Huhn ist so amerikanisch wie Apfelkuchen. Es ist lecker, vielseitig, wirtschaftlich und einfach zuzubereiten. Aber Huhn kann häufig geschlagen werden und gebraten werden, in einer süßen Glasur überzogen werden oder in einer zuckerhaltigen Soße schwimmen. Das sind schlechte Nachrichten, wenn Sie Diabetes haben und Ihre Aufnahme von Kohlenhydraten und Zucker begrenzen wollen.
Huhn kann eine gute Option für Menschen mit Diabetes sein. Alle Hähnchenstücke sind reich an Proteinen und viele sind fettarm. Wenn es auf eine gesunde Art zubereitet wird, kann Huhn eine große Zutat in einem gesunden diabetischen Ernährungsplan sein
Tipps für die Vorbereitung
Versuchen Sie diese Tipps für die Zubereitung von Hühnchen, so dass es weniger wahrscheinlich ist, Ihren Blutzucker zu erhöhen.
Entfernen Sie die Haut vom Huhn, bevor Sie es kochen. Wann immer möglich, knochenlose, hautlose Hähnchenbrust verwenden. Sie sind fettärmer als andere Hühnerteile. In den meisten Rezepten können Hähnchenbrust andere Hähnchenteile ersetzen.
Wenn Sie Hühnchen auf dem Herd kochen, verwenden Sie Kochspray, natriumarme Brühe oder Olivenöl anstelle von Butter.
Shredded Huhn ist perfekt für die Herstellung von gesunden Hühnchen-Sandwiches, Hühnchen-Tacos und Hühnchen-Salaten. Einige Rezepte erfordern das Zerkleinern von frisch gekochtem Hühnchen mit zwei Gabeln. Lassen Sie stattdessen Ihren Standmixer oder Handmixer auf die niedrige Einstellung schalten und erledigen Sie die Arbeit in Sekundenschnelle.
Tipps zum Kochen
Pochierte Hähnchenbrust sind ideal, um warme oder kalte Hühnchensalate und Hähnchenaufläufe zuzubereiten. Um Hühnchen zu pochieren, fügen Sie entbeinte, hautlose Hähnchenbrust in einen Topf und bedecken sie mit Wasser oder Natriumbrühe und gewünschten Gewürzen. Bringe die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen; reduzieren Sie Hitze zu niedrig; Deckel Pfanne, und köcheln Sie Huhn, bis seine Innentemperatur 165 Grad ist, dauert dies etwa 15 Minuten.
Kochen Huhn im Ofen hilft, es feucht zu halten. Um gebackenes Hähnchen zu machen, reiben Sie das rohe Hähnchen leicht mit Olivenöl ein und würzen Sie es mit Ihren Lieblingsgewürzen. Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 Grad und backen Sie das Hähnchen, bis die Innentemperatur 165 Grad erreicht (ca. 30 Minuten je nach Größe der Hähnchenstücke) ).
Vermeiden Sie Hühnchenrezepte, die Dosen-Suppen, natriumreiche Saucen und Brühen, Vollfettkäse und zubereitete Soßen mit Zuckerzusatz verwenden. Entscheiden Sie sich für Rezepte, die Gemüse, Gewürze, brauner Reis, Hülsenfrüchte, griechischen Joghurt, Obst und natriumarme Brühen verwenden
Jetzt geben Sie diese Tipps mit einem dieser sieben Rezepte!
1. Asiatisches Zitronen-Huhn
Wenn Sie ein Fan von chinesischem Essen sind, dann ist dieses Hühnchen-Pfannenrezept genau das Richtige für Sie. Es verwendet frische Zitronen, Gewürze, frische Pilze und Paprika. Wenn du dieses Rezept machst, bringst du die Aromen authentischen asiatischen Hühnchens auf deinen Tisch.
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2. Gebackenes Huhn mit Zwiebeln und Lauch
Zwiebeln und Lauch stammen aus derselben Familie, aber sie schmecken anders. Lauch ist süßer und milder als Zwiebeln. In diesem Rezept wird Hühnchen in Dijon-Senf glasiert und mit einer Mischung aus Lauch, Zwiebeln, Knoblauch und Schalotten gebraten.
Laut einer Studie aus dem Jahr 2015 senken Zwiebeln den hohen Blutzuckerspiegel, wenn sie mit dem Diabetesmedikament Metformin verabreicht werden.
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3. Ofen-Gebratene Parmesan-Hähnchen-Drumsticks
Denken Sie, dass Sie nicht in ein gebratenes Hühnerbein beißen können, wenn Sie Diabetes haben? Denk nochmal! Die Hähnchenkeulen in diesem Rezept sind mit pikantem Parmesankäse und Semmelbrösel überzogen. Sie werden im Ofen gebacken statt gebraten. Hähnchenkeulen sind fettstärker als Hähnchenbrust, achten Sie also darauf, Ihre Mahlzeit mit fettarmen Seiten auszugleichen. Drumsticks sind immer noch eine große Proteinquelle und viel billiger zu kaufen.
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4. Apfel und Thymian Huhn
Dieses Rezept erinnert an die Apfelernte im Frühherbst, aber es schmeckt zu jeder Jahreszeit. Tarte grüne Äpfel und Thymian sind die perfekte Ergänzung für knochenlose, hautlose Hähnchenbrust. Da die Faser in den Äpfeln ein guter Kohlenhydrat ist, der den Blutzuckerspiegel nicht erhöht, können Sie sicher sein, dass Sie eine gesunde Mahlzeit essen.
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5. Perfektes Brathähnchen
Ein großes Brathähnchen ist ein Grundnahrungsmittel in vielen Rezeptarsenalen. Es ist die perfekte Mahlzeit für eine elegante Dinnerparty oder ein zwangloses Familienessen.
Für dieses Rezept werden Äpfel, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze in den Hohlraum eines ganzen Huhns gefüllt. Das Hühnchen wird dann mit einem Olivenöl abgerieben und in feuchter Perfektion geröstet. Stellen Sie sicher, dass Sie die Haut abziehen, bevor Sie das Fleisch essen. Verwenden Sie die Reste zu einem gesunden Hähnchen-Salat mit griechischen Joghurt und Sellerie.
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6. Mariniertes gegrilltes Hähnchen mit Zucchini
Wenn Sie rohes Hühnchen im Kühlschrank, eine Rahmzucchini und einen Grill haben, dann haben Sie das Zeug zu einem gesunden Abendessen. Nachdem sie in einer Mischung aus Clementine-Orangensaft, Olivenöl und Knoblauch mariniert wurden, werden die Hühnerfilets in diesem Rezept neben Zucchinirunden gegrillt.
Zucchini ist ein nicht-stärkehaltiges Gemüse, daher ist es arm an Kohlenhydraten. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, aber stellen Sie sicher, dass Sie dem Huhn Zeit zum Marinieren lassen - je länger desto besser!
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7. Crock Pot Mexikanische Hühnersuppe
Dieses Rezept enthält nur vier Zutaten und ist somit ideal für Familien mit viel Stress. Es ist ein Kinderspiel, sich im Topf zubereiten, bevor Sie am Morgen losziehen und fertig ist, wenn Sie am Ende des Tages zurückkehren. Salsa und Pfefferkuchen verleihen würzigen Hähnchenkeulen einen würzigen Kick.
Die American Diabetes Association betrachtet Tomaten, die wichtigste Zutat in Salsa, ein Diabetes-Superfood. Tomaten sind arm an Kohlenhydraten und reich an Vitamin C, Vitamin E. und Eisen. Für extra Schwung verwenden Sie heiße Salsa anstelle von mild.
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