Ein aufstrebender Vegetarier
Aufgewachsen war mein Vater ein großer Jäger. Jedes Jahr brachte er einen Elch mit nach Hause, schluckte ihn in unserer Garage und machte sein eigenes Jerky. Als ich 5 Jahre alt war, hatte ich noch nicht gelernt, die Tiere, mit denen mein Vater jagte, mit dem Essen in Verbindung zu bringen, das auf meinem Teller lag. Aber ich erinnere mich deutlich an das Jahr, in dem er mir erzählte, das Tier sei Bambi? Da habe ich beschlossen, nie wieder einen seiner Kills zu essen.
Seit einigen Jahren spreizte ich die Linie des Vegetarismus, machte immer neue Entdeckungen über das, was als Fleisch galt und fügte diese Dinge zu meinem Essen hinzu. Liste. Ich hielt am längsten für Speck aus, denn selbst wenn Sie Fleisch abgeneigt sind, müssen Sie zugeben, dass Speck köstlich ist.
Schließlich ließ ich mit 13 Jahren sogar meinen geliebten Speck los, als ich mich endgültig zum Vegetarier erklärte.
Zur Ehre meines Vaters kämpfte er nicht gegen mich. Ich vermute, dass es teilweise daran lag, dass er bereits erfahren hatte, dass ich ein stures Kind war, und dass ich mich nicht zwingen würde, etwas zu essen. Aber ich denke, er nahm an, dass es nicht dauern würde, dass es eine Phase war, in der ich irgendwann gelangweilt und wieder runterkommen würde.
Ich habe es ihm gezeigt. Ich blieb 13 Jahre streng vegetarisch.
Mein Vater bestand darauf, dass ich ausführlich mit einem Arzt darüber spreche, wie ich meine neue Diät gesund erhalten kann. Ich musste mich regelmäßigen Blutabnahmen unterziehen, um sicherzustellen, dass ich nicht blutarm war. Ansonsten durfte ich meine Ernährung so gestalten, wie ich wollte.
Das war eigentlich etwas, das ich gut gemacht habe. Während es kein Fleisch gab, gab es viel Protein. Ich aß Nüsse und Eier, und ich füllte meine Ernährung mit Blattgemüse, um sicherzustellen, dass ich meine Eisenbedürfnisse erfüllte. Meine Blutarbeit kam immer perfekt zurück, und es gab nie einen Grund zu der Annahme, dass meine Ernährung in keiner Weise mangele.
Wenn bewusstes Essen ungesund wird
Das Problem war, dass die Verpflichtung zu einem vegetarischen Lebensstil wirklich nur der Anfang von etwas tieferen Essenskämpfen war, die ich weitermachen würde. Es war mein erster Schritt in dem Versuch, die Nahrung, die ich mir selbst zu essen erlaubte, auf ungesunde Weise zu kontrollieren.
Sie sehen, für das nächste Jahrzehnt oder mehr, ziehe ich das Gesicht eines engagierten Vegetariers auf. Trotzdem habe ich mich im geheimen mit einer ziemlich starken Essstörung herumgeschlagen. Und während Vegetarier dies nicht verursacht (viele sehr gesunde Menschen leben vegetarische Lebensstile, ohne dass es jemals ein Grund zur Besorgnis wäre), für mich war es ein Zeichen von etwas tiefer und mehr, das niemand sonst sehen konnte.
Seit Jahren beschränkte ich, was ich aß. Ich habe Lebensmittel als gut oder schlecht bezeichnet. Ich habe die Tage gefeiert, die ich mir nur erlaubt habe? während ich mich selbst bestrafe, indem ich an den Tagen, an denen ich gescheitert bin, gereinigt habe und dem "Bösen" erlegen bin?
Vegetarismus war wirklich nur eine Tarnung für mich. Es war etwas, das mir erlaubte, restriktiv zu sein, ohne die Alarmglocken für die Menschen in meiner Umgebung auszulösen. Ich war Vegetarierin als Maske für einen viel dunkleren Kampf mit Essen.
Ich habe diesen Kampf erst Anfang 20 richtig begonnen. Und es hat Jahre gedauert, bis ich auf einen gesünderen Weg kam. Ungefähr zu der Zeit, als ich anfing mich selbstsicherer in Bezug auf meine Beziehung zu Essen und meinem Körper zu fühlen, wurde ich von einem weiteren Schlag getroffen. Ich wurde im Alter von 26 Jahren als unfruchtbar diagnostiziert.
Die Rückkehr von Speck
Zu diesem Zeitpunkt war ich 13 Jahre lang Vegetarierin. Aber als der Arzt, der meinen ersten IVF-Zyklus leitete, mir empfohlen hatte, Fleisch in meine Ernährung aufzunehmen, zögerte ich nicht. Ich habe ihn nicht einmal wirklich dazu gebracht, ihm zu erklären, warum er es für eine gute Idee hielt. Ich war es leid, alles zu kontrollieren, was ich aß. Und ich war bereit, so ziemlich alles zu versuchen, wenn er dachte, es würde mir helfen, ein Baby zu bekommen.
Leider hat es nicht funktioniert. Nicht das Fleisch, nicht die Hormonspritzen. Nicht die invasive Operation, um meine Eier zu entfernen, noch der invasivere Prozess, sie zu befruchten und in mich zurückzulegen. Ich wurde nicht schwanger. Ich wäre nie schwanger.
