ist nicht verdaulich. Es bindet an Zellmembranen, die den Verdauungstrakt auskleiden. Dort kann es den Stoffwechsel stören und Schäden verursachen.
Es kann Ihnen helfen, potentiell toxische Lebensmittel zu vermeiden
Das Kochen zerstört das meiste Lectin in der Nahrung. Es ist wichtig, rohe, eingeweichte oder ungekochte Bohnen, wie z. B. Kidneybohnen, zu vermeiden, die aufgrund ihres Lectinspiegels für Menschen toxisch sind. Laut einer im South African Medical Journal veröffentlichten Studie reicht das Einweichen von Bohnen nicht aus, um den Lektingehalt zu entfernen.
Es könnte Magengeschwüre reduzieren
Eine Tierstudie zeigte die negativen Auswirkungen von Lectin bei Ratten. Es stachelte bakterielles Wachstum im Dünndarm an und entfernte die Schleimhautabwehrschicht. Dies erhöht das Risiko von Magengeschwüren.
Es kann Ihnen helfen, Schäden in Ihrem Verdauungstrakt zu vermeiden
Einige Studien weisen darauf hin, dass Lektin die Verdauung stören und Darmschäden verursachen kann, wenn es über einen längeren Zeitraum in großen Mengen verzehrt wird.
Risiken der lektinfreien Diät
Daten aus Humanstudien fehlen
Die Erforschung von Lektin und seinen Auswirkungen auf Menschen ist derzeit spärlich. Die meisten Studien wurden an Tieren und nicht an Menschen durchgeführt. Die Forschung wurde weitgehend in vitro durchgeführt. Dies bedeutet, dass es mit isolierten Lectinen in Laborschalen oder in Reagenzgläsern durchgeführt wurde.
Die Ansprüche können voreingenommen sein
Nähern Sie sich Ihrer Lektinforschung mit einer gesunden Portion Skepsis. Suchen Sie nach wissenschaftsbasierten Beweisen statt nach übertriebenen Behauptungen auf Websites, auf denen Kochbücher oder Supplements verkauft werden, die darauf ausgerichtet sind, Ihnen zu helfen, lektinfreie Gesundheit zu erreichen. Manche mögen sein, was sie behaupten, andere nicht. Zum Beispiel gibt es Behauptungen, dass Lectin die Gewichtszunahme fördert, aber mehrere Studien, wie eine über den Pulsverbrauch, weisen auf einen positiven Gewichtsverlust-Effekt hin.
Der Ernährung fehlt eine breit angelegte Ernährung einschließlich Ballaststoffen
Viele gesunde Lebensmittel sind auf der lektinfreien Diät verboten, so dass es schwierig ist, daran festzuhalten. Dieser Ernährungsplan enthält nicht viele Nährstoffe, die für eine optimale Gesundheit benötigt werden.
Lebensmittel für eine lektinfreie Ernährung
Alle Pflanzen und Tierprodukte enthalten etwas Lectin. Obst und Gemüse am unteren Ende der Lectin-Skala enthalten:
- Zwiebel
- Brokkoli
- Blumenkohl
- Pilze
- Kürbis
- Süßkartoffel
- Möhren
- Spargel
- Kirschen
- Äpfel
- Blaubeeren
- Erdbeeren
- Orangen
- Zitronen
- Kirschen
Sie können auch alle Formen von tierischem Protein wie Fisch, Rindfleisch, Huhn und Eier essen. Fette, wie sie in Avocados, Butter und Olivenöl vorkommen, sind auf der lektinfreien Diät erlaubt.
Lebensmittel, die bei einer lektinfreien Diät vermieden werden
Zu den Lebensmitteln mit dem höchsten Lektingehalt gehören:
- Nachtschattengemüse wie Tomaten, Kartoffeln, Goji-Beeren, Paprika und Auberginen
- alle Hülsenfrüchte wie Linsen, Bohnen, Erdnüsse und Kichererbsen
- Erdnuss-basierte Produkte, wie Erdnussbutter und Erdnussöl
- alle Körner und Produkte aus Getreide oder Mehl, einschließlich Kuchen, Cracker und Brot
- Milchprodukte wie Milch
Diät-Richtlinien und Tipps
- Wenn Sie glauben, dass das Lectin-frei für Sie ist, sollten Sie darauf achten, dass Sie jeden Tag viel Lectin vermeiden.
- Sie können auch Lebensmittel zubereiten, die Lectin in einem Schnellkochtopf enthalten, was helfen kann, die Menge zu reduzieren.
- Einweichende und kochende Bohnen können helfen, ihren Lectingehalt zu reduzieren.
- Fermentieren oder Keimen von Körnern und Bohnen kann ebenfalls helfen, ihren Lectingehalt zu reduzieren.
- Es kann sinnvoll sein, eine Versuch-und-Irrtum-Methode zu wählen, um zu sehen, ob Sie sich besser fühlen oder eine Verringerung der Magenbeschwerden erleben, indem Sie einige Nahrungsmittel entfernen, andere jedoch nicht.
- Viele der Lebensmittel, die in diesem Ernährungsplan eliminiert werden, sind reich an Ballaststoffen, was sich positiv auf die Gesundheit auswirkt. Achten Sie darauf, genug Obst und Gemüse zu essen, um dies zu kompensieren, oder nehmen Sie eine Faserergänzung.
- Es kann helfen, die Diät mit Ihrem Arzt oder mit einem Ernährungsberater zu besprechen, bevor Sie fortfahren. Dies wird dazu beitragen sicherzustellen, dass Sie alle Nährstoffe erhalten, die Sie täglich benötigen.
Das wegnehmen
Das in rohen Bohnen enthaltene Lektin ist gefährlich für Menschen und kann tödlich sein. Die meisten Nahrungsmittel enthalten eine gewisse Menge an Lektin, aber die höchsten in diesem kohlenhydratbindenden Protein sind Nachtschattengemüse, Hülsenfrüchte und Körner. Wissenschaftliche Untersuchungen zu Lektin fehlen beim Menschen, aber es gibt einige Tierstudien, die darauf hindeuten, dass eine lektinfreie Ernährung für manche Menschen von Nutzen sein kann, wie für solche mit Nahrungsmittelintoleranzen.Stellen Sie sicher, dass Sie skeptisch bei der Untersuchung dieses Lebensmittelplans sind - viele Websites, die dafür werben, versuchen, Produkte zu verkaufen.
