Was ist Carrageen?
Carrageen ist ein Zusatzstoff, der zum Verdicken, Emulgieren und Konservieren von Speisen und Getränken verwendet wird. Es ist eine natürliche Zutat, die von roten Algen (auch Irish Moos genannt) kommt. Sie finden diese Zutat oft in Nussmilch, Fleischprodukten und Joghurt.
Seit den späten 1960er Jahren gibt es Kontroversen um die gesundheitlichen Auswirkungen von Carrageen. Einige Beweise deuten darauf hin, dass Carrageenan Entzündungen, Magen-Darm-Geschwüre auslöst und dass es Ihr Verdauungssystem schädigt. Menschen haben um Produkte mit Carrageenan gebeten, um mit einer Warnung gekennzeichnet oder vollständig entfernt zu werden. Lesen Sie weiter, um mehr über diesen herkömmlichen Lebensmittelzusatz zu erfahren und warum Sie ihn vermeiden möchten.
Gefahren und Nebenwirkungen von Carrageenan
Produkte mit Carrageen können als "natürlich" bezeichnet werden. aber begrenzte Studien zeigen, dass Carrageenan fördern oder bewirken können:
- Entzündung
- Blähungen
- Reizdarmsyndrom
- Glukose Intoleranz
- Darmkrebs
- Essensallergien
Erhöhte Entzündung kann zu einer größeren Wahrscheinlichkeit anderer Krankheiten führen, wie:
- entzündliche Darmerkrankung
- Arthritis
- Tendinitis
- chronische Cholezystitis oder Entzündung der Gallenblase
Eine Überprüfung legt auch nahe, dass es keinen wesentlichen Unterschied zwischen Lebensmitteln geben könnte. (nicht abgebautes) und abgebautes Carrageenan. Abgebautes Carrageen ist eine krebserregende (krebserregende) Version, die nicht zugelassen ist. Es wird sogar verwendet, um eine Entzündung in Tierstudien zu induzieren. Laut Cornucopia trugen Testergebnisse von Carrageen in Lebensmittelqualität mindestens 5 Prozent Carrageenan ab. Eine Probe hatte etwa 25 Prozent.
Viele der Studien über die Gefahren von Carrageen wurden jedoch an Tieren und Zellen durchgeführt. Berichte über Blähungen, Reizdarmsyndrom und andere Verdauungsprobleme werden meist selbst berichtet. Menschen berichten auch Erleichterung, wenn sie Carrageenan von ihrer Diät fallenlassen.
Ist es für den Konsum sicher?
Es müssen mehr Studien am Menschen durchgeführt werden, um eine Verbindung zwischen Carrageen und Verdauungsproblemen zu bestätigen. In der Zwischenzeit möchten Sie möglicherweise begrenzen, wie viel Carrageen Sie verbrauchen.
Die Food and Drug Administration genehmigt diese Zutat noch. Aber im Jahr 2016 hat der National Organic Standards Board beschlossen, Carrageen aus ihrer Liste zu entfernen. Dies bedeutet, dass Lebensmittel, die mit Carrageenan hergestellt werden, nicht mehr als "USDA-Bio" gekennzeichnet werden können.
Welche Lebensmittel haben Carrageen?
Carrageen neigt dazu, in veganen und vegetarischen Produkten zu sein. Da es eine Pflanze ist, verwenden Hersteller es, um Gelatine zu ersetzen, die aus Tierteilen besteht.
Gemeinsame Quellen von Carrageenan
- Schokoladenmilch
- Hüttenkäse
- Sahne
- Eis
- Mandelmilch
- Tagebuchalternativen wie veganer Käse oder Nichtnachspeisen
- Kokosmilch
- Sahnehäubchen
- Hanfmilch
- Reismilch
- Soja Milch
- Feinkost Fleisch
Carrageen hat keinen Nährwert, so dass Sie sich keine Sorgen machen müssen, wenn Sie Lebensmittel, die es enthalten, entfernen. Ersatz für vegetarische oder vegane Lebensmittel ohne Carrageen ist möglich. Denken Sie daran, dass Carrageenan-freie Milch sich trennen kann. Das ist natürlich. Alles, was Sie tun müssen, ist gut schütteln vor dem Gießen.
Um zu sehen, welche Marken Carrageenan-frei sind, werfen Sie einen Blick auf Cornucopias Einkaufsführer. Carrageen ist auch in Haustiernahrung, insbesondere in Dosen, enthalten. Wählen Sie eine Marke, die diesen Zusatz nicht enthält.
Die Quintessenz
Wenn Sie über die Nebenwirkungen von Carrageen besorgt sind, nehmen Sie es aus Ihrer Ernährung und sehen Sie, ob es eine Verbesserung in Ihrem Gefühl gibt. Es ist gesetzlich erforderlich, unter den Zutaten eines Produkts aufgeführt zu werden, so dass es leicht sein sollte, herauszufinden, welche Lebensmittel zu beseitigen sind.
Sprechen Sie mit einem Arzt, wenn Sie nach der Entfernung von Carrageen weiterhin Entzündungen oder Verdauungsprobleme haben. Dies könnte bedeuten, dass Carrageen nicht für Ihre Symptome verantwortlich ist.
Lesen Sie mehr: Der ultimative Leitfaden für jede Art von Milch "
