Überblick
Knoblauch kann Lebensmitteln einen grandiosen Geschmack verleihen. Es wird oft für seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile gefeiert. Manche Menschen reagieren jedoch allergisch auf Knoblauch.
Eine Knoblauchallergie ist selten. Wenn Sie allergisch auf Knoblauch reagieren, können Sie allergisch auf gekochten oder rohen Knoblauch oder auf alle Formen reagieren.
Eine Knoblauchallergie wird verursacht, wenn das Immunsystem des Körpers Knoblauch fälschlicherweise als schädlich identifiziert und Antikörper produziert, um sie abzuwehren. Diese Reaktion kann sofort nach Kontakt oder innerhalb von zwei Stunden nach Einnahme oder Berührung mit Knoblauch erfolgen.
Sie können auch eine negative Reaktion auf Knoblauch haben, ohne darauf allergisch zu sein. Dies ist als Nahrungsmittelintoleranz bekannt und ist häufiger. Eine Nahrungsmittelunverträglichkeit gegen Knoblauch kann Verdauungsstörungen, Sodbrennen oder Gas verursachen. Im Gegensatz zu einer Allergie wird eine Nahrungsmittelintoleranz nicht vom Immunsystem verursacht. Die Symptome sind typischerweise weniger ernst. Anaphylaxie ist keine mögliche Komplikation einer Nahrungsmittelintoleranz.
Suchen Sie Ihren Arzt auf, wenn Sie nach dem Verzehr oder Umgang mit Knoblauch regelmäßige Beschwerden verspüren. Sie können Sie an einen Allergologen verweisen. Eine Knoblauchallergie kann durch einen Hautstich oder Bluttest diagnostiziert werden.
Wenn Sie allergisch auf Knoblauch reagieren, lindert die vollständige Vermeidung Ihrer Symptome. Wenn Sie eine Nahrungsmittelunverträglichkeit gegenüber Knoblauch haben, kann Ihr Arzt Ihnen empfehlen, mit dem Verzehr aufzuhören. Sie können auch Medikamente, wie Over-the-Counter-Antazida vorschlagen, um mit Ihren Symptomen zu helfen.
Symptome
Knoblauchallergie Symptome können von leicht bis schwerwiegend sein. Sie können umfassen:
- Hautentzündung
- Nesselsucht
- Kribbeln der Lippen, des Mundes oder der Zunge
- verstopfte Nase oder laufende Nase
- juckende Nase
- Niesen
- juckende oder tränende Augen
- Kurzatmigkeit oder Keuchen
- Übelkeit und Erbrechen
- Bauchkrämpfe
- Durchfall
Wenn Sie allergisch auf Knoblauch reagieren, können Symptome sofort oder bis zu mehreren Stunden nach der Exposition auftreten. Sie können Symptome nach dem Einatmen, Berühren oder Einnehmen von Knoblauch erfahren.
Wenn Sie eine Nahrungsmittelunverträglichkeit gegenüber Knoblauch haben, können Sie Symptome des Verdauungstraktes, wie Sodbrennen, Durchfall oder Magenschmerzen, bekommen. Diese können sofort oder bis zu mehreren Stunden nach dem Essen auftreten.
Kreuzreaktive Lebensmittel und andere Lebensmittel zu vermeiden
Knoblauch ist ein Teil der Familie der Alliumgewächse. Wenn Sie allergisch gegen Knoblauch sind, können Sie auch eine Allergie gegen andere Nahrungsmittel in dieser Gruppe haben. Die Proteine oder Allergene in diesen Pflanzen sind einander ähnlich, so dass Ihr Immunsystem auf jeden von ihnen reagieren kann. Dies ist als Kreuzreaktivität bekannt. Anderes Gemüse in dieser Gruppe umfasst:
- Zwiebeln
- Lauch
- Schnittlauch
- Schalotten
Sie müssen wachsam sein über die Überprüfung der Zutaten in Lebensmitteln, die Sie kaufen und in Restaurants bestellen. Knoblauch ist in vielen abgepackten Lebensmitteln enthalten. Diese schließen ein:
- Dosensuppe
- Reis und Nudeln
- eingefrorene entr? es
- Salatdressing und andere Soßen
Knoblauch wird auch häufig in Eintöpfen und Chili, Kartoffelgerichten und Brotprodukten verwendet. Manchmal wird es nur auf Verpackungenetiketten als Aroma notiert und nicht namentlich aufgeführt. Viele Produkte enthalten gebührenfreie Nummern, die Sie anrufen können, um nach bestimmten Zutaten zu fragen. Wenn Sie Zweifel haben, vermeiden Sie das Essen in Frage.
