Wir alle lieben ein dekadentes Dessert nach dem Abendessen oder ein süßes Frühstück am Wochenende. Aber wenn Sie vegan sind - oder vegan denken wollen - suchen Sie vielleicht nach Möglichkeiten, Ihre Lieblingsbackwaren ohne tierische Zutaten wieder herzustellen. Das bedeutet keine Eier, Butter, Milch, Fleisch oder andere tierische Nebenprodukte. (Was?! Brownies mit nein Butter??)
Das macht die Idee des veganen Backens einschüchternd. Wie soll ich einen Kuchen ohne Eier oder Butter machen? Aber glauben Sie es oder nicht, veganes Backen ist viel einfacher als Sie vielleicht denken. Mit etwas Innovation und Kreativität werden Sie überrascht sein, wie einfach und lecker vegane Leckereien wirklich sein können.
Es ist Zeit zum Backen. Bereit? Lass uns anfangen!
Veganer Backersatz
Vegane Backzutaten sind sehr leicht zu finden. Während sie überall sind, müssen Sie wissen, wo Sie suchen müssen.
Sie können viele vegane Optionen und Substitute in der organischen Abteilung Ihres Lebensmittelladens finden. Eier, Milch und Butter sind die drei wichtigsten nicht-veganen Zutaten, die in vielen traditionellen Dessertrezepten verwendet werden. Sie müssen sie also ersetzen, wenn Sie ein veganes Dessert zubereiten möchten.
Wir beginnen mit veganen Ei-Ersatzstoffen.
Eier
Vegane Ei-Substitute werden nicht notwendigerweise wie Eier (obwohl manche es sind) hergestellt, sondern ersetzen ihre Funktion. Eier sind die bindende Zutat in Desserts. Und vor allem, sie sind das Backtriebmittel in Backwaren: Eier helfen ihnen im Ofen aufzustehen und zu expandieren.
Allgemeine Lebensmittelgeschäfte haben vegane Ei-Ersatzstoffe. In der Regel müssen Sie der angegebenen Menge an benötigtem Eiersatz nur Wasser hinzufügen. Hier ist eine Liste meiner liebsten veganen Ei-Ersatzstoffe. Jede der folgenden Mischungen und Nahrungsmittel entspricht einem Ei:
Flachseier, aka? Fleggs?
- Mix 1 EL. von Leinsamen mit 3 EL. aus Wasser. Mischung bis dick und cremig.
Banane
- Mash eine halbe Banane.
Chiasamen
- Mix 1 EL. von Chiasamen mit 1/3 Tasse Wasser.
Sojaproteinpulver
- Mix 1 EL. Sojaproteinpulver mit 3 EL. aus Wasser.
Butter
Butter wird in fast allen Arten von Backwaren verwendet. Es ist ein Muss beim Backen. Sie finden es in Brownies, Cupcakes, Keksen - Sie nennen es, es ist da. Glücklicherweise ist das Finden von veganer Butter so einfach wie das Aufnehmen einer anderen - aber vielleicht überraschenden - Zutat. Hier sind einige vegane Butter Optionen zu versuchen:
Erdbalance
- Dieser Butterersatz ist in den meisten Lebensmittelgeschäften als regulär oder gepeitscht erhältlich.
- Kommt auch in Sticks (so können Sie es wie normale Butter-Sticks messen!) Und streichfähige Behälter.
Avocados
- Mash up 1 Tasse Avocado, um 1 Tasse Butter zu ersetzen.
- Tipp: Probieren Sie zuerst eine Küchenmaschine, um die Avocados zu pürieren.
Kokosnussöl
- Kokosöl ist ein Verhältnis von 1: 1 zu Butter, also entspricht eine halbe Tasse Kokosöl einer halben Tasse Butter.
- Kokosnussöl kommt normalerweise in einer festen Form, so dass Sie etwas damit arbeiten müssen. Hier sind einige Tipps, wie man Kokosöl beim Backen verwendet.
Seidentofu
- Silken Tofu funktioniert hervorragend als Eier in dichte Backwaren wie Brownies, Quiche und Puddings. Ein Ei entspricht 1/4 Tasse püriertem Seidentofu.
