Überblick
Schokolade ist in vielen beliebten Desserts und sogar in einigen herzhaften Gerichten zu finden. Obwohl viele Leute Schokolade als eine süße Belohnung betrachten, gibt es einige, die eine Empfindlichkeit oder Allergie gegen Schokolade oder eine Zutat in einer Schokolade-basierten Nahrung haben.
Denken Sie, dass Sie ein Problem mit Schokolade haben könnten? Hier erfahren Sie, ob Kakao oder Schokolade basierte Lebensmittel auf Ihrem Essen sein sollten? Liste.
Symptome
Schokoladenallergien und Schokoladensensibilitäten sind nicht dasselbe.
Wenn Sie allergisch gegen Schokolade sind und es essen, wird Ihr Immunsystem Chemikalien wie Histamin in den Blutkreislauf freisetzen. Diese Chemikalien können Ihre:
- Augen
- Nase
- Kehle
- Lunge
- Haut
- Verdauungssystem
Wenn Sie eine Allergie gegen Schokolade haben, können Sie einige dieser Symptome nach dem Verzehr haben oder auch nur in direkten Kontakt damit kommen:
- Nesselsucht
- Kurzatmigkeit
- Bauchkrämpfe
- Schwellung der Lippen, der Zunge oder des Rachens
- Erbrechen
- Keuchen
Diese Symptome sind Teil einer schweren allergischen Reaktion namens Anaphylaxie. Dieser Zustand kann lebensbedrohlich sein, wenn Sie ihn nicht sofort behandeln. Allergien, die zu Anaphylaxie führen können, werden durch hohe Immunglobulin E (IgE) -Antikörper diagnostiziert.
Eine Schokoladensensitivität oder -unverträglichkeit unterscheidet sich von einer Allergie dadurch, dass sie keine IgE-Antikörper beinhaltet. Andere Teile des Immunsystems können jedoch immer noch beteiligt sein. Und meistens ist es nicht lebensbedrohlich.
Wenn Sie eine Empfindlichkeit gegenüber dem Kakao selbst oder anderen Inhaltsstoffen wie der Aminosäure Tyramin haben, können Sie problemlos kleine Mengen Schokolade essen. Aber in größeren Mengen kann Schokolade eine Reaktion in Ihrem Magen-Darm-Trakt oder anderswo in Ihrem Körper auslösen.
Menschen, die empfindlich auf Schokolade reagieren, können Symptome haben wie:
- Akne
- Blähungen oder Gas
- Verstopfung
- Kopfschmerzen oder Migräne
- Hautausschlag oder Kontaktdermatitis
- Magenprobleme
Das Koffein in Schokolade kann seine eigenen Symptome auslösen, darunter:
- Zittern
- Schlafstörungen
- schneller oder unregelmäßiger Herzschlag
- Bluthochdruck
- Kopfschmerzen
- Schwindel
Ursachen
Sie reagieren eher auf Schokolade, wenn Sie allergisch auf die Schokolade reagieren oder auf Kakao. Aber auch Zutaten in Schokolade basierenden Lebensmitteln wie Milch, Weizen und Nüsse können eine Reaktion auslösen.
Menschen mit einer Glutenintoleranz oder Zöliakie reagieren manchmal auf Schokolade, insbesondere Milchschokolade. Eine Theorie besagt, dass diese Reaktion durch Kreuzreaktivität verursacht wird.
Bei Menschen mit Zöliakie reagiert der Körper auf Gluten. Gluten ist ein Protein in Weizen, Roggen und Gerste gefunden. Und Schokolade enthält ein Protein, das in der Struktur ähnlich ist, so dass das Immunsystem es manchmal für Gluten falsch macht.
Das Immunsystem produziert Antikörper als Reaktion auf Gluten. Diese Antikörper lösen Symptome aus wie:
- Blähungen
- Bauchschmerzen
- Durchfall
- Erbrechen
Risikofaktoren
Manche Leute reagieren auf die Schokolade selbst. Zum Beispiel enthält Schokolade Koffein, das ein Stimulans ist, das als Medikament gilt. Es kann Zittern, Kopfschmerzen und andere Symptome bei Menschen verursachen, die dafür empfindlich sind.
