Safran ist ein Gewürz, das von den Krokusblüten kommt Sativus Linn?. Der Krokus wächst im Nahen Osten und in Teilen Europas. Es wird am häufigsten in Iran, Indien und Griechenland angebaut.
Im Oktober und November blüht sie nur etwa drei bis vier Wochen. Die Blume bildet dunkelrote Narben, auch Fäden genannt, die sorgfältig von Hand entfernt und getrocknet werden. Diese gelten als Safrangewürz.
Safran wurde auch für kulinarische Zwecke verwendet, um Lebensmitteln Farbe und Geschmack zu verleihen, als Textilfarbstoff und als Duftstoffbestandteil. Wie viele andere Kräuter und Gewürze kann Safran auch als Tee zubereitet werden.
Heute hat Safran immer noch einen hohen Stellenwert als Gewürz zum Kochen und als alternative Behandlung für verschiedene Gesundheitszustände. Einige Studien haben gezeigt, dass das Gewürz für eine Vielzahl von Anwendungen effektiv ist.
Lesen Sie weiter, um mehr über seine gesundheitlichen Vorteile und die Herstellung von Safrantee zu erfahren.
Was ist die Geschichte von Safran?
Der Safran des Krokus wächst auf 20 bis 30 Zentimeter (cm). Es dauert drei Jahre, bis sie als Samen für den Krokus gepflanzt werden, um Blumen zu produzieren. Jede Pflanze bildet etwa drei bis vier Blüten, und jede Blume hat etwa drei Stigmen.
Safran ist eines der teuersten Gewürze der Welt, weil es von Hand geerntet werden muss. Es braucht auch eine große Menge an Blüten und getrockneten Narben, um 1 Kilogramm (kg) des Gewürzes herzustellen.
Das Gewürz hat eine lange Geschichte. Es wird angenommen, dass Menschen schon vor 3.500 Jahren Safran verwendeten. In der Vergangenheit haben Menschen damit eine lange Liste von Gesundheitszuständen behandelt, darunter:
- Probleme beim Wasserlassen
- Menstruationsbeschwerden
- Augenerkrankungen
- Geschwüre
- Magenprobleme
- Tumore
- psychische Störungen
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Safran Tee?
1. Antidepressivum
Safran hat den Spitznamen "Sonnenschein Gewürz". Und das nicht nur wegen seiner roten und manchmal gelben Färbung. Es wird angenommen, dass das Gewürz stimmungsaufhellende Eigenschaften hat. Hinter diesen Behauptungen mag auch eine Wissenschaft stehen.
Eine ältere Studie im Journal of Ethnopharmacology fand heraus, dass Safran bei der Behandlung von leichten bis mittelschweren Depressionen genauso wirksam ist wie das Medikament Fluoxetin (Prozac).
Ein Bericht im Journal of Integrative Medicine untersucht mehrere Studien mit dem Einsatz von Safran zur Behandlung von Depressionen bei Erwachsenen über 18 Jahren. Die Forscher fanden heraus, dass Safran Symptome für Menschen mit schweren depressiven Störungen verbessert hat. Dies kann das Gewürz zu einer guten Alternative für Menschen machen, die antidepressive Medikamente nicht gut vertragen.
2. Herzgesundheit
Safran hat viele verschiedene chemische Komponenten. Einige davon können helfen, den Blutdruck zu senken und Schutz vor Herzkrankheiten zu bieten.
Eine Übersicht über Studien an Ratten zeigte, dass Safran den Blutdruck senkte. Andere Forschungen unter Verwendung von Kaninchen fanden heraus, dass das Gewürz bei der Senkung von Cholesterin und Triglyceridspiegeln wirksam ist.
Eine ältere Studie an Menschen im indischen Journal of Medical Sciences fand heraus, dass Safran die Möglichkeit verringert, dass schlechtes Cholesterin Gewebeschäden verursachen könnte. Forscher glauben, dass die antioxidativen Eigenschaften von Safran eine schützende Wirkung haben können, wenn es um Herzkrankheiten geht.
