Was ist Palmöl?
Palmöl ist ein Pflanzenöl, das reich an gesättigten Fettsäuren ist. Es kommt von der Frucht der Palme Elaeis Guineensis. Dieser Baum stammt ursprünglich aus Westafrika, hat sich aber inzwischen auf andere tropische Gebiete einschließlich Südostasien ausgebreitet.
Aufgrund seiner niedrigen Produktionskosten und Qualität ist Palmöl sehr gefragt. Es wird verwendet in:
- Lebensmittel
- Reinigungsmittel
- Kosmetikprodukte
- Biotreibstoff
Palmöl kann in mehr als der Hälfte aller verpackten Produkte gefunden werden, die Amerikaner konsumieren. Es kann sicher sein, dass Sie täglich Palmölprodukte verwenden oder essen.
Dieses Produkt wurde jedoch mit dem Krebsrisiko in Verbindung gebracht. Laut der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) kann Palmöl Krebs verursachen, wenn es bei hohen Temperaturen verarbeitet wird. Weitere Forschung ist erforderlich, um diese Ergebnisse und ihre Wirkung in Studien am Menschen zu bestätigen.
Palmöl und Krebs
Die EFSA stellte fest, dass bestimmte Kontaminanten in Palmöl das Krebsrisiko erhöhen können. Wenn Palmöl in Nahrungsmittel und verwandte Produkte eingearbeitet wird, wird das Öl erhitzt. Die Verarbeitung von Palmöl verursacht jedoch die Bildung von Glycidylfettsäureestern (GEs).
Wenn sie verdaut werden, brechen die GEs ab und setzen Glycidol frei, eine Substanz, die für ihre krebserregende Wirkung bei Tieren und ihren vermuteten Schaden für den Menschen bekannt ist. Krebsstudien fanden heraus, dass die Verabreichung von Glycidol an die Mägen von Mäusen und Ratten bösartige und gutartige Tumorwucherungen verursachte.
Obwohl es Tierstudien gab, gibt es wenig Forschung über das Risiko von Palmöl und Krebs beim Menschen. Es gibt auch begrenzte Forschung zu empfohlenen Mengen an Palmöl.
Forscher betonen jedoch die Mäßigung, um die Exposition zu begrenzen, wenn Palmölprodukte verwendet und konsumiert werden.
Palmöl Lebensmittel und Produkte
Hohe Mengen von GEs sind in Palmöl, Palmfett und anderen verwandten Ölen vorhanden. Es gibt auch eine Reihe von Lebensmitteln reich an Palmöl. Die US-amerikanische Food and Drug Administration fordert nun, dass alle Lebensmittel mit Palmöl gekennzeichnet werden, auch wenn sie mit anderen Ölen gemischt werden.
Gemeinsame Nahrungsmittel, die reich an Palmöl und verwandten Derivaten sind, umfassen:
- Margarinen
- Speiseöl
- Verkürzungen
- Eis
- Kekse
- Cracker
- Kuchenmischungen
- Kekse
- Instant-Nudeln
- verpacktes Brot
- Pizzateig
- Schokolade
Nicht verwendbare Produkte, die Palmöl enthalten, sind:
- Lippenstift
- Shampoo
- Waschmittel
- Seife
- Zahnpasta
- Vitamine
- Biotreibstoff
Der Ausblick
Palmöl ist ein Pflanzenöl, das zum Kochen und für alltägliche Haushaltsprodukte verwendet wird. Es wurde jedoch gezeigt, dass dieses Öl in Tierversuchen kanzerogene Wirkungen hat. Es gibt wenig Forschung über seinen Einfluss auf Menschen, aber Forscher raten Ihnen, auf Ihre Lebensmitteletiketten zu achten.
Wenn Sie dieses Öl vorsichtig und in Maßen verwenden, können Sie die negativen Auswirkungen mindern. Wenn Sie Bedenken hinsichtlich der Produkte haben, die Sie verwenden, ist es ratsam, Ihren Arzt über die Risiken von Palmöl zu befragen und wie Sie diese Produkte vermeiden können.
