5 schnelle und leckere Möglichkeiten, Squash die ganze Woche lang zu servieren

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Baby es ist kalt draußen! Und das bedeutet, dass es Zeit ist, ein paar herzhafte Mahlzeiten zu kochen, um Ihren Körper zu stärken und Ihnen zu helfen, warm zu bleiben. Zum Glück, saisonale Favoriten wie Kürbis, Eichel, Butternut, Delicata und Spaghetti Squash packen eine Prise Vitamin A, Vitamin C, Beta-Carotin, Vitamin B-6, Kalium und Magnesium.

Das Beste an diesen großen Kürbissen? Die meisten Vorbereitungsarbeiten sind Backen und Rösten, was Sie viel früher tun können. Also, wenn es Zeit ist zu essen, können Sie Ihr Abendessen im Handumdrehen werfen. Außerdem sind sie so vielseitig!

Schauen Sie sich diese super einfachen Vorbereitungstipps an, um das meiste aus Ihrem Wintergemüse zu holen, plus einige leckere (und einfache) Rezepte, die Ihrem Winter einen wunderbaren Geschmack verleihen!

Mach es einmal und fertig

Es dauert 60-90 Minuten, um einen ganzen Butternut-, Delicata- oder Spaghettikürbis zu braten. Geben Sie Ihr Bestes, damit es während der Woche mehrere Mahlzeiten hält. Machen Sie eine große Suppe für die ganze Familie oder einen Auflauf zum Packen für Arbeitsessen.

Für viele kann das Kochen eines großen, dickhäutigen Gemüses einschüchternd sein, aber lassen Sie es sich nicht erschrecken! Auch ist Laden gekauft nicht immer schlecht. Kürbispüree ist im Laden leicht zu finden und erspart Ihnen viel Zeit beim Schneiden und Rösten.

Denken Sie strategisch, und Sie können mehrere köstliche, nahrhafte Mahlzeiten mit der Hälfte der Anstrengung genießen. Hier ist, wie Sie zwei meiner persönlichen Lieblings-Wintergemüse für die Woche vorbereiten.

Profi-Tipp: Um Messerunfälle zu Hause zu vermeiden, bitten Sie die Obst- und Gemüseabteilung, Ihren Kürbis in zwei Hälften zu schneiden. Wenn Sie keine Zeit haben, den ganzen Kürbis zu backen, kaufen Sie vorgebohrte Säcke oder schneiden Sie den Kürbis in dünne Scheiben, um ihn schnell und einfach zu rösten.

Gebackener Spaghettikürbis

Serviert: 4

Anfang bis Ende: 90 Minuten

Zutaten:

  • 1 Spaghettikürbis

Richtungen:

  1. Den Ofen auf 350 ° F (180 ° C) vorheizen.
  2. Verwenden Sie einen Löffel, um aus der Mitte jeder Squash-Hälfte auszusortieren und die Samen zu verwerfen.
  3. Gießen Sie 2 Tassen Wasser in eine 9x13-Zoll-Auflaufform und arrangieren Sie den Kürbis, schneiden Sie die Seiten nach unten.
  4. Backen bis zart, 60 bis 90 Minuten.
  5. Schwinge eine Gabel hin und her über den Kürbis, um Squash-Nudeln zu entfernen!

Würzige gebackene Butternusskürbiswürfel

Serviert: 4

Anfang bis Ende: 30 Minuten

Zutaten:

  • 1 Beutel würfeliger Butternusskürbis
  • 1 Esslöffel. Avocadoöl
  • 1 Esslöffel. Zimt
  • 1/2 EL. von gemahlener Muskatnuss
  • 1/2 Teelöffel Cayenne Pfeffer
  • Salz nach Geschmack

Richtungen:

  1. Ofen auf 400 ° F (200 ° C) vorheizen.
  2. Butternusskürbiswürfel auf ein großes, umrandetes Blechtablett legen.
  3. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Muskat, Zimt, Cayennepfeffer und Salz vermischen. Pour über Würfel Kürbis und werfen Sie mit Ihren Händen zu beschichten.
  4. Verteilen Sie Squash, so dass es in einer geraden Schicht ist. 15 bis 30 Minuten backen und zur Hälfte durchdrehen.