Andere Menschen sind allergisch oder empfindlich auf Inhaltsstoffe in Schokolade basierten Lebensmitteln, wie:
- Nüsse, wie Haselnüsse, Erdnüsse oder Mandeln
- Weizen
- Milch
- Zucker
Es mag nicht selbstverständlich erscheinen, aber Schokolade kann auch ein Problem für Menschen sein, die eine Nickelallergie haben. Etwa 15 Prozent der Bevölkerung sind gegen Nickel allergisch. Dunkle und Milchschokolade, Kakaopulver und viele Nüsse in Schokoriegeln sind in diesem Metall hoch. Schokolade ist oft auch mit den Schwermetallen Blei und Cadmium verunreinigt.
Lebensmittel zu vermeiden
Wenn Sie empfindlich oder allergisch auf Schokolade oder Zutaten in Schokoladeprodukten wie Nüssen oder Milch sind, wissen Sie, was in Ihrem Essen ist. Fragen Sie in Restaurants nach, ob Ihre Mahlzeiten und Desserts ohne Schokolade zubereitet werden. Und wenn Sie in den Supermarkt gehen, lesen Sie die Verpackungsaufkleber, um sicherzustellen, dass die von Ihnen gekauften Produkte keine Schokolade oder Kakao enthalten.
Zusammen mit Schokoriegeln und anderen Desserts kann sich Schokolade dort verstecken, wo Sie es nicht erwarten würden. Kakao wird verwendet, um bestimmte alkoholfreie Getränke, aromatisierte Kaffees und alkoholische Getränke wie Brandy herzustellen. Sie können es auch in einigen Marmeladen und Marmeladen finden. Und es ist eine Zutat in der herzhaften mexikanischen Sauce, Maulwurf. Sogar einige Medikamente, einschließlich Abführmittel, können Kakao enthalten.
Nahrungsmittelersatzstoffe
Menschen, die empfindlich auf Schokolade reagieren, möchten vielleicht Johannisbrot probieren. Diese Hülsenfrucht ist wie Schokolade in Farbe und Geschmack. Und es kann Schokolade in fast jedem Rezept ersetzen, von Schokoriegeln bis hin zu Keksen. Johannisbrotbaum ist auch reich an Ballaststoffen, wenig Fett und zucker- und koffeinfrei, so dass es eine gesündere Dessert-Alternative sein kann.
Wenn Sie empfindlich auf Milch in Schokolade reagieren, sollten Sie auf dunkle Schokolade umsteigen. Dunkle Schokolade nennt Milch normalerweise nicht als Zutat. Viele Menschen mit Milchallergien haben jedoch Reaktionen nach dem Essen gemeldet. Und als die FDA eine Überprüfung von dunklen Schokoriegeln durchführte, stellten sie fest, dass 51 von 100 getesteten Riegeln Milch enthielten, die nicht auf dem Etikett aufgeführt war.
Wenn Sie eine schwere Allergie gegen Nüsse oder Milch haben, sollten Sie Schokoladeprodukte meiden, die nicht nuss- oder milchfrei sind.
Hilfe suchen
Wenn Sie vermuten, dass Sie eine Allergie oder Empfindlichkeit gegenüber Schokolade haben, wenden Sie sich an einen Allergologen. Haut-Prick-Tests, Bluttests oder Eliminationsdiäten können genau feststellen, ob Schokolade Ihre Reaktion verursacht. Abhängig von der Schwere Ihrer Reaktion auf Schokolade, wird Ihr Arzt Ihnen möglicherweise sagen, dass Sie es vermeiden sollten. Oder Sie müssen nur Schokolade in Ihrer Diät begrenzen.
Wenn Sie eine schwere Allergie haben, tragen Sie einen Adrenalin-Autoinjektor, wohin Sie auch gehen.Dieses Gerät liefert eine Dosis des Hormons Epinephrin, um die Reaktion zu stoppen. Die Spritze sollte Symptome wie Kurzatmigkeit und Gesichtsschwellungen lindern.
Ausblick
Schokoladenallergien sind selten. Wenn Sie eine Reaktion haben, wenn Sie Schokolade essen, reagieren Sie vielleicht auf etwas anderes. Sie können auch eine Empfindlichkeit anstelle einer Allergie haben.
Sprechen Sie mit Ihrem Arzt über Ihre Symptome. Wenn Sie beim Verzehr von Schokolade weiterhin Beschwerden verspüren, suchen Sie nach Alternativen.
Viele Kinder verlieren Allergien gegen Nahrungsmittel wie Milch und Eier, wenn sie älter werden. Aber das ist unwahrscheinlich, wenn Sie mit einer Empfindlichkeit als Erwachsener diagnostiziert wurden.
