Honig gegen Zucker
Wenn Sie eine Tasse heißen Tee brauen, greifen Sie nach Honig oder Zucker? Obwohl beide Ihrem Getränk Süße hinzufügen können, variieren ihre Ernährungsvorteile.
Honig und Zucker sind beide Kohlenhydrate, die hauptsächlich aus Glucose und Fructose bestehen. Sie werden als Zutaten in vielen Fertigprodukten und Rezepten verwendet. Bei Überdosierung kann beides zu einer Gewichtszunahme führen.
Der Ruf von Honey, gesünder zu sein, mag eine Grundlage haben, aber Honig gilt nicht als gesunde Nahrung. Also was ist gesünder? Hier ist, was Sie wissen müssen.
Honig Grundlagen
Bienen verwenden den Nektar, den sie von Blumen sammeln, um Honig zu schaffen. Diese dicke Substanz wird typischerweise in flüssiger Form konsumiert und kann in einer Farbe von hellgelb bis dunkelbraun liegen.
Honig besteht hauptsächlich aus Wasser und zwei Zuckern: Fruktose und Glukose. Es enthält auch Spurenmengen von:
- Enzyme
- Aminosäuren
- B-Vitamine
- Vitamin C
- Mineralien
- Antioxidantien
Viele der im Honig gefundenen Antioxidantien werden als Flavonoide klassifiziert. Flavonoide haben entzündungshemmende Eigenschaften, die einige gesundheitliche Vorteile bieten können.
Die genaue Zusammensetzung des Honigs hängt von seiner Herkunft ab. Es gibt mehr als 300 verschiedene Honigsorten, darunter:
- Alfalfa
- Wildblume
- Tupelo
- goldene Blüte
- Eukalyptus
Jede Honigsorte hat eine ausgeprägte Farbe und einen unverwechselbaren Geschmack. Zum Beispiel ist Buchweizenhonig ein beliebter dunkler Honig, der für seinen malzigen Geschmack bekannt ist. Fireweed-Honig ist eine leichte Sorte, die fast durchscheinend in der Farbe ist und einen Tee-ähnlichen Geschmack hat.
Egal welche Sorte Sie bevorzugen, jede Art von Honig kann den Blutzuckerspiegel steigern.
Was sind die Vorteile von Honig?
Pros
- Sie können eine kleinere Menge Honig verwenden, ohne die Süße zu opfern.
- Es enthält Spuren von Vitaminen und Mineralien.
- Roher Honig kann helfen, Ihre Allergien zu lindern.
Honig ist in Fruktose höher als in Glukose. Fruktose ist süßer als Glukose, so dass Sie in der Lage sind, eine kleinere Menge Honig in Ihrem Essen oder Getränk zu verwenden, ohne die Süße zu opfern. Die Spuren von Vitaminen und Mineralien, die im Honig gefunden werden, können auch gesundheitliche Vorteile haben.
Roher, nicht pasteurisierter Honig enthält Spuren lokaler Pollen, die allergische Reaktionen desensibilisieren können.
Honig bietet auch zusätzliche gesundheitliche Vorteile:
- Es kann helfen, Keime abzutöten, weil es antimikrobielle Eigenschaften hat.
- Wenn es als Salbe in Gelform verwendet wird, kann es die Heilung von Wunden und leichten Verbrennungen fördern.
- Es kann auch helfen, Husten und Halsschmerzen zu erleichtern.
Insgesamt wird Honig weniger verarbeitet als Zucker. Es erfordert Pasteurisierung, nur um tischfertig zu werden. Honig kann auch roh gegessen werden.
Gibt es Nachteile für Honig?
Nachteile
- Honig ist reich an Kalorien.
- Es besteht hauptsächlich aus Zucker.
- Es ist möglicherweise nicht sicher für Kinder jünger als ein Jahr.
Bei etwa 22 Kalorien pro Teelöffel ist Honig reich an Kalorien. Es besteht hauptsächlich aus Zucker und sollte sparsam verwendet werden. Dies gilt insbesondere, wenn Sie gesundheitliche Probleme wie Diabetes, Herzerkrankungen oder Fettleibigkeit haben.
Honig kann für Kinder jünger als ein Jahr gefährlich sein. Dies liegt daran, dass es bakterielle Sporen enthält, die bei Säuglingen Botulismus verursachen können.
Darüber hinaus kann die Klebrigkeit des Honigs die Wahl für Haushalte mit kleinen Kindern zu einer unordentlichen Wahl machen.
Zucker Grundlagen
Zucker besteht aus einer Kombination von Glucose und Fructose, die sich zu Saccharose verbinden. Es hat keine zusätzlichen Vitamine oder Nährstoffe.