Kaufen Sie ein Gemüse, ändern Sie das Rezept

Mit dem richtigen Rezept kann ein Gericht Ihre Familie tagelang ernähren - wenn nicht sogar die ganze Woche. Aber wenn Sie Abwechslung suchen, können Sie Ihr Wintergemüse ausdehnen, indem Sie ein paar Zutaten austauschen und die Zubereitungsmethoden ändern.

Hier sind einige meiner liebsten familienfreundlichen Ideen:

Spaghettikürbis

  • Tausche deine normalen Nudeln für Spaghettikürbis. Es ist großartig mit Pesto oder Putenfleischbällchen.
  • Spaghetti-Kürbis-Nudeln hinzufügen zu Ihrer nächsten Hühnersuppe für eine leichtere Alternative.
  • Machen Sie einen Kürbisauflauf - Keine Notwendigkeit, ein Gericht zu beschmutzen! Brokkoli und Käse, ja bitte. Enchilada, Südwest-Taco, Hühnchen-Parmesan oder Truthahn und Gemüse? die Möglichkeiten sind endlos!

Butternusskürbis

  • Tausche die Croutons aus in Ihrem nächsten Salat für süßen gerösteten Kürbis.
  • Servieren Sie ein tröstliches Abendessen Seite. Sie können sie in Würfel schneiden oder zu einem Brei mit etwas Kokoscreme, Ghee oder mit Gras gefütterter Butter vermischen.

Delicata-Kürbis

  • Stopf es an! Diese kleinen Boote servieren die perfekte Portionsgröße.
  • In Scheiben schneiden und rösten, keine Notwendigkeit, die dicke Kürbishaut wegzuschälen. Delicata Squash kann gegessen werden - Haut und alles!

Warming Winter Veggie Rezepte

Fertig zum Kochen mit Ihrem Wintergemüse? Probieren Sie diese super einfachen Rezepte aus, die Sie die ganze Woche vorbereiten und essen können!

Schnelle und einfache Kokosnuss-Kürbissuppe

Überspringen Sie das Schneiden, Schälen, Aussaat und Backen, indem Sie diese leckere Suppe innerhalb von Minuten mit Bio-Kürbispüree aufpeppen. Genießen Sie eine Tasse mit Abendessen oder gepaart mit einem Winterkohlsalat zum Mittagessen.

Serviert: 4

Anfang bis Ende: 27 Minuten

Zutaten:

  • 1/4 Tasse Kokosnussöl
  • 1 Schalotte, fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 2 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Esslöffel. von Currypulver
  • 1/2 Teelöffel Salz-
  • 1 (16-oz.) Box 100% reiner Bio-Kürbis
  • 1 Tasse leichte Kokosmilch

Richtungen:

  1. In einem tiefen Topf Kokosöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Nach dem Schmelzen Schalotte und Knoblauch unterrühren. Kochen bis die Schalotten durchscheinend sind, etwa 4 Minuten.
  3. Gemüsebrühe, Currypulver und Salz dazugeben und leicht kochen lassen. Die Kürbis-Kokosmilch einrühren und weitere 8 Minuten kochen lassen.
  4. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe stellen und 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren leicht kochen lassen.

Chicken Squash Nudelsuppe

Hühnernudelsuppe ist ein Winter-Grundnahrungsmittel. Machen Sie es sich noch besser, indem Sie Squash für eine leckere Neuaufnahme eines Klassikers mit kaltem Wetter hinzufügen.

Serviert: 4

Anfang bis Ende: 20 Minuten

Zutaten:

  • 1 Esslöffel. mit Gras gefütterte Butter
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt
  • 3 Stangen Sellerie, gehackt
  • 2 Liter Hühnerknochenbrühe
  • 2 Hähnchenbrust, geschreddert
  • 2 Tassen dreifarbige Karotten, in Scheiben geschnitten
  • 2 Tassen Spaghettikürbis Nudeln
  • 1 Teelöffel. getrocknetes Basilikum
  • 1 Teelöffel. getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • frische italienische Petersilie, gehackt zum Topping

Richtungen:

  1. In einem großen Topf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und Knoblauch, Zwiebel und Sellerie unterrühren. Kochen bis zart und durchscheinend.
  2. Fügen Sie Hühnerknochenbrühe, Karotten und geschnetzelte Hühnchenbrust hinzu und bringen Sie sie zum Kochen.
  3. Schalten Sie die Hitze ab und fügen Sie Basilikum, Oregano und warme gekochte Spaghettikürbis-Nudeln hinzu. Spitze mit frischer Petersilie.

