Nicht alle Nachtschattengewächse sind sicher zu essen
Nachtschattengewächse sind Mitglieder der Familie der Solanaceae Blütenpflanzen. Die meisten Nachtschattengewächse sind nicht essbar wie Tabak und das tödliche Kraut Belladonna.
Eine Handvoll Nachtschattengemüse ist jedoch essbare und bekannte Grundnahrungsmittel in unserer Ernährung, einschließlich:
- Tomaten
- Aubergine
- Kartoffeln
- Pfeffer
Alle Nachtschattengewächse enthalten Verbindungen, die Alkaloide genannt werden. Ein in Nachtschattengemüse gefundenes Alkaloid, Solanin, kann in großen Mengen oder in einer grünen Kartoffel giftig sein. Es gibt keinen Beweis, dass Solanin in typischen Nahrungsmittelmengen schädlich ist. Und Solanin findet man nicht nur in Nachtschatten - Blaubeeren, Heidelbeeren und Artischocken enthalten es auch.
Dank anekdotischer Beweise hat sich Nachtschattengemüse einen schlechten Ruf für Entzündungen im Körper erworben. Aber nicht jeder mit schmerzenden Gelenken, der Nachtschatten aus ihrer Ernährung eliminiert, erfährt Schmerzlinderung und einige Hinweise deuten darauf hin, dass der Nährstoffgehalt von Nachtschatten bei Arthritis-Symptomen helfen kann.
Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie diese Gemüse die Entzündung im Körper, ihre potenziellen gesundheitlichen Vorteile und mehr beeinflussen können.
Was die Forschung über Nachtschattengemüse und Arthritis sagt
Laut der Arthritis Foundation ist der Glaube, dass das Essen von Nachtschattengemüse Arthritis verschlimmert, ein Mythos. Sie behaupten, dass Menschen mit Arthritis von den hohen Nährstoffgehalt in Nachtschatten profitieren können.
Zum Beispiel fanden Forscher in einer Studie aus dem Jahr 2011 heraus, dass Entzündungen und DNA-Schäden bei gesunden Männern, die sechs Wochen lang gelbe oder violette Kartoffeln aßen, die Nachtschattengemüse waren, reduziert wurden.
Mehr Forschung ist jedoch erforderlich. Bis heute gibt es wenig wissenschaftliche Forschung, um eine Schlussfolgerung zu ziehen.
Gesundheitliche Vorteile von beliebten Nachtschatten
Die meisten Nachtschattengemüse enthalten eine Fülle von Nährstoffen. Sie sind auch leicht verfügbar und einfach zuzubereiten. In einigen Fällen können die Vorteile des Verzehrs von Nachtschattengemüse das Entzündungsrisiko überwiegen.
1. Paprika
Paprika, einschließlich Paprika und Chilischoten, sind fettarm und kalorienarm.
Sie sind eine gute Quelle für Nährstoffe wie:
- Vitamin C
- Ballaststoff
- Vitamin K
- B-Vitamine
Das Capsaicin in Chili Peppers kann Arthritis-Schmerzen lindern, indem es einen spezifischen Schmerz-Transmitter in den Nerven reduziert, der als Substanz P. Capsaicin bezeichnet wird und in vielen schmerzlindernden Cremes enthalten ist. Es kann zu einem leichten Brennen oder einer Hautreaktion führen, wenn es topisch angewendet wird.
2. Kartoffeln
Die weiße Kartoffel bekommt oft einen schlechten Ruf, weil es ein stärkehaltiger Kohlenhydrat ist, aber alle Arten von Kartoffeln sind ernährungsmäßig dicht. Sie können Teil einer gesunden Ernährung sein, wenn sie in Maßen gegessen werden und nicht in Butter und saurer Sahne gebraten oder mit Butter bestrichen werden.
Kartoffeln sind fettfrei und eine gute Ballaststoffquelle. Faser hilft, Sie länger voller zu halten, so dass Sie weniger essen können. Da sie Natrium und Kalium enthalten, helfen Kartoffeln auch, Ihre Elektrolyte im Gleichgewicht zu halten.
Sie sind auch eine gute Quelle für:
- Vitamin C
- Vitamin B6
- Niacin
- Mangan
- Eisen
- Kupfer
- Folat
Die gesündeste Kartoffel ist eine Ofenkartoffel. Fügen Sie Kräuter und einen Klecks griechischen Joghurt anstelle von Butter und saurer Sahne hinzu. Scheuen Sie sich nicht, verschiedene Sorten zu probieren, besonders, da pigmentierte Kartoffeln Ihnen einen entzündungshemmenden Knall für Ihr Geld geben können.
