Tilapia ist ein preiswerter Fisch mit mildem Geschmack. Es ist die am vierthäufigsten konsumierte Art von Meeresfrüchten in den Vereinigten Staaten.
Viele Leute lieben Tilapia, weil es relativ erschwinglich ist und nicht sehr fischig schmeckt.
Wissenschaftliche Studien haben jedoch Bedenken hinsichtlich des Fettgehalts von Tilapia gezeigt. Mehrere Berichte werfen auch Fragen in Bezug auf Tilapia-Anbaupraktiken auf.
Daher behaupten viele Menschen, dass Sie diesen Fisch komplett meiden sollten und dass er sogar für Ihre Gesundheit schädlich sein könnte.
Dieser Artikel untersucht die Beweise und überprüft die Vorteile und Gefahren von Tilapia.
Was ist Tilapia?
Der Name Tilapia bezieht sich auf mehrere Arten von hauptsächlich Süßwasserfischen, die zur Cichlidenfamilie gehören.
Obwohl wilde Tilapia in Afrika heimisch sind, wurde der Fisch in der ganzen Welt eingeführt und wird heute in über 135 Ländern angebaut (1).
Es ist ein idealer Fisch für die Landwirtschaft, weil es nichts dagegen hat, überfüllt zu sein, wächst schnell und verbraucht eine billige vegetarische Ernährung. Diese Qualitäten führen zu einem relativ preiswerten Produkt im Vergleich zu anderen Arten von Meeresfrüchten.
Die Vorteile und Gefahren von Tilapia hängen weitgehend von den unterschiedlichen Anbaupraktiken ab, die sich je nach Standort unterscheiden.
China ist bei weitem der weltweit größte Produzent von Tilapia. Sie produzieren jährlich über 1,6 Millionen Tonnen und liefern den größten Teil der Tilapia-Importe der Vereinigten Staaten (2).
Zusammenfassung: Tilapia ist der Name für mehrere Arten von Süßwasserfischen. Obwohl China auf der ganzen Welt gezüchtet wird, ist China der größte Produzent dieses Fisches.
Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Protein und Nährstoffe
Tilapia ist eine ziemlich beeindruckende Proteinquelle. In 3,5 Unzen (100 Gramm) verpackt es 26 Gramm Protein und nur 128 Kalorien (3).
Noch beeindruckender ist die Menge an Vitaminen und Mineralien in diesem Fisch. Tilapia ist reich an Niacin, Vitamin B12, Phosphor, Selen und Kalium.
Eine 3,5-Unzen-Portion enthält Folgendes (3):
- Kalorien: 128
- Kohlenhydrate: 0 Gramm
- Eiweiß: 26 Gramm
- Fette: 3 Gramm
- Niacin: 24% der FEI
- Vitamin B12: 31% der FEI
- Phosphor: 20% der FEI
- Selen: 78% der FEI
- Kalium: 20% der FEI
Tilapia ist auch eine magere Proteinquelle mit nur 3 Gramm Fett pro Portion.
Die Art von Fett in diesem Fisch trägt jedoch zu seinem schlechten Ruf bei. Der nächste Abschnitt diskutiert das Fett in Tilapia.
Zusammenfassung: Tilapia ist eine magere Proteinquelle, die reich an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen ist.
Sein Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 kann zu Entzündungen führen
Fisch gilt fast allgemein als eines der gesündesten Lebensmittel auf dem Planeten.
Einer der Hauptgründe dafür ist, dass Fische wie Lachs, Forelle, Weißer Thun und Sardinen große Mengen an Omega-3-Fettsäuren enthalten. Wild gefangener Lachs enthält mehr als 2500 mg Omega-3 pro 3,5-Unzen (100 Gramm) Portion (4).
Omega-3-Fettsäuren sind gesunde Fette, die Entzündung und Blut Triglyceride senken. Sie wurden auch mit einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht (5, 6, 7).
Die schlechte Nachricht für Tilapia ist, dass es nur 240 mg Omega-3-Fettsäuren pro Portion enthält - zehnmal weniger Omega-3 als Wildlachs (3).
Wenn das nicht schlimm genug ist, enthält Tilapia mehr Omega-6-Fettsäuren als Omega-3.
Omega-6-Fettsäuren sind sehr umstritten, aber im Allgemeinen als weniger gesund als Omega-3-Fettsäuren angesehen. Manche Menschen glauben sogar, dass Omega-6-Fettsäuren schädlich sein können und Entzündungen verstärken, wenn sie im Übermaß konsumiert werden (8).
Das empfohlene Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 in der Ernährung ist typischerweise so nahe wie möglich 1: 1. Der Verzehr von Fisch, der reich an Omega-3-Fettsäuren ist, wie Lachs, wird Ihnen leichter dabei helfen, dieses Ziel zu erreichen, während Tilapia keine große Hilfe bietet (9).