Veganer Wintersalat

Sie müssen nicht immer über Ihre Mahlzeiten für die ganze Woche nachdenken. Wenn Sie Ihre Reste gegessen haben oder einfach etwas schnell und frisch essen möchten, ist dieser Salat genau das Richtige.

Serviert: 1

Anfang bis Ende: 15 Minuten

Zutaten:

  • 3-4 Tassen Bio Girl Super Greens
  • 1/4 Tasse würziger Butternusskürbis
  • 1/4 Avocado, in Scheiben geschnitten
  • 1/4 Tasse persische Gurke, gehackt
  • 1/4 Tasse Rüben, gekocht
  • 2 EL. rohe organische Kürbiskerne

Zitronen-Vinaigrette Zutaten:

  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • 2 EL. Zitronensaft
  • eine Prise Salz und Pfeffer

Richtungen:

  1. In einer Schüssel Gemüse, Gemüse und Samen anrichten und mit Vinaigrette belegen.
  2. Für die Vinaigrette die Zutaten verquirlen und den Salat mit ein paar Esslöffeln garnieren.

Truthahn-gefüllter Delikatesskürbis

Während Sie vielleicht daran gewöhnt sind, einen Truthahn zu stopfen, wissen Sie vielleicht nicht, dass es andersrum genauso lecker ist! Versuchen Sie, dies für Ihr nächstes Ferienessen zu servieren.

Serviert: 4

Anfang bis Ende: 45 Minuten (35 Minuten zum Backen Squash)

Zutaten:

  • 2 (1-lb.) Delicata-Kürbis, längs geschnitten und entkernt
  • 4 EL. Olivenöl
  • rosa Himalayasalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Tasse Zwiebel, gehackt
  • 1 Tasse Sellerie, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Tasse Pilze, gehackt
  • 1 Pfund Truthahn
  • 1 Esslöffel. Bio-Knoblauch Salz
  • 1/2 Teelöffel geräucherte Paprika
  • 1 Teelöffel. gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Tasse Kohlblätter, gehackt
  • 2 EL. Tahini
  • 2 EL. frischer Schnittlauch, gehackt

Richtungen:

  1. Den Ofen auf 220 ° C vorheizen.
  2. Reiben Sie die Kürbishälften mit 2 EL ein. vom Olivenöl und würzen Sie das Innere mit Salz und Pfeffer. Legen Sie sie mit der beschrifteten Seite nach oben in eine Backform oder ein Backblech und rösten Sie sie 35 Minuten oder bis sie weich sind.
  3. In einer großen Pfanne die restlichen 2 EL erhitzen. Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel, den Sellerie und den Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebel durchscheinend ist, 4 bis 5 Minuten.
  4. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie, bis zart, 2 bis 3 Minuten.
  5. Fügen Sie die Truthahn, Knoblauch Salz, Paprika und Kreuzkümmel und kochen, bis der Truthahn durch, in der Regel etwa 4 bis 5 Minuten gekocht wird, brechen sie nach Bedarf.
  6. Den Grünkohl hinzufügen und 1 bis 2 Minuten kochen, bis er weich ist. Die Pfanne von der Hitze nehmen.
  7. Die Tahini einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Unterteilen Sie die Truthahnmischung unter die Kürbishälften (sie sollten großzügig voll sein).
  8. Mit Schnittlauch bestreuen und jeder Person eine Kürbishälfte servieren.

Delicata-Kürbis und Granatapfelsalat

Wintergemüse und Winterobst sorgen für eine Reihe von unglaublichen Salaten. Dieser ist leicht, erfrischend und doch so sättigend!

