Malanga
Malanga ist ein Wurzelgemüse, das häufig in Südamerika, Afrika und einigen tropischen Regionen verwendet wird. Es hat eine kartoffelähnliche Textur und wird oft zu Mehl gemahlen, das zum Kochen verwendet werden kann. Im Gegensatz zu Kartoffeln stammt Malanga jedoch nicht aus der Familie der Nachtschattengewächse, eine Gruppe von Nahrungsmitteln, die manche Menschen aus medizinischen Gründen vermeiden müssen. Malanga ist eine faserreichere, nährstoffreichere Alternative als eine Kartoffel.
Malanga ist auch Taro ähnlich, ein anderes Wurzelgemüse. Trotz der Tatsache, dass einige Läden sie unter dem Namen des anderen verkaufen, sind die beiden nicht die gleichen. Sie stammen aus derselben Familie (Arceae), aber sie gehören zu verschiedenen Gattungsgruppen. Malanga hat eine haarige Textur und hat die Form einer längeren, dünneren Kartoffel. Taro hat eine hellere Haut als Malanga und ist kugeliger.
Lesen Sie weiter für die Vorteile von Essen Malanga sowie Risiken und Rezepte.
1. Ist ein allergikerfreundliches Essen
Nahrungsmittelallergien scheinen ein wachsendes Problem in den entwickelten Ländern zu sein, und Malanga ist ein Nahrungsmittel, das bei den meisten Menschen keine allergischen Reaktionen zu verursachen scheint. Da Allergien und Unempfindlichkeit gegen Gluten so häufig sind, ist ein fantastischer Gesundheitsvorteil von Malanga, dass es glutenfrei ist. Wenn es zu Mehl verarbeitet wird, ist es eine gute Alternative zu Weizenmehl, das Gluten enthält.
2. Enthält B-Vitamine
Malanga enthält eine Reihe von verschiedenen B-Vitaminen, einschließlich Riboflavin und Folsäure.
Riboflavin, auch bekannt als Vitamin B-2, kann die Energie verbessern, die Immunfunktion stärken und die Gesundheit von Haut, Haaren und Nägeln verbessern. Riboflavin kann laut den National Institutes of Health auch vor Migräne und Krebs schützen.
Folat hilft dem Körper, Kohlenhydrate in Energie umzuwandeln und kann helfen, das Herz, das Gehör und die Augen zu schützen.
3. Reguliert den Blutdruck
Malanga ist eine unglaubliche Quelle von Kalium, ein Nährstoff, der für die allgemeine Gesundheit wichtig ist. Kalium kann helfen, den Blutdruck zu regulieren und zu senken. Es kann auch vor Erkrankungen wie Herzinfarkt, Schlaganfall, Nierenerkrankungen und Muskelkrämpfen verhindern.
4. Quelle von komplexen Kohlenhydraten
Im Gegensatz zu dem, was viele Diäten sagen, brauchen wir Kohlenhydrate. Kohlenhydrate sind wichtig für unseren Körper, um Energie zu erzeugen. Die Auswahl von nährstoffreichen, komplexen Kohlenhydraten kann nachhaltigere Energie liefern, sättigender sein und den Blutzuckerspiegel weniger beeinflussen. Malanga ist eine große Quelle für komplexe Kohlenhydrate. Das Essen hilft, den Blutzuckerspiegel zu halten und sorgt für einen beständigen Strom von Energie statt eines Absturzes kurz nach dem Essen.
5. Niedrig auf den glykämischen Index
Aufgrund des höheren Ballaststoffgehalts von Malanga ist der glykämische Index niedriger als bei traditionellen Kartoffeln. Das bedeutet, dass es Ihren Blutzuckerspiegel nicht so stark erhöht, und er füllt mehr. Also, es ist eine etwas bessere Alternative zu Kartoffeln (die weniger Ballaststoffe haben) für Menschen mit Diabetes, obwohl die höhere Anzahl an Kohlenhydraten immer noch berücksichtigt werden sollte.
Portionsgröße und Nährwertangaben
Malanga ist nährstoffreich, fettarm und enthält Ballaststoffe. Eine Portion gekochtes Malanga entspricht einer Tasse, ohne dass etwas hinzugefügt wird. Eine Portion enthält ungefähr:
- 132 Kalorien, was im Vergleich zu anderen Gemüsesorten etwas hoch ist
- .5 Gramm Fett
- 32 Gramm Kohlenhydrate
- 9 Gramm Faser
- 3 Gramm Protein
Malanga liefert auch Vitamin C, Riboflavin, Thiamin und Eisen.
Mögliche Risiken
Es gibt fast keine bekannten Risiken des Verzehrs von Malanga, solange es gekocht wird. Malanga ist reich an Nährstoffen und ein komplexes Kohlenhydrat, das reich an Ballaststoffen ist. Es ist sicher für Erwachsene und Kinder zu essen. Sie können es sogar für kleine Kinder mahlen, die ihre Ernährung erweitern.
Die einzige Ausnahme ist für Menschen, die das Kalium in ihrer Ernährung senken müssen. Diese Leute haben eine Hyperkaliämie oder zu viel Kalium im Blut. Symptome können eine verlangsamte Herzfrequenz, Schwäche und ein abnormaler Herzrhythmus sein. Malanga ist vielleicht keine gute Option für diese Leute.
Während Malanga ein extrem gesundes Essen ist, ist Mäßigung der Schlüssel. Sie sollten sich niemals auf Malanga für all Ihre Ernährungsbedürfnisse verlassen. Stattdessen integrieren Sie es in eine ausgewogene Ernährung.
Wie man Malanga kocht
Malanga sollte nur gekocht gegessen werden, aber wie Sie es kochen, liegt ganz bei Ihnen. Es kann geröstet, gedünstet, gebacken und sogar wie Kartoffelbrei püriert werden. Es wird oft als Ersatz für Kartoffeln verwendet. Malanga-Mehl kann anstelle von normalem Allzweckmehl verwendet werden.
Wenn Sie bereit sind, Malanga in Ihre Ernährung einzubauen, beginnen Sie mit den folgenden Rezepten:
- pürierte Malanga
- gebackene Malangawurzelchips
- Kichererbseneintopf mit Malanga und Calabaza
