Einführung
Wenn Sie auf ein Lebensmittel- oder Ergänzungslabel schauen, werden Sie wahrscheinlich Zutaten sehen, von denen Sie noch nie gehört haben. Einige könnten Sie nicht einmal aussprechen. Obwohl einige von ihnen dich zögern oder verdächtig fühlen lassen, sind andere in Sicherheit, und nur ihr Name ist abstoßend.
Siliziumdioxid ist eine solche Zutat. Es ist in vielen Produkten enthalten, wird aber oft missverstanden.
Was ist es?
Siliciumdioxid (SiO & sub2;)2), auch bekannt als Kieselsäure, ist eine natürliche Verbindung aus zwei der am häufigsten vorkommenden Materialien der Erde: Silizium (Si) und Sauerstoff (O2).
Siliziumdioxid wird meistens in Form von Quarz erkannt. Es ist natürlich in Wasser, Pflanzen, Tieren und der Erde gefunden. Die Erdkruste besteht zu 59 Prozent aus Kieselsäure. Es macht mehr als 95 Prozent der bekannten Gesteine auf dem Planeten aus. Wenn Sie an einem Strand sitzen, ist es Siliziumdioxid in Form von Sand, der zwischen Ihre Zehen gelangt.
Es ist sogar in den Geweben des menschlichen Körpers natürlich gefunden. Obwohl es unklar ist, welche Rolle es spielt, wird es als essentieller Nährstoff angesehen, den unser Körper braucht.
Warum ist es in Essen und Ergänzungen?
Siliziumdioxid wird in vielen Pflanzen natürlich gefunden, wie zum Beispiel:
- grünes, blättriges Gemüse
- Rüben
- Paprika
- brauner Reis
- Hafer
- Alfalfa
Siliziumdioxid wird auch zu vielen Lebensmitteln und Ergänzungen hinzugefügt. Als Lebensmittelzusatz dient es als Antibackmittel, um Klumpenbildung zu vermeiden. In Nahrungsergänzungsmitteln wird verhindert, dass die verschiedenen pulverförmigen Zutaten zusammenkleben.
Wie bei vielen Lebensmittelzusatzstoffen haben Verbraucher häufig Bedenken hinsichtlich des Zusatzes von Siliciumdioxid. Zahlreiche Studien deuten jedoch darauf hin, dass diese Bedenken nicht zu befürchten sind.
Was sagt die Forschung?
Die Tatsache, dass Siliziumdioxid in Pflanzen und Trinkwasser gefunden wird, deutet darauf hin, dass es sicher ist. Die Forschung hat gezeigt, dass die Kieselerde, die wir durch unsere Ernährung zu uns nehmen, sich nicht in unserem Körper ansammelt. Stattdessen wird es von unseren Nieren ausgespült.
Die progressive, oft tödliche Lungenkrankheit Silikose kann jedoch durch chronische Inhalation von Silikastaub auftreten. Diese Exposition und Krankheit tritt hauptsächlich bei Menschen auf, die in folgenden Bereichen arbeiten:
- Bergbau
- Konstruktion
- Steinbruch
- die Stahlindustrie
- Sandstrahlen
Während viele der Studien zu Kieselsäure an Tieren durchgeführt wurden, haben Forscher keinen Zusammenhang zwischen dem Lebensmittelzusatzstoff Siliziumdioxid und einem erhöhten Risiko für Krebs, Organschäden oder Tod gefunden. Darüber hinaus haben Studien keinen Hinweis darauf gefunden, dass Siliziumdioxid als Zusatz in Lebensmitteln die reproduktive Gesundheit, das Geburtsgewicht oder das Körpergewicht beeinflussen kann.
Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) hat auch Siliziumdioxid als einen sicheren Nahrungsmittelzusatz erkannt. Im Jahr 2018 forderte die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit die Europäische Union auf, strengere Richtlinien zu Siliciumdioxid zu erlassen, bis weitere Forschungen möglich sind. Ihre Bedenken konzentrierten sich auf die Partikel in Nanogröße (von denen einige kleiner als 100 nm waren).
Zuvor folgten Leitlinien einem 1974 in Zusammenarbeit mit der Weltgesundheitsorganisation erstellten Papier. In diesem Papier wurde festgestellt, dass die einzigen negativen gesundheitlichen Auswirkungen von Siliziumdioxid durch Siliziummangel verursacht wurden. Weitere aktuelle Forschung könnte die Richtlinien und Empfehlungen ändern.
Sind sichere Grenzwerte festgelegt?
Obwohl die bisherige Forschung nahelegt, dass mit der Aufnahme von Siliziumdioxid nicht viele Risiken verbunden sind, hat die FDA Obergrenzen für ihren Verbrauch festgelegt: Siliziumdioxid sollte 2 Prozent des Gesamtgewichts eines Lebensmittels nicht überschreiten. Dies ist hauptsächlich darauf zurückzuführen, dass Mengen, die über diesen festgelegten Grenzwerten liegen, nicht ausreichend untersucht wurden.
Das wegnehmen
Siliziumdioxid existiert natürlich in der Erde und in unseren Körpern. Es gibt noch keine Beweise dafür, dass es gefährlich ist, sie als Lebensmittelzusatzstoff einzunehmen, aber es ist mehr Forschung darüber erforderlich, welche Rolle sie im Körper spielt. Chronische Inhalation von Quarzstaub kann zu Lungenerkrankungen führen.
Menschen mit schwerwiegenden Allergien haben ein Interesse daran zu wissen, welche Zusatzstoffe in den Lebensmitteln, die sie essen, sind. Aber selbst wenn Sie keine solchen Allergien haben, sollten Sie vorsichtig mit Lebensmittelzusatzstoffen umgehen. Und selbst geringfügige Veränderungen des Mineralstoffgehalts können sich stark auf die Gesundheit auswirken. Ein guter Ansatz ist es, Vollwertkost zu essen und gesunde Mengen an Siliziumdioxid zu erhalten.
