Überblick
Cilantro-Allergie ist selten, aber echt. Cilantro ist ein blättriges Kraut, das in Lebensmitteln aus der ganzen Welt, von mediterraner bis asiatischer Küche üblich ist. Es kann hinzugefügt und gegessen werden frisch oder gekocht oder gekocht in Geschirr.
Die Symptome einer Korianderallergie ähneln denen anderer Nahrungsmittelallergien. Laut dem American College of Allergy, Asthma und Immunologie haben 4 bis 6 Prozent der Kinder und 4 Prozent der Erwachsenen eine Nahrungsmittelallergie. Die meisten Nahrungsmittelallergien entwickeln sich in der Kindheit, aber sie können auch später im Leben auftreten. Sie können allergisch gegen Koriander werden, auch wenn Sie kein Problem hatten, es seit Jahren zu essen.
Wenn Sie allergisch gegen Koriander sind, können Sie feststellen, dass roher Koriander Symptome verursacht, aber gekochter Koriander nicht. Cilantro bezieht sich auf die blättrigen Stängel der Coriandrum Sativum Pflanze, die manchmal auch als chinesische Petersilie oder Koriander bekannt ist. In den Vereinigten Staaten bezieht sich Koriander normalerweise auf die Samen der Pflanze, die auch zu einem Gewürz gemahlen werden kann. Es ist möglich, gegen die Koriandersamen der Pflanze oder gegen das Koriandergewürz aus gemahlenen Samen allergisch zu sein.
Cilantro-Allergie-Symptome
Symptome einer Korianderallergie können denen anderer Nahrungsmittelallergien ähneln. Diese schließen ein:
- Nesselsucht
- geschwollene, juckende Lippen oder Zunge
- Husten
- Magenschmerzen, einschließlich Erbrechen und Krämpfe
- Durchfall
Eine schwere Koriander-Allergie könnte zu einer Anaphylaxie führen, einer schweren und möglicherweise lebensbedrohlichen allergischen Reaktion. Symptome der Anaphylaxie von einer Korianderallergie schließen ein:
- Atembeschwerden, einschließlich Kurzatmigkeit und Keuchen
- Schwindel (Schwindel)
- schwacher Puls
- Schock
- Schluckbeschwerden
- geschwollene Zunge
- Gesichtsschwellung
- Nesselsucht
Während eine Anaphylaxie bei einer Koriander-Allergie nicht üblich ist, ist es wichtig, einen Notarzt aufzusuchen, wenn Sie die oben genannten Symptome haben.
Was tun, wenn Sie eine allergische Reaktion auf Koriander haben
Suchen Sie Notfallmedizin, wenn Sie schwere Symptome haben. Anaphylaxie kann lebensbedrohlich sein und kann sehr plötzlich auftreten, wenn Sie einem Allergen ausgesetzt sind. Wenn Sie einen Hautausschlag entwickeln, schwach sind, einen hohen Puls haben, Übelkeit verspüren oder anfangen, sich zu übergeben, suchen Sie unverzüglich medizinische Hilfe auf.
Wenn Sie mit jemandem zusammen sind, der an Anaphylaxie leidet, sollten Sie:
- Ruf sofort 911 an.
- Sehen Sie, ob sie einen Epinephrin (Adrenalin) Autoinjektor (Epi-Pen) haben und helfen Sie bei Bedarf.
- Versuche die Person ruhig zu halten.
- Helfen Sie der Person, auf dem Rücken zu liegen.
- Heben Sie ihre Füße etwa 12 Zoll und decken Sie sie mit einer Decke.
- Wenn sie erbrechen oder bluten, drehen Sie sie auf die Seite.
- Stellen Sie sicher, dass ihre Kleidung locker ist, damit sie atmen können.
- Vermeiden Sie orale Medikamente, etwas zu trinken oder den Kopf zu heben, besonders wenn sie Schwierigkeiten beim Atmen haben.
- Wenn sie Schwierigkeiten beim Atmen haben, müssen Sie möglicherweise CPR durchführen.