3. Tomaten
Technisch sind Tomaten kein Gemüse; Sie sind eine Frucht. Sie enthalten alle vier Carotinoid-Antioxidantien, darunter:
- Lycopin
- Beta-Carotin
- Alpha-Carotin
- Lutein
Lycopin ist das stärkste Carotinoid. Es soll helfen, einige Arten von Krebs zu verhindern, Herzkrankheiten vorzubeugen und die Immunität zu stärken. Einige Forschung hat gezeigt, dass Tomaten entzündungshemmende Fähigkeiten haben, obwohl mehr Forschung benötigt wird.
Tomaten sind eine gute Quelle für:
- Vitamin E
- Vitamin A
- Kalium
- Kalzium
- Vitamin K
- Vitamin B
Fügen Sie frische, gewürfelte Tomaten zu einem grünen Salat hinzu oder machen Sie frischen Tomatensaft. Tomaten schmecken auch in Gemüsesuppe und Chili.
4. Aubergine
Wie Tomaten ist Aubergine auch eine Frucht. Es hat kein Fett oder Cholesterin. Aubergine ist nicht in einem einzigen Vitamin oder Mineral, aber es enthält kleine Mengen der wichtigsten Vitamine und Mineralstoffe.
Laut einer Studie aus dem Jahr 2015 kann Auberginen Stielextrakt helfen, Entzündungen zu reduzieren. Mehr Forschung ist erforderlich, um festzustellen, ob Auberginenfrucht die gleichen Fähigkeiten hat.
Um Auberginen in Ihrer Ernährung zu genießen, gehen Sie über einen fett- und kalorienreichen Auberginen-Parmesan-Auflauf hinaus. Versuchen Sie stattdessen, geschnittene Auberginen mit Olivenöl und Kräutern zu bestreuen, zu rösten oder zu grillen. Sie können Auberginen auch dünsten oder sautierte Scheiben zu Ihrer Lieblingsgemüsepizza hinzufügen.
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Sollten Sie Nachtschatten aus Ihrer Ernährung entfernen?
Es gibt keine wissenschaftlichen Beweise, die zeigen, dass Nachtschattengemüse eine Entzündung verursacht. Trotzdem heißt das nicht, dass anekdotische Beweise falsch sind. Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten nehmen weltweit zu.
Um sicher zu gehen, wie sich Nachtschatten auf Sie auswirken, versuchen Sie eine Eliminationsdiät. Hör auf, alle Nachtschatten für zwei Wochen zu essen, um zu sehen, ob sich deine Symptome verbessern. Wenn Sie sich nicht sicher sind, fügen Sie sie zurück in Ihre Ernährung, um zu sehen, ob Ihre Symptome schlimmer werden.
Unterbrechen Sie das Essen und schauen Sie sich die Notaufnahme und Ihren Arzt an, wenn Sie solche Symptome nach dem Essen verspüren, was auf eine lebensbedrohliche anaphylaktische Reaktion schließen lässt:
- mund prickelnd
- Hautausschlag oder Nesselsucht
- Juckreiz
- Schwellung des Gesichts, der Zunge oder des Rachens
- Schwierigkeiten beim Atmen oder Keuchen
- Magen-Darm-Beschwerden
- Schwindel oder Benommenheit
- Ohnmacht
Wenn eines oder mehrere dieser Symptome auftreten, können Sie eine allergische Reaktion auf Nachtschatten haben. Nahrungsmittelintoleranzen unterscheiden sich von Nahrungsmittelallergiesymptomen dadurch, dass sie kein anaphylaktisches Risiko darstellen, aber immer noch unangenehme Symptome wie Schmerzen, Unwohlsein, Schmerzen und Magen-Darm-Probleme hervorrufen können. Ein Diätassistent kann Ihnen helfen, eine Eliminationsdiät zu befolgen, um Allergien und Unverträglichkeiten zu erkennen und zu behandeln.
Entzündungshemmende Lebensmittel zu versuchen
Viele Lebensmittel sollen helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren. Sie regelmäßig zu essen kann helfen, Gelenkschmerzen und Schwellungen zu reduzieren. Einige beliebte entzündungshemmende Lebensmittel umfassen:
1. Omega-3-Fettsäuren
Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren können helfen, Entzündungen zu bekämpfen, indem sie zwei Proteine begrenzen, die Entzündungen verursachen. Omega-3-Fettsäuren können auch dazu beitragen, das Risiko von Herzerkrankungen zu senken und den Cholesterinspiegel zu senken.