Ein kalorienreiches Kohlenhydrat, Zucker wird aus Zuckerrüben- und Zuckerrohrpflanzen gewonnen. Es erfordert eine mehrstufige Verarbeitung, bevor es zu dem raffinierten, granulierten Haushaltszucker wird, den wir am häufigsten verwenden.
Von den vielen verschiedenen Arten von Zucker werden Weiß-, Braun- und Rohzucker am häufigsten verwendet.
Brauner Zucker ist eine Kombination aus weißem Zucker und Melasse und kann Spurenelemente enthalten. Es wird hauptsächlich beim Backen verwendet.
Rohzucker ist eine weniger raffinierte Version von Weißzucker. Es ist hellbraun in der Farbe und enthält größere Kristalle. Rohzucker variiert nicht ernährungsphysiologisch von Weißzucker.
Andere Arten von Zucker sind Pulver, Turbinado und Muscovado-Zucker.
Was sind die Vorteile von Zucker?
Pros
- Zucker ist eine natürlich vorkommende Substanz.
- Es ist wenig Kalorien.
- Es hat eine lange Haltbarkeit.
Als Kohlenhydrat ist Zucker eine potentielle Quelle für schnellen Treibstoff. Ihr Gehirn braucht täglich 130 Gramm Kohlenhydrate, um zu funktionieren. Diese natürlich vorkommende Substanz ist auch kalorienarm, mit einem Teelöffel mit etwa 16 Kalorien.
Weißer Zucker hat eine lange Haltbarkeit und ist beim Backen und Kochen einfach zu verwenden. Zucker ist in der Regel kostengünstig und leicht zugänglich.
Gibt es Nachteile für Zucker?
Nachteile
- Zucker kann das Risiko bestimmter Krankheiten erhöhen.
- Es kann zu Gewichtszunahme führen.
- Es kann schwieriger zu verdauen sein als Honig.
Zu viel Zucker zu essen kann das Risiko für Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes erhöhen. Zucker ist eine häufige Zutat in vielen verarbeiteten Lebensmitteln, so dass Sie mehr davon essen können, als Sie wissen. Dies kann zu Gewichtszunahme und Fettleibigkeit führen.
Menschen mit Diabetes sollten ihren Zuckerkonsum beobachten, da dies zu einem Anstieg des Blutzuckers führen kann.
Wenn der Zucker in Mengen konsumiert wird, die größer sind als der Körper braucht, kann er einen schnellen Treibstoffstoss verursachen, gefolgt von einem starken Energieabfall. Ihr Körper kann Zucker schwerer verdauen als Honig, weil er keine Enzyme enthält.
Tipps zum Abbau von Süßstoffen
Viele Menschen greifen aus Gewohnheit zu Zucker und Honig. Wir gewöhnen uns an den Geschmack unserer Getränke und Speisen und vermissen diesen süßen Ruck, wenn wir auf sie verzichten. Anstatt eines vollständig zu eliminieren, kann es helfen, Ihre Aufnahme zu reduzieren.
Versuchen Sie, einen halben Teelöffel Honig in Tee oder eine halbe Packung Zucker in Kaffee anstelle einer vollen Portion zu verwenden. Sie können den gleichen Trick mit Frühstücksflocken und Joghurt versuchen.Wenn Sie Zucker zum Backen verwenden, kann eine Reduzierung der Menge um ein Drittel weniger Auswirkungen auf den Geschmack haben, als Sie vielleicht erwarten.
Erfahren Sie mehr: Welcher ist der gesündere Zuckerersatzstoff? Xylitol gegen Erythritol
Die Quintessenz
Diese beiden weit verbreiteten Süßstoffe haben sehr unterschiedliche Geschmäcker und Texturen. Sie können feststellen, dass Sie den Melasse Geschmack und die Feuchtigkeit von braunem Zucker zum Backen genießen, aber lieber die Sanftheit von Honig auf Ihrem Morgen Toast. Experimentieren mit jedem, während Sie die Menge, die Sie verwenden, im Auge behalten, können Sie entscheiden, welches für Sie am besten ist.
Honig kann einen besseren Ruf haben, aber sowohl Honig als auch Zucker können negative Auswirkungen auf Ihre Gesundheit haben, wenn sie im Übermaß verwendet werden. Wenn Sie an Diabetes oder einer Herzerkrankung leiden oder wenn Sie Ihr Gewicht kontrollieren möchten, sprechen Sie mit Ihrem Arzt und Ernährungsberater über Ihre Ernährungsbedürfnisse. Sie können mit Ihnen zusammenarbeiten, um den besten Ernährungsplan für Sie zu entwickeln.
Lesen Sie weiter: Sind natürliche Süßstoffe tatsächlich gesünder als Zucker? "
