Was sind Nachtschatten Früchte und Gemüse?
Nachtschatten Obst und Gemüse sind eine breite Gruppe von Pflanzen aus den Familien Solanum und Paprika. Nachtschattengewächse enthalten Gifte, eine sogenannte Solanin. Während das Einnehmen von Nachtschattenpflanzen tödlich sein kann, sind Obst und Gemüse in der gleichen Pflanzenklasse - von denen Sie viele in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft finden - tatsächlich sicher zu essen.
Dies liegt daran, dass die Menge dieser toxischen Verbindung auf nichttoxische Niveaus abgesenkt wird, sobald die Früchte und das Gemüse reifen. Dennoch sind die Blätter und Beeren der Tollkirsche giftig und sollten nicht verzehrt werden.
Finde heraus, welche der Nachtschatten am nahrhaftesten sind.
Tomaten
Tomaten sind aus vielen Gründen ein Grundnahrungsmittel für viele Diäten. Neben der Leichtigkeit, mit der sie wachsen, sind sie auch vollgepackt mit Ernährung. Diese Frucht ist reich an Vitaminen A und C und ist auch eine gute Quelle für Eisen, Kalium, Vitamin B-6, Mangan und Ballaststoffe.
Laut dem Extension-Programm der Penn State University deuten aktuelle Forschungen darauf hin, dass Tomaten Carotinoide enthalten, starke Antioxidantien, die den Körper vor bestimmten Krebsarten schützen. Lycopin, das häufigste Carotinoid in Tomaten, kann helfen, das Risiko für Bauchspeicheldrüsen-, Prostata- und Verdauungskrebs zu verringern.
Probieren Sie diese frisch-aus-dem-Garten-Tomatensuppe, um Sie an einem kalten Tag zu wärmen.
Kartoffeln
Kartoffeln sind eines der am häufigsten angebauten Lebensmittel in der westlichen Welt. Sie sind auch Teil der immergrünen Nachtschattengewächse, die leicht giftig sein können, wenn sie gegessen werden, bevor sie reif sind, während die Haut immer noch grün ist.
Kartoffeln sind eine große Quelle von Vitamin C, die die Immunität unterstützt. Sie enthalten auch genug Kalium, Vitamin B-6 und Ballaststoffe, um gesündere Grundnahrungsmittel zu produzieren, als Sie vielleicht erkennen. Darüber hinaus enthalten sie Carotinoide, Flavonoide und Kaffeesäure, alle Arten von Phytonährstoffen bekannt, um gesundheitliche Vorteile zu fördern, nach dem USDA.
Es gibt auch viele verschiedene Arten von Sorten, die unterschiedliche gesundheitliche Vorteile haben. Kartoffeln sind reich an Vitaminen A, B, C und E, zusammen mit Eisen und Zink. Sie bieten eine einfache Möglichkeit, notwendige, kritische Mengen an Nährstoffen für Menschen in Entwicklungsländern zu erhalten.
Kartoffeln sind nicht so gesund, wenn sie mit hohen Mengen an Fetten, Salzen und Ölen wie Pommes frites zubereitet werden. Da nichts ein hausgemachtes Grundnahrungsmittel schlägt, versuchen Sie es mit Bratkartoffeln.
Paprika
Wenn Sie einen Schub von Vitamin C brauchen, ist Paprika eine gute Wahl. Eine grüne Paprika enthält mehr Vitamin C als eine Orange.
Paprika ist eine der leckersten Snacks in der Familie der Nachtschattengewächse. Sie können sie in Scheiben schneiden und in Hummus tauchen, zu einer Pfanne geben oder versuchen, diesen Paprika-Farro-Salat zuzubereiten.
Scharfe Pepperoni
Peperoni können Nachtschatten sein, aber wie die Sonne können sie etwas Wärme bringen. Und wenn deine Zunge die Verbrennung aushalten kann, enthalten diese feurigen Teufel gute Nährstoffe.
Gemeine scharfe Paprikaschoten - wie Jalapenos, Serrano-Paprika und rote oder grüne Chilis - sind gute Quellen für Vitamin C, Vitamin A und Kalium.