In der Tat warnen mehrere Experten davor, Tilapia zu konsumieren, wenn Sie versuchen, Ihr Risiko für entzündliche Erkrankungen wie Herzerkrankungen zu senken (10).
Zusammenfassung: Tilapia enthält viel weniger Omega-3 als andere Fische wie Lachs. Sein Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 ist höher als bei anderen Fischen und kann zu Entzündungen im Körper beitragen.
Berichte über landwirtschaftliche Praktiken betreffen
Da die Nachfrage der Verbraucher nach Tilapia weiter steigt, bietet die Tilapia-Landwirtschaft eine kostengünstige Möglichkeit, ein relativ preiswertes Produkt für den Verbraucher herzustellen.
Einige Berichte aus dem letzten Jahrzehnt haben jedoch einige Details über Tilapia-Anbaupraktiken, insbesondere von Farmen in China, offenbart.
Tilapia sind häufig Tierfäkalien
Ein Bericht der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) ergab, dass in China gezüchtete Fische häufig mit Kot von Nutztieren gefüttert werden (11).
Obwohl diese Praxis die Produktionskosten senkt, mögen Bakterien Salmonellen in tierischen abfällen gefunden kann das wasser kontaminieren und das risiko von lebensmittelbedingten krankheiten erhöhen.
Die Verwendung von Tierkot als Futter war im Bericht nicht direkt mit einem bestimmten Fisch verbunden. Etwa 73% der in die Vereinigten Staaten importierten Tilapia stammen jedoch aus China, wo diese Praxis besonders häufig vorkommt (12).
Tilapia kann mit schädlichen Chemikalien verunreinigt werden
Ein weiterer Artikel berichtet, dass die FDA über 800 Sendungen von Meeresfrüchten aus China ab 2007 abgelehnt hat-2012, einschließlich 187 Sendungen von Tilapia.
Er führte an, dass die Fische nicht den Sicherheitsstandards entsprachen, da sie mit potenziell schädlichen Chemikalien, einschließlich Tierarzneimittelrückständen und unsicheren Zusatzstoffen, verunreinigt waren. (11).
Die Seafood Watch von Monterey Bay Aquarium berichtete auch, dass einige Chemikalien, von denen bekannt ist, dass sie Krebs und andere toxische Wirkungen verursachen, immer noch in der chinesischen Tilapia-Landwirtschaft verwendet werden, obwohl einige von ihnen seit über einem Jahrzehnt verboten sind (13).
Zusammenfassung: Mehrere Berichte haben in hohem Maße Hinweise auf Praktiken in der chinesischen Tilapia-Landwirtschaft ergeben, einschließlich der Verwendung von Fäkalien als Lebensmittel und der Verwendung verbotener Chemikalien.
Der sicherste Weg, Tilapia und bessere Alternativen zu essen
Aufgrund der landwirtschaftlichen Praktiken, die Tilapia in China betreffen, ist es am besten, Tilapia aus China zu vermeiden und nach Tilapia aus anderen Teilen der Welt zu suchen.
Beim Einkauf von Tilapia aus der Landwirtschaft kommen die besten Quellen aus den USA, Kanada, den Niederlanden, Ecuador oder Peru (14).
Im Idealfall sind gefangene Tilapia den Zuchtfischen vorzuziehen. Aber wilde Tilapia ist sehr schwer zu finden. Die überwiegende Mehrheit der Tilapia, die den Verbrauchern zur Verfügung stehen, wird gezüchtet.
Alternativ können andere Fischarten gesünder und sicherer zu konsumieren sein. Fische wie Lachs, Forelle und Hering haben viel mehr Omega-3-Fettsäuren pro Portion als Tilapia.
Außerdem sind diese Fische leichter zu fangen, was dazu beiträgt, einige der verbotenen Chemikalien zu vermeiden, die in einigen Tilapia-Farmen verwendet werden.
Zusammenfassung: Wenn Sie Tilapia verzehren, ist es am besten, den Verbrauch von Fisch, der in China gezüchtet wird, zu begrenzen. Allerdings sind Fische wie Lachs und Forelle höher in Omega-3-Fettsäuren und können sich als gesündere Alternativen erweisen.
Die Quintessenz
Tilapia ist ein kostengünstiger, häufig konsumierter Fisch, der in der ganzen Welt gezüchtet wird.
Es ist eine magere Proteinquelle, die auch reich an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen wie Selen, Vitamin B12, Niacin und Kalium ist.
Es gibt jedoch mehrere Gründe, warum Sie Tilapia vermeiden oder einschränken möchten.
Außerdem gab es Berichte über die Verwendung von Tierkot als Nahrung und die fortgesetzte Verwendung von verbotenen Chemikalien auf Tilapia-Farmen in China. Aus diesem Grund ist es am besten, Fisch aus China zu vermeiden, wenn Sie Tilapia essen.
Alternativ kann die Auswahl von Fisch mit hohem Omega-3-Fettsäuren wie Wildlachs oder Forelle eine gesündere und sichere Wahl von Meeresfrüchten sein.
