Überblick
Kochbananen sind das weniger süße, stärkehaltige Äquivalent zur Banane. Süße Bananen, manchmal auch "Dessertbananen" genannt? sind in den Vereinigten Staaten und Europa viel beliebter, aber Kochbananen sind ein extrem wichtiges Grundnahrungsmittel für Menschen in tropischen Ländern. Im Gegensatz zu Dessertbananen werden Kochbananen fast immer vor dem Essen gekocht. Tatsächlich schmecken sie ziemlich schrecklich roh, also lassen Sie sich nicht von ihren bananenartigen Zügen täuschen.
Gekochte Kochbananen sind kalorienmäßig kalorienmäßig sehr ähnlich, enthalten aber mehr Vitamine und Mineralstoffe. Sie sind eine reiche Quelle von Ballaststoffen, Vitamine A, C und B-6, und die Mineralien Magnesium und Kalium. Dieses versteckte Superfood garantiert eine Reise zu Ihrem lokalen Lebensmittelgeschäft. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, warum.
1. Nahrhaft
Kochbananen sind reichhaltige Quellen für komplexe Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralstoffe und sind leicht verdaulich. Als Grundnahrungsmittel sind Kochbananen seit Jahrhunderten die Hauptnahrung von Millionen von Menschen.
Hier sind die grundlegenden Nährwerte für eine Tasse geschnittener Wegerich (148 Gramm), nach dem Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten (USDA).
Wegerich Nährwerte
| Kalorien | 179 |
| Fett | 0 Gramm (g) |
| Eiweiß | 1 g |
| Kohlenhydrate | 48 g |
| Ballaststoff | 4 g |
| Kalium | 739 Milligramm (mg) |
| Vitamin C | 27 mg |
| Vitamin A | 83 Mikrogramm (μg) |
| Vitamin B6 | 0,44 mg |
| Magnesium | 55 mg |
Kochbananen sind eine arme Quelle von Protein und Fett, also stellen sie nur einen Teil einer gesunden, ausgewogenen Diät dar, die vielen Körnern in den Vereinigten Staaten ähnlich ist.
2. Verdauungsgesundheit
Ballaststoffe sind besonders wichtig, weil sie die Regelmäßigkeit des Darms fördern. Faser macht Ihren Stuhl weich und erhöht die Größe und das Gewicht des Stuhls. Sperrige Stühle sind viel leichter zu passieren und beugen so Verstopfung vor. Das Essen einer ballaststoffreichen Diät kann auch das Risiko von Hämorrhoiden und kleinen Beuteln in Ihrem Dickdarm, bekannt als Divertikulose, gemäß der Mayo Clinic reduzieren. Faser erhöht auch die Fülle, verlangsamt die Verdauung und kann dazu beitragen, Cholesterin zu verwalten.
3. Gewichtskontrolle
Kohlenhydrate sind nicht unbedingt eine schlechte Sache für die Gewichtskontrolle, wie die meisten Leute glauben. Die in Kochbananen vorkommende Faser und Stärke sind komplexe Kohlenhydrate.
Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate werden weniger verarbeitet und langsamer verdaut als die einfachen Kohlenhydrate in verarbeiteten Lebensmitteln. Sie halten Sie nach einer Mahlzeit länger voll und zufrieden, was bedeutet, dass Sie weniger ungesunde Nahrungsmittel zu sich nehmen können.
4. reich an Antioxidantien
Kochbananen enthalten etwa 32 Prozent der empfohlenen Menge an Vitamin C in einer Tasse. Dieses Vitamin wirkt als Antioxidans und hilft beim Aufbau Ihres Immunsystems.
Als Antioxidans kann es Ihren Körper vor Schäden durch freie Radikale schützen, die mit dem Altern, Herzerkrankungen und sogar einigen Krebsarten in Verbindung gebracht werden. Studien haben eine inverse Beziehung zwischen Vitamin-C-Aufnahme und Lunge, Brust, Darm, Magen, Speiseröhre und anderen Arten von Krebs gefunden.
Menschen mit Krebs hatten auch niedrigere Vitamin-C-Konzentrationen im Blutplasma.
5. Gut für dein Herz
Die hohe Menge an Kalium, die in Kochbananen gefunden wird, ist essentiell für die Aufrechterhaltung der Zell- und Körperflüssigkeiten, die Ihre Herzfrequenz und Ihren Blutdruck kontrollieren.
Kochbananen sind auch eine gute Quelle für Vitamin B6 (Pyridoxin). Eine Tasse geschnittene Kochbananen gibt Ihnen ungefähr 34 Prozent der empfohlenen Tagesdosis (RDA). Dieses Vitamin hilft Homocystein-Spiegel zu senken, die oft mit koronarer Herzkrankheit und Schlaganfall verbunden sind.
Die Faser in Kochbananen hilft auch, Ihren Cholesterinspiegel zu senken, was wiederum Ihr Herz am Funktionieren hält.
6. Vielseitig (wie eine Kartoffel!)
Als Beilage zu einem Restaurant, vielleicht sogar mit Sauerrahm überbacken, werden Sie häufig gebratene und in Fett getränkte Kochbananen entdecken. Während sie absolut fantastisch schmecken, sind gebratene Kochbananen nicht gerade eine gesunde Wahl, wenn sie in einem ungesunden Öl gebraten werden oder wenn Sie versuchen, Ihr Gewicht zu kontrollieren.
Es ist besser, Kochbananen als stärkehaltiges Gemüse oder als Ersatz für Kartoffeln zu betrachten. Ihre Textur und ihr milder Geschmack leuchten wirklich, wenn sie gebacken oder gegrillt werden. Sie können Kochbananen als Teil eines fleisch- oder vegetarisch-schmackhaften Eintopfes verwenden oder neben Fisch grillen.
Kochbananen sind eine ausgezeichnete Option für glutenfreie oder paläo-freundliche Rezepte, wie Paleo Pfannkuchen. Wenn Sie sich abenteuerlustiger fühlen, versuchen Sie ein lateinisches Rezept, wie reife Wegerich Arepas oder Boron? A (püriert Wegerich und Auberginen).
Wo finde ich sie?
Bananen wachsen in tropischen Ländern auf der ganzen Welt von Mittel- und Südamerika bis in die Karibik, Afrika und Südostasien. Als nicht-saisonale Ernte sind Kochbananen das ganze Jahr über verfügbar. Sie gelten in vielen Regionen als Grundnahrungsmittel und stellen eine wichtige Quelle für Kalorien in den Tropen dar.
Glücklicherweise können Bananen auch in Supermärkten und Supermärkten gefunden werden. Es ist mehr als wahrscheinlich, dass Ihre lokale Lebensmittelkette Kochbananen tragen wird, wenn Sie Schwierigkeiten haben, sie zu finden, versuchen Sie einen lateinischen oder asiatischen Lebensmittelladen. Ein weiteres Plus: Kochbananen sind billig! Wie Dessert Bananen, können Sie in der Regel eine Handvoll Bananen für weniger als einen Dollar bekommen.
