Überblick
Grünkohl ist nicht das einzige gesunde Gemüse da draußen. Laut der Mayo Clinic kann rotes Gemüse, wie Tomaten und Paprika, helfen, das Risiko von Diabetes, Osteoporose und hohem Cholesterinspiegel zu reduzieren.
Die Phytonährstoffe, die diesen Rubinschönheiten ihre Farbe geben, haben auch starke gesundheitliche Vorteile. Tiefere Farben, wie der dunkle Farbton von Rüben, bedeutet normalerweise, dass das Gemüse reicher an diesen Phytonährstoffen ist, einschließlich Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien. Diese Nährstoffe helfen, Krebs zu verhindern, chronische Krankheiten zu bekämpfen und das Immunsystem zu stärken.
Rotes Gemüse erhält seinen Farbton und Nährstoffschub von Lycopin und Anthocyan. Lycopin ist ein Antioxidans, das nachweislich Herzkrankheiten reduziert, die Augen schützt, Infektionen bekämpft und vor Schäden durch Tabakrauch schützt.
Die Forscher untersuchen auch ihren potenziellen Schutz gegen Prostatakrebs und andere Tumoren. Es wird angenommen, dass Anthocyane die Leber schützen, die Sehkraft verbessern und den Blutdruck und die Entzündung reduzieren.
Trotz ihrer Vorteile erhalten 95 Prozent der Erwachsenen laut National Cancer Institute nicht genug rot und orange Gemüse.
1. Rüben
Nach Angaben des USDA sind Rüben eines der am meisten antioxidantienreichen Gemüsesorten. Sie sind auch eine gute Quelle für Kalium, Ballaststoffe, Folsäure, Vitamin C und Nitrate. Laut einer aktuellen Studie kann das erdige Gemüse den Blutdruck senken, die Durchblutung verbessern und die athletische Ausdauer steigern.
Für beste Ergebnisse versuchen Sie Rüben mit ein wenig Herz gesund Öl und Saut? die Grüns für ihre hohe Konzentration von Vitamin A, C und K. Sie können auch ihren Saft trinken, aber Forscher empfehlen vorsichtig mit dem Verzehr. Rübensaft täglich zu trinken kann zu viel des Guten sein. Stattdessen entscheiden Sie sich dafür, Rüben nur ein paar Mal pro Woche zu essen und Rübensaft mit anderen Frucht- und Gemüsesäften zu mischen, um den Geschmack zu verbessern, mehr Nährstoffe hinzuzufügen und Überkonsum zu verhindern.
2. Rotkohl
Ein Foto von Virginia Gattai (@nutri_te_sticho) am 12.11.2016 um 12:35 Uhr PST
Während es mehr lila als rot erscheinen kann, teilt dieser Kohl viele seiner Vorteile mit seinen Kreuzblütlergeschwistern wie Grünkohl, Rosenkohl und Brokkoli. Seine tiefe Farbe kommt von Anthocyaninen, kraftvollen Antioxidantien, die das Risiko von Hirnerkrankungen, Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern können, so eine aktuelle Studie.
Rotkohl ist voll mit Vitaminen und Mineralien. Eine einzelne Tasse hat 85 Prozent des täglichen Bedarfs an Vitamin C, 42 Prozent an Vitamin K und 20 Prozent an Vitamin A. Es ist auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamin B6, Kalium und Mangan.
Essen Rotkohl roh, um die meisten Geschmack und Nährstoffe zu bekommen, nach einer aktuellen Studie. Sie können es auch kochen, aber achten Sie darauf, es mit wenig Wasser und einer kurzen Kochzeit zu dämpfen, um so viel Anthocyanin, Glucosinolate und andere Nährstoffe wie möglich zu behalten. Für einen zusätzlichen Schub von guten Bakterien können Sie den Kohl auch fermentieren.
3. Tomaten
Ein Foto von Julie McMillan (@silverbirchstudio) am 16. November 2016 um 14.45 Uhr PST
Von Pasta-Sauce bis zu frischen Caprese-Salat, Tomaten bieten versteckte Vorteile. Tomaten sind eine gute Quelle für Lycopin, Vitamin C und Kalium. Laut den National Institutes of Health, sind etwa 85 Prozent des Lycopins in unserer Ernährung aus frischen Tomaten und Tomatenprodukten.
Während alle Sorten ernährungsphysiologische Vorteile bieten, erleichtern Tomaten, die mit ein wenig Öl gekocht werden, die Aufnahme von Lycopin durch den Körper.
4. Rote Paprika
Ein Foto von Annika Andersson (@aanderssonphotography) am 13. November 2016 um 11:48 Uhr PST
Diese süßen Gemüse haben Ihre tägliche Dosis an Vitamin A, verdreifachen Sie Ihre tägliche Dosis an Vitamin C und nur 30 Kalorien. Sie sind eine gute Wahl für eine gesunde Immunfunktion und strahlende Haut. Ihre hohe Konzentration an Vitamin C schützt vor Infektionen. Munch auf ihnen roh oder gekocht, um ihr Vitamin B6, Vitamin E und Folsäure zu bekommen.