- Tofu fügt nur Feuchtigkeit hinzu, also müssen Sie Backpulver oder Backpulver zu Ihrem Rezept hinzufügen.
Milch
Ob Sie es glauben oder nicht, es gibt so viele vegane Milchoptionen. Viele vegane Milchersatzprodukte werden aus Nüssen hergestellt. Sie können auch Ihre eigenen machen, wenn Sie Ihre inneren DIY umarmen möchten - überprüfen Sie dieses Rezept für hausgemachte Cashew Milch.
Aber wenn Sie allergisch gegen Nüsse sind, können Sie eine Soja-Milch verwenden. Und wenn Sie allergisch auf Soja oder nicht auf den Geschmack haben, haben Sie immer noch Optionen, wie Kokosmilch! Wie gesagt, es gibt eine endlose Liste veganer Milch. Hier sind meine Favoriten:
Mandelmilch
- Mandelmilch gibt es in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Vanille, Schokolade und ungesüßt.
Soja Milch
- Dies ist eine gute Option, wenn Sie allergisch gegen Nüsse sind.
Kokosmilch
- Kokosmilch wird häufig verwendet, um veganes Eis herzustellen.
Cashew-Milch
- Cashew Milch ist ähnlich wie Mandelmilch, aber dicker und cremiger.
Dies sind nur einige der am häufigsten verwendeten veganen Ersatzstoffe für Milch, Butter und Eier, aber sie sind nicht alle von ihnen. Es ist eine gute Idee, verschiedene Ersatzstoffe auszuprobieren, um zu sehen, welche in bestimmten Rezepten gut funktionieren. Sobald Sie anfangen zu backen, werden Sie wissen, welche für welche Rezepte und warum besser funktionieren.
Vegane Dessert Rezepte
Vegane Desserts können in einem Restaurant oder einem Lebensmittelgeschäft schwer zu finden sein. Und die meisten Leute bestehen darauf, Butter, Milch und Eier zu verwenden, um ein leckeres und cremiges Dessert zu Hause zu schaffen.
Aber Sie können immer noch eine dekadente und süße Nachspeise mit veganen Ersatzstoffen haben. Hier sind einige meiner liebsten veganen Rezepte, die ich gerne mache:
Vegane Bananenpfannkuchen
Diese veganen Pfannkuchen sind ein perfekter Start in den Morgen.
Vegane Karotten-Kuchen-Cupcakes mit Frischkäse-Zuckerguss
Möchten Sie Ihrem Dessert etwas Gemüse hinzufügen? Schauen Sie sich diese gesunden alternativen Cupcakes an.
Vegane Zucker Kekse
Diese superweichen und zähen Zuckerplätzchen werden mit einer hausgemachten Glasur hergestellt. Sie werden dich wieder nostalgisch fühlen lassen!
Veganes Kokosnuss-Eis
Kühlen Sie sich diesen Sommer mit veganem Kokoseis ab. Es ist die perfekte Befriedigung, die Sie nach dem Essen nicht schuldig fühlen lässt.
Dies sind nur die Spitzen des veganen Dessert-Eisbergs. Sobald Sie beginnen, werden Sie nicht aufhören wollen! Hier sind 47 vegane Frühstücksrezepte, um zu versuchen, dass Sie die Grundlagen der Desserts abgedeckt haben.
Denken Sie daran, veganes Backen ist wie normales Backen - die Kreativität und Leidenschaft ist am wichtigsten. Wenn Sie ohne tierische Zutaten backen möchten, kann es auf jeden Fall gemacht werden.Lassen Sie mich wissen, welche Ersatzstoffe und Rezepte Ihre Favoriten sind!
Sydney Winkler ist Site Manager und Autor für KuchenJournal.com. CakeJournal ist der Ort für all Ihre Kuchen- und Backbedürfnisse. Sie können Tutorials und Rezepte finden, die vom perfekten Cake Pop bis zum hausgemachten Galaxy Ice Cream reichen. CakeJournal dreht sich alles um Spaß, Fondant und Zuckerguss (und Kuchen, Kekse und Cupcakes). KuchenJournal Youtube KanalDas ist eine weitere großartige Backquelle. Stellen Sie sicher, sie zu überprüfen!