Wenn Sie nach dem Essen oder nach Kontakt mit Koriander Anaphylaxie hatten, kann Ihnen Ihr Arzt einen Epi-Pen verschreiben, damit Sie ihn im Notfall behalten können.
Wenn es sich um einen weniger schwerwiegenden Fall handelt, können Sie möglicherweise ein Antihistaminikum wie Benadryl verwenden, um die Reaktion zu beruhigen und Ihre Symptome zu reduzieren.
Erste Hilfe, die Sie wissen müssen: Wie allergische Reaktionen zu behandeln sind "
Habe ich eine Koriander-Allergie, wenn sie wie Seife schmeckt?
Viele Leute finden, dass Koriander einen unangenehmen seifigen Geschmack hat. Dies ist normalerweise nicht wegen einer Koriander-Allergie. Studien zeigen, dass dieser intensive unangenehme Geschmack von Cilantro genetisch bedingt sein kann.
Eine Studie von 2012 untersuchte die Genome von Tausenden von Teilnehmern, die antworteten, ob sie dachten, dass Koriander wie Seife schmeckt oder nicht. Sie fanden eine starke Verbindung zwischen denen, die denken, dass Koriander wie Seife schmeckt und denen, die eine genetische Variation haben, die ein bestimmtes Geruchsrezeptorgen, OR6A2 genannt, beeinflusst. Geruchsrezeptor-Gene beeinflussen Ihren Geruchssinn.
Der olfaktorische Rezeptor, den das Gen OR6A2 beeinflusst, ist empfindlich gegenüber Aldehyd-Chemikalien, die einen wesentlichen Teil dessen ausmachen, was dem Koriander seinen Geruch verleiht. Diese Studie legt nahe, dass Abneigung gegen Koriander wahrscheinlich durch seinen Geruch verursacht wird und weil Ihre Gene Ihre Nase codieren, um auf die Chemikalien zu reagieren, die Koriander seinen Geruch geben.
Lebensmittel zu vermeiden
Wenn Sie gerade eine Allergie gegen Koriander entwickeln, ist es wichtig, mit Ihrem Arzt zu arbeiten, um zu bestätigen, dass Koriander der Auslöser ist und sofort aus Ihrer Ernährung zu entfernen.
Der beste Weg, dies zu vermeiden, wie bei jeder Allergie, ist es, es vollständig zu vermeiden und zu wissen, was Sie tun müssen, wenn Sie es versehentlich einnehmen.
Es gibt einige Küchen auf der ganzen Welt, die dieses Kraut in Gerichten enthalten. Cilantro ist in vielen mittel- und südamerikanischen, mediterranen, asiatischen und portugiesischen Gerichten üblich. Wenn Sie diese Lebensmittel essen, ob in einem Restaurant oder zu Hause, achten Sie darauf, die Zutatenliste zu überprüfen.
Denken Sie daran, vorsichtig zu sein, wenn Sie vorgefertigte Gerichte wie Guacamole oder Salsas im Lebensmittelgeschäft abholen oder bestellen, da diese auch Koriander enthalten können.
Nahrungsmittelersatzstoffe
Auf lange Sicht möchten Sie vielleicht einige Ersatzstoffe finden, besonders wenn Sie daran gewöhnt sind, viel Koriander zu essen:
Petersilie: Petersilie ist ähnlich wie Koriander in Farbe und ist eine gute frische Alternative. Der Geschmack ist nicht genau derselbe, aber es bietet eine ähnliche Farbe, Textur und einen zusätzlichen Kräutergeschmack. Der Geschmack neigt dazu, ein bisschen bitterer zu sein. Es hat den gleichen visuellen Effekt wie Koriander, wenn es als Garnitur verwendet wird.
Vietnamesische Minze: Vietnamesische Minze, alias Rau Widder, ist eine andere Wahl. Es ist nicht aus der gleichen Familie wie Koriander, so können Menschen mit einer Koriander-Allergie es essen können. Es hat etwas Würze, also fügt es Geschmack hinzu. Es wird normalerweise auch roh serviert.
