Schalentier-Allergien

Was sind Schalentierallergien?

Obwohl die meisten schweren Nahrungsmittelallergien in der Kindheit beginnen, steht eine Allergie besonders im Vordergrund: Schalentiere. Eine Allergie gegen Schalentiere kann sich jederzeit während des Lebens einer Person entwickeln, tendiert jedoch dazu, sich im Erwachsenenalter zu präsentieren. Es kann durch Lebensmittel verursacht werden, die Sie zuvor ohne Probleme gegessen haben.

Zusammen mit Fisch sind Schalentierallergien die häufigsten Nahrungsmittelallergien bei Erwachsenen. Es wird geschätzt, dass mehr als 6,5 Millionen amerikanische Erwachsene Allergien gegen eine oder beide haben, nach Food Allergy Research & Education (FARE).

Welche Lebensmittel sollte ich vermeiden, wenn ich eine Schalentierallergie habe?

Es gibt zwei Arten von Schalentieren, Krebstiere und Mollusken. Hier sind ein paar Beispiele Krebstiere aufpassen, wenn du allergisch bist:

• Garnele
• Krabbe
• Garnele
• Flusskrebs
• Hummer

Mollusken umfassen:

• Venusmuscheln
• Muscheln
• Austern
• Tintenfisch
• Tintenfisch
• Tintenfisch
• Schnecken
• Jakobsmuscheln

Die meisten Menschen, die auf eine Art von Schalentieren allergisch sind, sind auch gegen die andere Art allergisch. Es besteht die Möglichkeit, dass Sie einige Sorten essen können. Ärzte empfehlen jedoch in der Regel, dass Menschen mit Schalentierallergien alle Sorten vermeiden, um sicher zu sein.

Eine Schalentierallergie unterscheidet sich auch auf andere Weise von anderen Allergien. Zum Beispiel sind allergische Reaktionen auf Schalentiere unvorhersehbar, manchmal treten sie auf, lange nachdem eine Person das Allergen konsumiert hat und keine anderen Symptome gezeigt hat. Allergische Reaktionen auf Schalentiere werden bei jeder Exposition ebenfalls häufig verschärft.

Was sind die Symptome von Schalentierallergien?

Schalentierallergien sind meistens die Reaktion des Immunsystems auf ein Protein, das in den Schalenmuskeln gefunden wird Tropomyosin. Antikörper lösen die Freisetzung von Chemikalien wie Histaminen aus, um das Tropomyosin anzugreifen. Die Histaminfreisetzung führt zu einer Reihe von Symptomen, die von leicht bis lebensbedrohlich reichen können. Symptome von Schalentierallergien neigen dazu, sich in Richtung der schweren neigen.

Es kann einige Zeit dauern, bis Symptome nach dem Verzehr von Schalentieren auftreten, aber die meisten entwickeln sich innerhalb weniger Minuten. Symptome einer Schalentierallergie können sein:

• Kribbeln im Mund
• Bauchschmerzen, Übelkeit, Durchfall oder Erbrechen
• Staus, Schwierigkeiten beim Atmen oder Keuchen
• Hautreaktionen einschließlich Juckreiz, Nesselsucht oder Ekzem
• Schwellungen des Gesichts, der Lippen, der Zunge, der Kehle, der Ohren, der Finger oder der Hände
• Benommenheit, Schwindel oder Ohnmacht

Eine schwere, lebensbedrohliche allergische Reaktion, bekannt als Anaphylaxie, kann in den schwersten Fällen auftreten. Eine anaphylaktische Reaktion erfordert sofortige medizinische Hilfe. Symptome der Anaphylaxie sind:

• eine geschwollene Kehle (oder Knoten im Hals), die das Atmen erschwert
• schneller Puls
• extremer Schwindel oder Bewusstseinsverlust
• ein starker Blutdruckabfall (Schock)

Wie werden Schalentierallergien behandelt?

Es gibt derzeit keine Heilung für eine Schalentierallergie. Die beste Behandlung ist, Lebensmittel wie Garnelen, Hummer, Krabben und andere Krebstiere zu vermeiden. Finnische Fische sind nicht mit Schalentieren verwandt, Kreuzkontaminationen sind jedoch häufig. Sie können Meeresfrüchte völlig vermeiden, wenn Ihre Schalentierallergie streng ist.

Viele Ärzte empfehlen auch, dass Menschen mit Schalentierallergien Epinephrin (EpiPen, Auvi-Q oder Adrenaclick) für die Selbstverabreichung tragen, falls Sie versehentlich etwas davon einnehmen. Epinephrin (Adrenalin) ist die Erstbehandlung für Anaphylaxie. Bei leichten Reaktionen wie Hautausschlag oder Juckreiz kann die Einnahme eines Antihistamins wie Benadryl von Ihrem Arzt empfohlen werden.

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Todesfälle aufgrund einer anaphylaktischen Reaktion durch Schalentiere sind selten, aber häufiger als bei anderen Nahrungsmittelallergien. Die meisten Ärzte sind sich einig, dass jemand, der sowohl eine Schalentierallergie als auch Asthma hat, im Notfall einen Epinephrin-Pen zur Hand haben sollte. Wenn die Einnahme von Schalentieren zu einer leichten Reaktion wie Hautausschlag oder juckender Haut führt, wird empfohlen, ein Antihistaminikum zu nehmen, um zu sehen, ob es mit den Symptomen hilft. Wenn sich die Symptome jedoch nicht verbessern, suchen Sie sofort einen Arzt auf oder begeben Sie sich in die Notaufnahme.