Capsaicin, das hilft, würzigen Peperoni ihren Kick zu geben, hat gezeigt, dass es die Entzündung verringert, was Menschen mit Gelenkbeschwerden helfen kann, mit weniger Schmerzen zu gehen.
Wenn Sie etwas Süßes mit Ihrem Gewürz wollen, versuchen Sie, diese Chili-Schokolade eingetaucht Kirschen zu machen.
Aubergine
Aubergine ist eine gute Quelle für Mangan, ein Mineral, das sowohl für die Entwicklung als auch für den Stoffwechsel wichtig ist. Darüber hinaus enthält die Aubergine laut Forschern natürliche Antioxidantien, die dazu beitragen können, die Haut vor dem oxidativen Stress der ultravioletten Strahlung der Sonne zu schützen.
Wegen ihrer fleischigen Konsistenz sind sie bei den Vegetariern beliebt - man denke an Auberginen-Parmesan - sowie an Veganer.
Pürieren Sie diese Curry Okra und Aubergine, um etwas mit mediterranem Flair zu probieren.
Tomatillos
Der Tomatillo ist ein Nachtschatten, der in einer Schale wächst und einer Tomate ähnlich ist. In Zentral- und Südamerika verbreitet, ist es ein Grundnahrungsmittel mexikanischer grüner Soßen und kann gekocht, gebraten oder gedünstet werden.
Sie sind zwar nicht so nahrhaft, wie Ihre rote Tomate, aber sie enthalten Antioxidantien und können Ihnen helfen, zusätzliche Ballaststoffe in Ihre Ernährung zu schleichen, ohne zu viele zusätzliche Kalorien hinzuzufügen.
Schauen Sie sich eine gesunde Tomatillo-Salsa oder besser eine geröstete Tomatillo-Hühnchen-Reisschale an, die mit Protein und Ballaststoffen gefüllt ist.
Goji-Beeren
Um frische Goji-Beeren zu finden, müssen Sie eine chinesische Plantage besuchen. Aber sie sind auch in der Regel in speziellen Lebensmittelgeschäften in getrockneter Form gefunden, manchmal als Wolfsbeeren bezeichnet.
Goji-Beeren enthalten Protein und zahlreiche gesunde Aminosäuren wie Tyramin. Sie sind reich an Antioxidantien, die die Immunfunktion und Zellgesundheit unterstützen. Wenn Sie sie zum ersten Mal ausprobieren, wissen Sie, dass es möglich ist, auf sie allergisch zu sein. Sie sollten aufhören, sie zu essen, wenn Sie einen Ausschlag entwickeln oder krank werden.
Um mehr Nachtschatten in Ihrer Ernährung zu erhalten, versuchen Sie, Goji-Beeren in diesen Doppel-Beeren-Schuster hinzuzufügen.
Blaubeeren
Blaubeeren enthalten Solanin-Alkaloid wie Nachtschattengewächse, obwohl sie technisch gesehen keine Nachtschattengewächse sind. Blaubeeren werden oft als Superfood angepriesen, weil viele glauben, dass sie krebserregende Inhaltsstoffe enthalten. Sie sind reich an Antioxidantien, die bekanntermaßen Entzündungen reduzieren. Vor diesem Hintergrund sollen Blaubeeren entzündliche Erkrankungen wie das metabolische Syndrom, Typ-2-Diabetes, Alzheimer und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verhindern.
Forscher der Gerontological Society of America zeigen, dass Blaubeeren Flavonoide enthalten, insbesondere Anthocyane, die direkt mit kognitiven Vorteilen assoziiert sind.
Eine Tasse Blaubeeren liefert ein Viertel Ihres täglichen Vitamin C-Bedarfs und versorgt Sie mit Ballaststoffen. Die Faser, wenn sie mit Probiotika in Joghurt kombiniert wird, kann Ihren Magen-Darm-Trakt in gutem Zustand halten.
Versuchen Sie für eine gesunde Morgenblüte von Blueberry Bliss, diese Blueberry und Spinat Smoothie.