Zu den allgemeinen Optionen gehören:
- Lachs
- Sardinen
- Makrele
- Leinsamenöl
- Chiasamen
- Walnüsse
- Sojabohnen
- Spinat
2. Produzieren
Beeren, Blattgemüse und andere frische Produkte sind randvoll mit Antioxidantien. Eine Ernährung reich an Antioxidantien hilft, Ihre Immunität zu stärken und kann das Risiko einer Entzündung verringern. Essen eine Vielzahl von Obst und Gemüse ist eines der besten Dinge, die Sie für Ihre allgemeine Gesundheit tun können.
Es kann helfen:
- verhindern Gewichtszunahme
- Reduzieren Sie Ihr Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall
- niedriger Blutdruck
- Reduzieren Sie Ihr Risiko für einige Krebsarten
- Reduzieren Sie Ihr Risiko für Knochenschwund
3. Ballaststoffreiche Lebensmittel
Laut der Arthritis Foundation können Nahrungsmittel mit hohem Ballaststoffgehalt wie Nüsse, Vollkornprodukte und andere Produkte helfen, Entzündungsmarker zu bekämpfen, die bei Arthritis häufig vorkommen:
- Es hilft, den C-reaktiven Proteinspiegel im Blut zu senken. C-reaktives Protein wurde mit entzündlichen Erkrankungen wie rheumatoider Arthritis in Verbindung gebracht.
- Faser kann auch Gewichtszunahme verhindern, ein weiterer Faktor, der mit Entzündung verbunden ist.
- Schließlich ist Ballaststoffe das Mittel der Wahl für gesunde Bakterien in Ihrem Darm. Die Forschung hat gezeigt, dass ein gesundes Mikrobiom Entzündungen lindern kann.
4. Olivenöl
Olivenöl ist ein Grundnahrungsmittel in der entzündungshemmenden Mittelmeerdiät. Laut einer Studie von 2011 enthält Olivenöl mehrere Verbindungen mit entzündungshemmenden Eigenschaften. Es wurde gezeigt, dass eine Verbindung, eine phenolische Verbindung, die als Oleocanthal bekannt ist, ebenso starke entzündungshemmende Eigenschaften wie Ibuprofen aufweist.
5. Zwiebeln
Zwiebeln enthalten ein Bioflavonoid namens Quercetin. Laut einer Studie von 2006 hat Quercetin entzündungshemmende und antioxidative Fähigkeiten. Es kann helfen, allergische Reaktionen zu verhindern, indem die Freisetzung von Histamin und Mastzellensekretion gestoppt wird.
Andere Lebensmittel, die Quercetin enthalten, sind:
- Äpfel
- grünes, blättriges Gemüse
- Bohnen
- Grapefruit
Begrenzen oder vermeiden Sie Nahrungsmittel, die nachweislich entzündlich sind
Es ist nicht nur wichtig, Nahrungsmittel hinzuzufügen, die eine Entzündung verhindern, sondern auch entzündliche Nahrungsmittel.
Lebensmittel mit hohem Anteil an gesättigten Fettsäuren und Transfetten sind mit Entzündungen im Körper verbunden. Einige dieser Gegenstände sind:
- frittierte Gerichte
- Kartoffelchips, Cracker und andere verarbeitete Snacks
- verarbeitete Backwaren wie Kuchen und Kekse
- Lebensmittel, die bei hohen Temperaturen gekocht werden
- Lebensmittel mit hohem Zuckergehalt
- Getränke mit hohem Zuckergehalt wie Soda und gesüßter Fruchtsaft
- Lebensmittel mit hohem Natriumgehalt
Milchprodukte können bei manchen Menschen Entzündungen verursachen. Die Forschung zeigt einen Zusammenhang zwischen Entzündungen und Kuhmilchallergikern. Milchprodukte können auch die Entzündung bei Menschen mit Stoffwechselstörungen verschlimmern. Um zu sehen, wie Milchprodukte Ihre Arthritis-Symptome beeinflussen, beseitigen Sie es für zwei Wochen aus Ihrer Ernährung.
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Die Quintessenz
Es ist in Ordnung, Nachtschattengemüse zu Ihrer entzündungshemmenden Diät hinzuzufügen. Wenn Sie nicht große Mengen oder grüne Kartoffeln essen, enthalten sie nicht genug Solanin, um Sie krank zu machen. Und Beweise bis heute unterstützen keine Verbindung zwischen Nachtschatten und Entzündungen. Wenn Sie jedoch besorgt sind, sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder einem Ernährungsberater. Sie sind die beste Ressource, um die richtige Ernährung zu bestimmen.
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