Kann Jod eine Schalentierallergie auslösen?

Jod ist ein Element, das im ganzen Körper vorkommt und essentiell für die Produktion von Schilddrüsenhormonen und verschiedenen Aminosäuren ist. Kurz gesagt, Menschen können ohne sie nicht überleben. In den letzten Jahren gab es einige Verwirrung bezüglich der Beziehung zwischen Schalentierallergie und Jod. Viele Menschen glauben fälschlicherweise, dass Jod bei Menschen mit einer Schalentierallergie eine allergische Reaktion auslösen kann. Jod wird häufig in Medikamenten und Kontrastmitteln verwendet, die in der medizinischen Bildgebung verwendet werden.

Das Missverständnis bezieht sich größtenteils auf einen Gerichtsfall in Florida über einen Mann, der an einer schweren allergischen Reaktion starb. Der Mann hatte eine bekannte Schalentierallergie. Die allergische Reaktion trat einige Minuten nach dem Erhalt von Kontrast-Jod von einem Kardiologen auf. Der Familie des Mannes wurde eine $ 4,7 Millionen Siedlung zugesprochen, weil er erfolgreich argumentierte, dass der Kontrastmittel-Jod, der bei seiner Behandlung des akuten Koronarsyndroms verwendet wurde, den Tod des Mannes verursacht hatte.

Eine im Journal of Emergency Medicine veröffentlichte Studie kam zu dem Schluss, dass Jod kein Allergen ist. Nach Ansicht der Forscher, Allergien auf Schalentiere, insbesondere, erhöhen nicht das Risiko einer Reaktion auf intravenöse Kontrast mehr als bei anderen Allergien.

Wie wird eine Schalentierallergie diagnostiziert?

Ein einfacher Pricktest kann eine Schalentierallergie identifizieren. Der Test besteht darin, die Haut des Unterarms zu punktieren und eine kleine Menge des Allergens hineinzuführen. Wenn Sie allergisch sind, erscheint ein kleiner juckender roter Fleck innerhalb weniger Minuten, wenn die Mastzellen Histamin freisetzen.

Es gibt auch einen Bluttest zur Diagnose einer Schalentierallergie. Der Test wird als Allergen-spezifischer IgE-Antikörpertest oder Radioallergosorbent (RAST) -Test bezeichnet.Es misst die Reaktion des Immunsystems auf Schalentiere.

Allergietests ist der einzige sichere Weg zu sagen, ob eine Reaktion nach dem Verzehr von Schalentieren tatsächlich eine Schalentierallergie ist.

Wie kann eine Schalentierallergie verhindert werden?

Die einzige Möglichkeit, eine Schalentierallergie zu verhindern, besteht darin, alle Schalentiere und alle Produkte, die Schalentiere enthalten, zu vermeiden.

Hier sind einige Tipps zur Vermeidung von Schalentieren:

Fragen Sie die Mitarbeiter, wie das Essen zubereitet wird, wenn Sie in einem Restaurant essen. Asiatische Restaurants servieren oft Gerichte, die Fischsauce als Geschmacksgrundlage enthalten. Eine Muschel-basierte Brühe oder Sauce kann eine allergische Reaktion auslösen. Stellen Sie sicher, dass das Öl, die Pfanne oder die Utensilien, die zum Kochen von Muscheln verwendet werden, nicht auch zur Zubereitung anderer Speisen verwendet werden. Bleib fern von Dampftheken oder Buffets.

Vermeiden Sie es, in einem Fischrestaurant zu essen oder auf einem Fischmarkt einzukaufen. Manche Menschen reagieren sogar, wenn sie beim Kochen von Schalentieren Dampf oder Dampf einatmen. Kreuzkontamination ist auch in Betrieben möglich, die Meeresfrüchte servieren.

Lesen Sie Lebensmitteletiketten sorgfältig. Unternehmen müssen offenlegen, ob ihr Lebensmittelerzeugnis Schalentiere enthält. Sie müssen jedoch nicht offenlegen, ob das Produkt Mollusken wie Jakobsmuscheln und Austern enthält. Seien Sie vorsichtig bei Lebensmitteln, die vage Zutaten enthalten, wie? Fischbrühe? oder? Meeresfrüchtearoma.? Schalentiere können auch in vielen anderen Gerichten und Substanzen vorhanden sein, wie zum Beispiel:

• Surimi
• Glucosamin
• Bouillabaisse
• Worcestersauce
• Caesar Salate

Lass es die Leute wissen. Wenn Sie fliegen, kontaktieren Sie die Fluggesellschaft im Voraus, um herauszufinden, ob Fisch- oder Schalentiergerichte auf dem Flug zubereitet und serviert werden. Informieren Sie Ihren Arbeitgeber oder die Schule oder Tagesstätte Ihres Kindes über Allergien. Erinnern Sie einen Gastgeber oder eine Gastgeberin an Ihre Allergie, wenn Sie auf eine Einladung zu einer Dinnerparty antworten.

Sie sollten immer Ihren Epinephrin Stift mitnehmen und sicherstellen, dass er nicht abgelaufen ist. Sie oder Ihr Kind sollten ein medizinisches Armband oder eine Halskette mit Ihren Allergiedaten tragen.

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