Denken Sie daran, Fleisch aufzugeben und eine vegetarische oder vegane Ernährung zu übernehmen? Ob Sie Fleisch aus ökologischen Gründen oder aus gesundheitlichen Gründen nicht essen, hier finden Sie weitere Informationen zum Thema fleischlos.
Ungefähr 5 Prozent der Bevölkerung der Vereinigten Staaten sind Vegetarier, und ungefähr 2 Prozent ist vegan. Das mag wie ein kleiner Prozentsatz erscheinen, aber immer mehr Menschen geben Fleisch für bestimmte Mahlzeiten oder Tage der Woche auf.
Zum Beispiel ist Fleischlose Montage eine Bewegung, die 2003 begann, in der Einzelpersonen oder Familien Fleisch für einen Tag der Woche nicht essen. Es ist jetzt in 36 Ländern auf der ganzen Welt aktiv.
Aber was genau sind die Unterschiede zwischen Vegetarier und Veganer? Hier finden Sie weitere Informationen und einen Blick auf die gesundheitlichen Vorteile von jedem.
Was ist ein Vegetarier?
Vegetarier essen typischerweise kein Fleisch, Geflügel oder Fisch. Die vegetarische Diät besteht aus:
- Früchte
- Gemüse
- Körner
- Eier
- Milchprodukte
Aber es gibt verschiedene Arten von vegetarischen Diäten. Hier ist ein Blick auf sie:
| Art des Vegetariers | Diät-Einschränkungen |
| Lacto-Vegetarier | essen Sie keine Eier, sondern Milchprodukte wie Milch, Käse, Joghurt und Butter |
| Ovo-Vegetarier | keine Milchprodukte essen, aber Eier essen |
| Lacto-Ovo-Vegetarier | essen Sie kein Fleisch, Fisch oder Geflügel, sondern Milchprodukte und Eier |
| Pescatarianer | iss kein Rind oder Geflügel, sondern Fisch |
| Pollotarianer | esse kein rotes Fleisch, aber esse Geflügel |
Was ist ein Veganer?
Eine vegane Ernährung ähnelt einer vegetarischen Ernährung, aber Veganer essen keine:
- Fleisch
- Geflügel
- Fisch
- Eier
- Milchprodukte
Veganer können auch vermeiden, Produkte aus Tieren zu verwenden oder zu kaufen, einschließlich:
- Leder
- Pelz
- die Seide
- wolle
- Kosmetika
- Seifen
- Honig
Was sind die gesundheitlichen Vorteile einer vegetarischen Ernährung?
Eine vegetarische Ernährung kann gesundheitliche Vorteile mit sich bringen, darunter ein geringeres Risiko für:
- Fettleibigkeit
- koronare Herzerkrankung
- Bluthochdruck
- Diabetes
- einige Formen von Krebs
Was sind die gesundheitlichen Vorteile einer veganen Ernährung?
Laut dem American Journal of Clinical Nutrition können vegane Diäten geringere Mengen gesättigten Fetts und höhere Mengen an Cholesterin und Ballaststoffen im Vergleich zu vegetarischen Diäten enthalten.
Veganer neigen auch zu:
- sei dünner
- haben niedrigere Serumcholesterin
- haben einen niedrigeren Blutdruck
- haben ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen
Auf der anderen Seite sind Veganer für einige Mangelerscheinungen gefährdet. Fragen Sie Ihren Arzt, ob Sie Vitamine oder andere Ergänzungsmittel benötigen.
Kannst du genug Protein bei einer vegetarischen oder veganen Ernährung bekommen?
Es ist aus mehreren Gründen wichtig, genug Protein als Vegetarier oder Veganer zu bekommen.
Laut der Mayo Clinic hilft Ihnen Protein, gesund zu bleiben:
- Haut
- Knochen
- Muskeln
- Organe
Zu den gesunden vegetarischen und veganen Proteinquellen gehören:
- Tofu
- Linsen
- Bohnen
- Kichererbsen
- Erdnussbutter
- Mandeln
Wie man auf einer vegetarischen oder veganen Diät gesund bleibt
Wenn Sie darüber nachdenken, vegetarisch oder vegan zu gehen, ist es wichtig, eine ausgewogene Ernährung zu essen. Lebensmittel wie Pizza, Pommes Frites und Spaghetti sind fleischlos, aber möglicherweise nicht die gesündesten Optionen.
