Überblick
Können Menschen mit Diabetes Käse essen? Die Antwort ist in vielen Fällen ja. Dieses köstliche, kalziumreiche Essen enthält viele ernährungsphysiologische Eigenschaften, die es zu einem gesunden Teil einer ausgewogenen Ernährung machen.
Natürlich sind einige Vorsichtsmaßnahmen zu beachten. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, was Menschen mit Diabetes über den Verzehr von Käse wissen müssen.
Vorteile von Käse für Menschen mit Diabetes
Käse kann helfen, einen gesunden Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten
Menschen mit Diabetes müssen den glykämischen Inhalt verschiedener Lebensmittel berücksichtigen. Dies basiert darauf, wie schnell der Körper in der Lage ist, die Kohlenhydrate in diesen Lebensmitteln zu verdauen. Der glykämische Index (GI) ist eine 100-Punkte-Skala, die Lebensmittel basierend darauf bewertet, wie schnell sie den Blutzuckerspiegel ansteigen lassen. Lebensmittel erhalten einen höheren Wert, je schneller der Anstieg des Blutzuckers.
Die meisten Käse enthalten wenig bis keine Kohlenhydrate und sind daher sehr niedrig auf der GI-Skala. Einige Käse haben jedoch mehr als andere. Zum Beispiel enthält Cheddar-Käse nur 0,4 Gramm Kohlenhydrate pro 1 Unze, während Schweizer Käse 1,5 Gramm Kohlenhydrate pro 1 Unze enthält. Daher ist es wichtig, die Nährwertkennzeichnung auf verschiedenen Käsesorten zu überprüfen.
Käse ist proteinreich
Käse ist in der Regel reich an Eiweiß, was großartig ist, um die Blutzuckerspitzen auszugleichen, die auftreten, wenn Kohlenhydrate allein gegessen werden. Wenn sie zusammen gegessen werden, brauchen sie länger, um zu verbrennen. Protein hilft auch, dass die Menschen sich länger satt fühlen und somit das Verlangen nach anderen ungesunden Lebensmitteln reduzieren.
Die Menge an Protein variiert in Abhängigkeit von der Art des Käses. Zum Beispiel enthält 1 Unze Parmesan 10 Gramm Protein, während Cheddar 7 Gramm Protein enthält. Hüttenkäse hat weniger als 3 Gramm pro 1 Unze.
Käse kann das Risiko für Typ-2-Diabetes senken
Mindestens eine Studie hat gezeigt, dass Käse das Risiko, an Typ-2- Diabetes zu erkranken, senken kann. Die Studie von 2012 ergab, dass das Verzehren von zwei Scheiben pro Tag (etwa 55 Gramm) das Diabetesrisiko um 12 Prozent reduziert. Dies sollte jedoch mit Vorsicht gehandhabt werden, da der Risikounterschied je nach Land variiert. Forscher haben gesagt, dass die Ergebnisse weiter untersucht werden müssen.
Risiken von Käse für Menschen mit Diabetes
Für alle Vorteile gibt es sicherlich einige diätetische gelbe Flaggen, und Käse sollte nicht mit Hingabe verzehrt werden. Einige Dinge, die Sie beachten sollten, wenn Sie Käse essen, sind:
Käse ist reich an Fett und Kalorien
Studien haben gezeigt, dass Milchfett nicht die beste Wahl ist, um das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken. Während Milchfett in Maßen gegessen werden kann, sind ungesättigte Fette aus pflanzlichen Ölen, Nüssen, Samen, Avocados und einigen Fischen eine gesündere Wahl. Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) empfiehlt, dass weniger als 10 Prozent Ihrer täglichen Kalorien aus gesättigten Fetten stammen sollten.
Käse ist auch kalorienreich, daher ist die Portionskontrolle wichtig. Zum Beispiel hat 1 Unze Cheddarkäse 113 Kalorien. Reduzierte und fettfreie Käse können gesündere Optionen sein.
Milchallergien oder -unverträglichkeiten
Nicht jeder kann Molkerei tolerieren, und einige Leute sind allergisch darauf. Glücklicherweise gibt es viele andere Nahrungsmittel, wie zum Beispiel Nüsse, die viele der gleichen und sogar zusätzliche Ernährungsvorteile wie Käse bieten.
Es gibt auch Käseoptionen ohne Milch, obwohl sie normalerweise weniger Protein enthalten. Zum Beispiel enthält eine Scheibe einer veganen Cheddar-Single nur 1 Gramm Protein.
Achten Sie auf das Natrium
Menschen mit Diabetes müssen Natrium begrenzen, da es den Blutdruck erhöhen und zu Herz-Kreislauf-Problemen führen kann. Einige Käsesorten haben einen höheren Natriumgehalt als andere. Zum Beispiel hat Feta-Käse 316 Milligramm Natrium in 1 Unze, während Mozzarella nur 4 Milligramm Natrium pro Unze hat. Sie sollten die Etiketten überprüfen und möglichst natriumarme Optionen wählen.
Das USDA empfiehlt, dass Erwachsene und Kinder über 13 das Natrium auf weniger als 2.300 Milligramm pro Tag begrenzen.
Wie man Käse isst
Die besten Käsesorten sind diejenigen, die natürlich sind, mit einem niedrigeren Fettgehalt, weniger Natrium und so viel Protein wie möglich. Schmelzkäse mit einem höheren Natrium- und Fettgehalt sollte vermieden werden. Andere Käse mit höherem Natriumgehalt umfassen Feta und Edam, während solche wie Mozzarella und Emmentaler weniger enthalten.
Weil Käse wenig Einfluss auf Ihre Glukose hat, ist es ein großartiges Nahrungsmittel, um es mit Speisen mit höherem GI zu kombinieren, um sie auszugleichen. Snacks wie ein Apfel mit Käse oder eine Mini-Pizza mit Vollkornbrot, frischem Gemüse und Mozzarella sind eine gute Wahl.
Während es in einer Sitzung einfach ist, viel Käse zu essen, ist es am besten, die Menge zu begrenzen. Eine typische Portionsgröße ist 1,5 Unzen natürlicher Käse oder 2 Unzen Schmelzkäse.
Das wegnehmen
Käse kann in eine gesunde Diät aufgenommen werden, wenn Sie Diabetes haben. Es sollte jedoch in Maßen und in Kombination mit anderen gesunden Lebensmitteln gegessen werden.