Ich gebe zu, dass ich nach meinem zweiten gescheiterten IVF-Zyklus etwas bitter bin, als ich weinend auf dem Boden saß und dachte: Ich kann nicht glauben, dass ich dafür Fleisch gegessen habe.
Aus irgendeinem Grund bin ich jedoch nicht zu einem vollwertigen Vegetarier zurückgekehrt. Während ich noch nie in meinem Leben ein Verlangen nach Steak oder rotem Fleisch hatte, hielt ich in meiner Ernährung ziemlich regelmäßig Hühnchen. Ich habe dieser alten Schwäche für Speck nachgegeben.
Mehr lang anhaltende negative Auswirkungen
Ungefähr ein Jahr später hatte ich einen Sturz, der mich in ein Chiropraktikerbüro brachte. Er nahm Röntgenaufnahmen von meiner Schulter und von hinten. Als wir sie zusammen rezensierten, fragte er: "Bist du Vegetarier?"
Ich war von der Frage überrascht, vor allem, weil sie mit dem Thema, mit dem wir zu dieser Zeit sprachen, nichts zu tun zu haben schien. Aber ich antwortete wahrheitsgemäß und sagte ihm, dass ich nicht mehr war, aber das war ich seit über einem Jahrzehnt.
?Das ist was ich dachte,? er sagte. ? Sie können normalerweise durch die Knochendichte der Leute sagen, ob sie Fleisch essen oder nicht.?
Dieser Kommentar hat mich wirklich überrascht. Ich sagte ihm, ich wäre nie blutarm gewesen.
"Es ist egal" er sagte. ? Unsere Körper sind entworfen, um Fleisch zu essen. Nicht die ganze Zeit, nicht jede Mahlzeit wie manche Leute, aber? wir brauchen etwas Fleisch. Wenn wir es nicht verstehen, spiegelt sich diese Abwesenheit absolut in unseren Knochen wieder.
F:
Was sind gesunde Wege, um eine vegetarische Ernährung und eine starke Knochendichte zu erhalten?
EIN:
Für eine gute Knochendichte, schließen Sie Milchprodukte in Ihre vegetarische Ernährung ein. Calcium ist besonders wichtig für junge Vegetarier in der späten Kindheit und frühen Jugend. Sie haben das höchste Risiko. Teens, Jugendliche und Frauen im Wechseljahralter, die keine Milchprodukte essen, müssen ein Kalziumpräparat einnehmen. Ziel für 1000 Milligramm (mg) Kalzium pro Tag. Debra Rose Wilson, PhD, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHTAnswers vertreten die Meinungen unserer medizinischen Experten. Alle Inhalte sind rein informativ und sollten nicht als medizinischer Rat angesehen werden.Ich ging nach Hause und recherchierte, und tatsächlich war da etwas Wahres dran. Die Studienergebnisse waren widersprüchlich, aber ich konnte nicht leugnen, dass er etwas auf meinen Scans gesehen hatte, was ihm erlaubte, ziemlich genau zu raten, wen er gerade erst gesehen hatte.
Trotzdem kann ich nicht anders, als mich zu fragen, ob es ein Vegetarier oder Bulimiker war, der am meisten zu dem beitrug, was er sah. So oder so, ich habe weiter Fleisch gegessen.
Endlich Gleichgewicht finden
Ich esse heute noch Fleisch. Nicht in großen Mengen, aber ein paar Mahlzeiten pro Woche. Und obwohl ich keine Ahnung habe, ob es in meiner Knochendichte überhaupt einen Unterschied macht oder nicht, weiß ich, dass ich mich besser fühle, eine gesunde, ausgewogene und in keiner Weise restriktive Ernährung zu konsumieren. Wie könnte ich nicht sein, wenn ich beim Brunch Speck genießen kann?
F:
Kann ein Vegetarier wirklich deine Knochendichte durcheinander bringen? Was ist denn hier los?
EIN:
Die Aufnahme von Kalzium, Protein und Vitamin D hängt allesamt mit der Gesundheit der Knochen zusammen. Einige Vegetarier essen keine Molkerei, die die größte Quelle von Kalzium in der nordamerikanischen Diät ist. Für Teens und ältere Kinder ist es besonders wichtig, genügend Kalzium zu bekommen. Beachten Sie, dass der Autor dieses Artikels begann eine vegetarische Diät in diesem Alter. Einige Gemüsearten haben Kalzium, aber es ist an andere Nahrungsmittel gebunden, so dass es nicht leicht absorbiert wird. Vegetarier sind auch gefährdet für einen Vitamin-D-Mangel.
Wählen Sie Grünkohl und Senf sowie Tofu mit Kalzium oder mit Kalzium-Säften angereichert ist. Fragen Sie Ihren Arzt oder einen Ernährungsberater, wenn Sie eine Ergänzung benötigen oder wenn Sie einen Knochendichtescan erhalten sollten. Arbeiten Sie auch mit einem zertifizierten Personal Trainer, um Übungen mit Krafttraining zu machen.
Debra Rose Wilson, PhD, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHTAnswers vertreten die Meinung unserer medizinischen Experten. Alle Inhalte sind rein informativ und sollten nicht als medizinischer Rat angesehen werden.