Knoblauch wird in vielen ethnischen Küchen verwendet, darunter Italienisch, Chinesisch und Indisch. Achten Sie beim Essen darauf, dass Sie Ihrem Kellner mitteilen, dass Sie allergisch auf Knoblauch reagieren. Sie können auch eine Karte für Lebensmittelallergien erstellen, die Sie in Restaurants verwenden können.
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Komplikationen
Wenn Sie allergisch gegen Knoblauch sind und sogar Spuren von Staub aus der getrockneten Knoblauch- oder Knoblauchhaut einatmen, können Sie einen allergisch bedingten Asthmaanfall erleben. Asthma Symptome sind Kurzatmigkeit und Keuchen. Asthmaanfälle können schnell eskalieren und werden sehr ernst, wenn sie nicht behandelt werden. Wenn Sie einen Asthmaanfall haben, rufen Sie Ihren örtlichen Notdienst an und suchen Sie sofort medizinische Hilfe auf.
Ein Allergologe kann mit Ihnen an Strategien zur Begrenzung Ihrer Exposition gegenüber Knoblauch arbeiten. Sie können auch Medikamente für Asthma empfehlen, die bei Symptomen helfen können.
Eine weitere mögliche Komplikation bei einer Knoblauchallergie ist Anaphylaxie. Anaphylaxie ist eine schwere, potenziell tödliche allergische Reaktion. Anaphylaxie durch Knoblauchallergie ist selten. Es ist eher von der Exposition gegenüber rohem Knoblauch als von gekochtem Knoblauch abhängig.
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Wenn Sie jemals einen anaphylaktischen Schock erlitten haben oder Ihr Arzt besorgt ist, dass diese Art von Reaktion auftreten könnte, verschreiben sie Ihnen einen EpiPen, den Sie jederzeit bei sich tragen können. Ein EpiPen ist eine Art selbst injiziertes Adrenalin, das Sie sich bei einer schweren allergischen Reaktion selbst verabreichen können. Wenn Sie Ihren EpiPen verwenden, sollten Sie unverzüglich Ihren Arzt kontaktieren oder Ihren örtlichen Notdienst verständigen.
Symptome der Anaphylaxie sind:
- schneller Puls
- niedriger Blutdruck
- Schwellung der Kehle und der verengten Atemwege
- Schwindel
- Verwirrung oder Benommenheit
- Verlust des Bewusstseins
Hilfe suchen
Auch wenn Ihre allergischen Reaktionen auf Knoblauch in der Vergangenheit leicht waren, sollten Sie Ihre Symptome ernst nehmen. Allergische Reaktionen können eskalieren, manchmal ohne Vorwarnung.
Wenn Sie eine allergische Reaktion haben, kann es hilfreich sein, wenn Sie Ihren Arzt während der Behandlung konsultieren, die richtige Behandlung zu empfehlen. Wenn Sie Symptome von Asthma oder Anaphylaxie haben, suchen Sie sofort medizinische Hilfe auf.
Ein Spezialist, wie ein Allergologe, kann Medikamente empfehlen, die bei den Symptomen einer Knoblauchallergie helfen können. Dazu gehören frei verkäufliche Medikamente wie Antihistaminika, Allergiespritzen und Kortikosteroide. Ihr Arzt wird mit Ihnen zusammenarbeiten, um die beste Art der Behandlung zu bestimmen. Sie können auch Strategien zur Vermeidung von Knoblauch empfehlen.
Ausblick
Das Leben mit einer Knoblauchallergie erfordert ständige Wachsamkeit, besonders beim Essen oder Einkaufen für vorgekochte oder verarbeitete Lebensmittel. Die gute Nachricht ist, dass Sie gesunde, schmackhafte, knoblauchfreie Speisen sowohl im Supermarkt als auch in Restaurants finden können.
Nahrungsmittelersatzstoffe
Anstelle von Knoblauch können Sie eine Vielzahl von Aromen und Gewürzen verwenden, um köstliche, schmackhafte Gerichte zu kreieren. Hier sind einige Kräuter, die Sie ausprobieren möchten:
- Kreuzkümmel
- Chili-Pfeffer
- Paprika
- Curry
- Fenchel
- Oregano
- Basilikum
Lernen Sie, mit getrockneten und frischen Versionen jedes Gewürzes zu experimentieren.