Serviert: 4

Anfang bis Ende: 55 Minuten (35 Minuten zum Backen Squash)

Zutaten:

  • 2 EL. High-Heat-Öl (Algen, Kokosnuss oder Avocado)
  • 1 Delicata-Kürbis, in 1? 2-Zoll-dicke Runden geschnitten mit Samen entfernt
  • 1/4 TL Salz-
  • 1 bis 2 Teelöffel. Kurkuma
  • 1/8 TL Zimt
  • 1/8 TL Ingwer Puder
  • 1/8 TL Muskatnuss
  • 1/8 TL Nelken
  • 1/2 Teelöffel Kokos Zucker

Salat Zutaten:

  • 1/2 Tasse ganze Haselnüsse
  • 6 Tassen Baby Grünkohl, Spinat und Rucola
  • 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
  • 1/2 Tasse Granatapfel, Arillen entfernt
  • 1 kernlose Gurke, in Scheiben geschnitten

Richtungen:

  1. Den Ofen auf 400 ° F (200 ° C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier aus Silikon oder Backpapier auslegen.
  2. Den Kürbis entkernen und in etwa 1/4-Zoll dicke Scheiben schneiden.
  3. Kombiniere alle trockenen Zutaten. Werfen Sie die Kürbisscheiben in diese, bis sie gründlich überzogen sind. Die Scheiben in einer Schicht auf das Backblech verteilen und mit Öl beträufeln.
  4. Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, dann umdrehen, mit mehr Öl beträufeln und mehr von der restlichen Würze streuen. Für weitere 10 bis 15 Minuten backen.
  5. Legen Sie die Haselnüsse in einer einzigen Schicht in eine ofenfeste Pfanne. Toast in einem 400˚F (200˚C) Ofen für etwa 10 Minuten oder bis die Nüsse duften, verdunkeln ihre Haut, und einige Hautfelle beginnen ein wenig zu spalten.
  6. Aus dem Ofen nehmen und die Nüsse in der Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Fügen Sie 1 EL hinzu. mit Gras gefütterte Butter und eine Prise Salz. Umrühren, um Nüsse zu beschichten.
  7. Rucola, Grünkohl und Spinat in eine große Schüssel mit Avocado, Granatapfelkernen, Haselnüssen und Kürbisstücken geben. Im orangefarbenen Ingwerdressing eindecken.

Orange Ingwer Dressing Zutaten:

  • 1/4 Tasse Apfelessig
  • 1/3 Tasse Avocadoöl
  • 2 EL. frischer Orangensaft
  • 1 Esslöffel. Honig
  • 1 Esslöffel. Ingwer, fein gehackt
  • 1/4 TL Ingwer Puder
  • 1/2 Teelöffel Kurkuma
  • 1/4 TL Salz-

Richtungen:

  1. In einer großen Schüssel Orangensaft, Essig, Ingwer, Honig, Kurkuma und Salz mischen und verquirlen.
  2. In das Avocadoöl strömen, während das Dressing ständig gerührt wird, bis es emulgiert ist, und dann auf den Salat träufeln.

Wegbringen

Ich bin alles für die Planung und Sonntagsessenvorbereitung, aber ich empfehle nicht, in Wochenbegriffen zu denken. Stattdessen coache ich meine Klienten, um in nicht mehr als drei Tagen zu denken. Dies bietet Ihnen mehr Flexibilität in Bezug auf was Sie sich sehnen und was während der Woche auftauchen könnte.

Mit Wintergemüse können Sie sie wirklich für mehrere, völlig unterschiedliche Mahlzeiten strecken, während Sie immer noch Raum für ein spontanes Abendessen haben.

Kelly LeVeque ist eine berühmte Ernährungsberaterin, Wellness-Expertin und Bestsellerautorin mit Sitz in Los Angeles.Bevor sie ihr Beratungsgeschäft begann, Sei gut bei KellySie arbeitete im medizinischen Bereich für Fortune-500-Unternehmen wie J & J, Stryker und Hologic und wechselte schließlich in die personalisierte Medizin, um Tumorgene-Kartierung und molekulare Subtypisierung für Onkologen anzubieten. Sie erhielt ihren Bachelor-Abschluss von der UCLA und absolvierte ihre postgraduale klinische Ausbildung an der UCLA und der UC Berkeley. Kellys Kundenliste umfasst Jessica Alba, Chelsea Handler, Kate Walsh und Emmy Rossum. Geleitet von einem praktischen und optimistischen Ansatz hilft Kelly den Menschen, ihre Gesundheit zu verbessern, ihre Ziele zu erreichen und nachhaltige Gewohnheiten zu entwickeln, um ein gesundes und ausgeglichenes Leben zu führen. Folge ihr weiter Instagram.�

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