3. PMS-Behandlung
Prämenstruelles Syndrom (PMS) kann eine Vielzahl von unangenehmen Symptomen verursachen, von Stimmungsschwankungen bis hin zu körperlichen Beschwerden. Manche Frauen sind stärker betroffen als andere. Für diejenigen, die Erleichterung wollen, aber nicht auf Medikamente angewiesen sind, kann Safran eine gute Alternative sein.
Eine Überprüfung in der Zeitschrift für Psychosomatische Geburtshilfe und Gynäkologie untersucht die Verwendung von pflanzlichen Behandlungen für PMS und der schwereren prämenstruellen Dysphorie (PMDD). Beide Bedingungen verursachen eine Frau in den ein bis zwei Wochen, bevor ihre Periode beginnt. Safran ist in der Rezension als eine wirksame Behandlung für Symptome aufgeführt.
Eine andere Studie in der International Journal of Gynäkologie und Geburtshilfe sah Safran als eine Behandlung für PMS-Symptome bei Frauen im Alter von 20 bis 45. Forscher fanden heraus, dass 15 mg Safran zweimal täglich bei der Linderung der PMS-Symptome wirksam ist.
4. Erhöht die Speicherkapazität
Safran enthält zwei Chemikalien, Crocin und Crocetin, von denen die Forscher glauben, dass sie beim Lernen und Gedächtnis helfen können. Eine Studie, die in Phytotherapy Research mit Mäusen veröffentlicht wurde, ergab, dass Safran in der Lage ist, Lern- und Gedächtnisprobleme zu verbessern. Diese vielversprechende Forschung zeigt, dass Safran möglicherweise bei der Behandlung von Krankheiten, die das Gehirn beeinflussen, wie Alzheimer und Parkinson, ein Potential haben kann.
5. Krebsvorsorge
Safran ist reich an Antioxidantien und Flavonoiden. Antioxidantien schützen den Körper vor schädlichen Substanzen. Flavonoide sind Chemikalien in Pflanzen, die der Pflanze helfen, sich vor Pilzen und Krankheiten zu schützen.
Eine Überprüfung im Jahr 2015 in der Zeitschrift für Traditionelle und Komplementäre Medizin ergab, dass die chemische Zusammensetzung von Safran bei der Prävention und Behandlung von verschiedenen Krebsarten wirksam sein kann. Forscher weisen jedoch darauf hin, dass mehr Studien mit Menschen benötigt werden.
Wo kann man Safran kaufen?
Achten Sie beim Kauf von Safran auf eine seriöse Quelle. Suchen Sie in einem Lebensmittelgeschäft oder Bioladen, oder einem Online-Carrier mit einem guten Ruf. Das Gewürz ist teuer, daher kann es oft zum Ziel von Betrug werden. Um Kosten zu sparen, können Hersteller Safran mit anderen Zutaten mischen. Dies schwächt nicht nur die gesundheitlichen Vorteile, sondern kann auch schädlich sein.
Wie man Safran Tee macht
Safrantee kann einfach zubereitet werden, indem die Fäden in heißem Wasser eingeweicht werden. Aber das Gewürz kann einen starken und bitteren Geschmack haben. Aus diesem Grund bieten viele Rezepte das Kraut gepaart eine Vielzahl von verschiedenen Möglichkeiten. Sie können es mit Teeblättern mischen oder andere Kräuter und Gewürze hinzufügen.
Die Rezepte können variieren, beinhalten aber im Allgemeinen das Kochen von Wasser in einem Topf und dann das Hinzufügen von Safran und anderen Zutaten.Lassen Sie den Safran so steilen, wie Sie einen Teebeutel für etwa fünf bis acht Minuten in heißem Wasser sitzen lassen würden. Dann entfernen Sie die Fäden und genießen Sie.
Dieses Rezept von Eat Beautiful mischt Safran mit Kardamom und verwendet entweder rohe Milch oder Kokosmilch, um ihm einen reichhaltigeren Geschmack zu geben.
Sie können Safran Tee auch kalt genießen. Eine Eistee-Version aus dem Food-Blog Ciao Florentina kombiniert Safran mit anderen Zutaten wie Basilikum, Zitrone und Honig