5. Radieschen
Ein Foto von inigo (@inigogct) am 14. November 2016 um 20:14 pm gepostet
Diese würzigen Wurzeln sind auch in der Kreuzblütler-Familie. Radieschen fügen mehr als einen pfeffrigen Biss hinzu. Sie sind eine gute Quelle für Vitamin C, Folsäure und Kalium, und mit nur neun Kalorien in einer halben Tasse machen Radieschen einen großartigen Snack. Im Gegensatz zu den Cookies im Büro wird ihre Faser Ihnen helfen, sich voll und zufrieden zu fühlen. Während sie die meisten Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien roh haben, sind sie auch nährstoffreich und gutgesalzen.
6. Rote Chilischote
Ein Foto von Antonella Deligios (@antonella_deligios) am 23. Oktober 2016 um 01.33 Uhr PDT
Würzen Sie Dinge auf und bekämpfen Sie die Entzündung mit roter Chilischote. Sie können die Verbrennung fühlen, aber das Capsaicin in der Paprika kann helfen, Schmerzen zu lindern. Forscher untersuchen auch Capsaicin für krebsbekämpfende Verbindungen.
Eine einzelne Unze des heißen Materials hat zwei Drittel Ihres täglichen Bedarfs an Vitamin C, zusätzlich zu Magnesium, Kupfer und Vitamin A.
7. Radicchio
Ein Foto von i (@kenshirostanco) am 14. November 2016 um 07:45 Uhr PST
Dunkelblättriges Grün ist heutzutage der letzte Schrei, aber dieser verdient es. Eine einzelne Tasse Radicchio hat mehr als Ihre tägliche Dosis an Vitamin K. Es bietet auch Folsäure, Kupfer, Mangan und die Vitamine B6, C und E.
8. Roter Blattsalat
Ein Foto von Roebuck Farms (@roebuckfarms) am 26. Juni 2016 um 14:52 PDT
Ähnlich wie Radicchio ist roter Blattsalat voller Nährstoffe, die helfen können, gegen Krebs und langsames Altern zu schützen, so die Akademie für Ernährung und Diätetik. Nach Kartoffeln ist Salat das beliebteste Gemüse in den Vereinigten Staaten.
Rote und dunkle Blattgemüse sind im Allgemeinen höher in Nährstoffen wie Antioxidantien und Vitamin B6 als ihre leichteren Gegenstücke. Eine Tasse zerkleinerten roten Blattsalat hat fast die Hälfte Ihres täglichen Bedarfs für die Vitamine A und K. Seine Blätter werden Ihnen auch helfen, hydratisiert zu bleiben - es besteht zu 95 Prozent aus Wasser.
9. Rhabarber
Ein Foto von Dan Norman (@danno_norman) am 12.11.2016 um 18:07 Uhr PST
Nur weil es oft im Nachtisch enthalten ist, bedeutet das nicht, dass Rhabarber nicht gut für dich ist. Rhabarber enthält Kalzium, Kalium, Vitamin C und fast die Hälfte der empfohlenen Menge an Vitamin K in einer Tasse. Wählen Sie Rhabarber ohne viel Zucker, um die meisten gesundheitlichen Vorteile zu erhalten.
10. Rote Zwiebel
Ein Foto von Laura ?? Weatherbee (@lweatherbee) am 14. November 2016 um 05:34 Uhr PST
Während Sie nicht mögen, in diese süße Zwiebel roh zu beißen, kann es in Ihrer Küche einen zusätzlichen Bonus der Ernährung hinzufügen. Rote Zwiebel enthält Organosulfur, Verbindungen, die in Knoblauch, Lauch und Zwiebeln gefunden werden. Diese Phytochemikalien können das Immunsystem verbessern, die Cholesterinproduktion reduzieren und die Leber unterstützen.
Allylsulfide helfen laut der Akademie für Ernährung und Diätetik auch, Krebs und Herzkrankheiten zu bekämpfen, und die Faser in roten Zwiebeln unterstützt einen gesunden Darm.
11. Rote Kartoffeln
Ein Foto von Garden Candy (@mygardencandy) am 29. Oktober 2016 um 03.26 Uhr PDT
Die Akademie für Ernährung und Diätetik empfiehlt, Kartoffeln, Blattgemüse und Tomaten zu essen, um die Aufnahme von Kalium zu erhöhen und den Blutdruck auszugleichen. Rote Kartoffeln sind reich an Kalium, Vitamin C, Thiamin und Vitamin B6.
Egal, wie Sie Ihre Spuds essen möchten, werfen Sie nicht die Häute. Kartoffelschalen sind reich an Ballaststoffen und enthalten auch viele Vitamine. Insbesondere rote Kartoffeln enthalten viele Phytonährstoffe, die der Haut ihre rosa oder rote Farbe verleihen.
Wegbringen
Rotes Gemüse ist ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung. Achten Sie darauf, sie täglich aufzunehmen, aber vergessen Sie nicht, den ganzen Regenbogen zu essen. Nach Angaben des USDA haben Menschen, die eine große Vielfalt an Gemüse und Obst essen, ein geringeres Risiko für einige chronische Krankheiten.
Vergessen Sie nicht, die Schalen von Gemüse zu essen, um ihre krebsbekämpfenden Phytochemikalien und alle ihre Nährstoffe zu bekommen. Während für viele dieser Phytochemikalien wie Lycopin Ergänzungen verfügbar sind, hat die Forschung gezeigt, dass diese nicht so effektiv sind. Iss das ganze Gemüse, um die Vorteile zu erhalten.