Essen Sie nicht zu viele Süßigkeiten oder verarbeitete Lebensmittel. Versuchen Sie, Vollkorn anstelle von raffiniertem Brot, Müsli und Nudeln zu essen. Iss viel Gemüse und Obst. Achten Sie darauf, täglich Proteinquellen wie Bohnen und Tofu in Ihre Mahlzeiten aufzunehmen.
Wo kann man vegetarisches oder veganes Essen finden?
Sie können in der Regel viele gesunde vegetarische und vegane Optionen in jedem Lebensmittelgeschäft oder Reformhaus finden.
Suchen Sie nach diesen gesunden vegetarischen und veganen Snacks und Grundnahrungsmitteln:
- Hummus und Karotten
- Erdnussbutter und Äpfel
- Guacamole, Salsa und Chips
- Süßkartoffelpommes
- Grünkohlchips
- luftgeknallt Popcorn
Versuchen Sie im Restaurant eine vegetarische und vegane Küche. Sie können mehr Optionen auf Menüs in chinesischen, thailändischen und indischen Restaurants finden.
Suchen Sie folgende vegetarisch-vegane oder vegane Gerichte auf der Speisekarte:
| Art der Küche | Was zu bestellen |
| Mittelmeer- | Hummus und Falafel |
| Chinesisch | kurzgebratenes Gemüse mit Tofu und Reis |
| Thai | Tofu Curry oder Pad Thai Nudeln (ohne Ei, wenn vegan) |
| Mexikaner | Gemüse Fajitas oder schwarze Bohnen Tacos (stellen Sie sicher, dass die Bohnen ohne Speck / Speck gemacht werden) |
| japanisch | Gemüsesushi gemacht mit Karotten, Avocado und Gurke |
| Italienisch | Auberginen Parmesan (enthält Käse) oder Pasta Primavera |
Vegetarische Rezepte
Kirschtomate, Lauch und Spinat Quiche
Gerichte wie Quiche sind eine einfache Möglichkeit, vegetarische Eier zum Frühstück, Brunch und Abendessen zu genießen. Dieses Rezept empfiehlt eine im Laden gekaufte Kuchenkruste, aber Sie können auch Ihre eigene machen.
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Aubergine mit Parmesan
Cheesy Auberginen Parmesan könnte vegetarisches Komfort Essen von seiner besten Seite sein. In dieser gesunden Version wird die Aubergine gebacken statt gebraten.
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Enchilada-gefüllte Portobello-Pilze
Für eine Verdrehung von Enchiladas, verwenden Sie Pilze als Basis anstelle von Tortillas. Dieses Rezept ist eine einfache Option für ein Abendessen unter der Woche. Es enthält sogar schwarze Bohnen, die voller Protein sind und Ihnen helfen, sich zufrieden zu fühlen.
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Vegane Rezepte
Veganer schwarzer Pfeffer Tofu
Veganer sollten sich von der vegetarischen Küche inspirieren lassen. In diesem Fall wird ein chinesischer Tofu mit scharfem Chili-Pfeffer für einen Kick gebraten. Servieren Sie mit braunem Reis für eine Füllung, gesunde vegane Mahlzeit.
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Cremige vegane Avocadopesto-Teigwaren
Cremige Pasta Rezepte sind in der Regel mit fetthaltigen schweren Sahne, Butter und Käse gemacht. Diese vegane Version verwendet stattdessen gemischte Avocado für die Soße.Sie könnten überrascht sein, wie cremig es schmeckt!
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Veganer Caesar Salat
Ein traditionelles Rezept für Caesar Salatsauce umfasst Eier und Sardellen. Diese vegane Version wird stattdessen mit cremiger, gemischter Avocado und Öl hergestellt. Das Salatrezept enthält auch Kichererbsen für Protein.
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Vegane Brownies
Erstellen Sie einfach vegane Desserts, indem Sie Eier, Butter und Leinsamen, Wasser und Öl ersetzen. Dieses Rezept enthält vegane Schokoladenstückchen und Mandelbutter für eine köstliche Kombination.
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Nächste Schritte
Wenn Sie darüber nachdenken, Vegetarier oder Veganer zu werden, achten Sie darauf, jeden Tag reichlich Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und Protein in Ihre Ernährung aufzunehmen. Achten Sie auf vegetarisch- und veganfreundliche Küche, um sich inspirieren zu lassen.
Mit einer gesunden Ernährung erhalten Sie wahrscheinlich alle Nährstoffe, die Sie benötigen, aus der Nahrung. Sie sollten jedoch immer noch Ihren Arzt fragen, ob Sie ein Multivitaminpräparat oder andere Ergänzungsmittel einnehmen müssen, um eventuelle Mängel auszugleichen
