Was sind Carotinoide?
Carotinoide sind Pigmente in Pflanzen, Algen und photosynthetischen Bakterien. Diese Pigmente produzieren die leuchtenden gelben, roten und orange Farben in Pflanzen, Gemüse und Früchten.
Carotinoide wirken als eine Art Antioxidans für den Menschen.
Es gibt mehr als 600 verschiedene Arten von Carotinoiden. Einige können in Vitamin A umgewandelt werden, wenn sie in den Körper freigesetzt werden. Einige der häufigsten Carotinoide umfassen:
- Alpha-Carotin
- Beta-Carotin
- Beta-Cryptoxanthin
- Lutein
- Zeaxanthin
- Lycopin
Carotinoide müssen über die Nahrung verzehrt werden. Sie werden am besten durch eine Fettquelle absorbiert. Lebensmittel reich an Carotinoiden umfassen:
- Süßkartoffeln
- Grünkohl
- Spinat
- Wassermelone
- Cantaloup-Melone
- Paprika
- Tomaten
- Möhren
- Mangos
- Orangen
Wie funktionieren Carotinoide?
Carotinoide sind fettlösliche Verbindungen, was bedeutet, dass sie am besten mit Fett absorbiert werden. Im Gegensatz zu einigen proteinreichen Lebensmitteln und Gemüse, Kochen und Hacken Carotinoid-reiche Lebensmittel erhöhen die Stärke der Nährstoffe, wenn sie in den Blutkreislauf eintreten.
Carotinoide werden in zwei Hauptgruppen eingeteilt: Xanthophylle und Carotine.
Beide Arten von Carotinoiden haben antioxidative Eigenschaften. Darüber hinaus können einige Carotinoide in Vitamin A umgewandelt werden, eine essenzielle Komponente für die Gesundheit und das Wachstum des Menschen.
Diese Carotinoide von Provitamin A umfassen Alpha-Carotin, Beta-Carotin und Beta-Cryptoxanthin. Nicht-Provitamin-A-Carotinoide umfassen Lutein, Zeaxanthin und Lycopin.
Xanthophylle
Xanthophylle enthalten Sauerstoff und manchmal mehr von einem gelben Pigment. Xanthophyll Carotinoide schützen Sie vor zu viel Sonnenlicht. Sie sind am meisten mit der Augengesundheit verbunden. Lutein und Zeaxanthin fallen unter die Xanthophyll-Kategorie.
Lebensmittel, die unter die Xanthophyll-Kategorie fallen, umfassen:
- Grünkohl
- Spinat
- Sommerkürbis
- Kürbis
- Avocado
- gelbfleischige Früchte
- Mais
- Eigelb
Carotine
Carotine enthalten keinen Sauerstoff und sind eher mit einem orangen Pigment assoziiert. Carotin-Carotinoide spielen eine wichtige Rolle beim Wachstum von Pflanzen. Beta-Carotin und Lycopin fallen unter diese Kategorie von Carotinoiden.
Lebensmittel in der Kategorie Carotin umfassen:
- Möhren
- Cantaloup-Melone
- Süßkartoffeln
- Papaya
- Kürbis
- Mandarinen
- Tomaten
- Winterkürbis
Gesundheitliche Vorteile
Carotinoide sind nützliche Antioxidantien, die Sie vor Krankheiten schützen und Ihr Immunsystem stärken können. Provitamin A-Carotinoide können in Vitamin A umgewandelt werden, das für das Wachstum, die Funktion des Immunsystems und die Gesundheit der Augen wesentlich ist.
Augengesundheit
Essen Carotinoid-reiche Lebensmittel können die gesunden Zellen im Auge schützen und das Wachstum von Krebszellen verhindern.
Eine der Hauptursachen für Blindheit ist Makuladegeneration oder die Degeneration des Zentrums der Netzhaut. Eine Langzeitbelichtung mit blauem Licht kann dies verursachen und die empfindlichen Teile des Auges negativ beeinflussen. Die in der Netzhaut gefundenen Carotinoide Lutein und Zeaxanthin können jedoch helfen, blaues Licht zu absorbieren.
Studien zeigen, dass die Aufnahme von mindestens sechs Milligramm Lutein in Ihrer täglichen Ernährung das Risiko, eine Makuladegeneration zu entwickeln, um 43 Prozent verringert. Eine Erhöhung der Menge an Lutein und Zeaxanthin in Ihrer Ernährung kann auch dazu beitragen, den aktuellen Augenschaden zu verlangsamen oder zu stoppen, und verhindern, dass Ihr jetziger Zustand fortschreitet.
Herz-Kreislauf-Gesundheit
Carotinoide sind Antioxidantien, die Entzündungen im Körper senken. Obwohl es noch erforscht wird, wurden Carotinoid entzündungshemmende Eigenschaften mit der Verbesserung der kardiovaskulären Gesundheit in Verbindung gebracht. Die Verringerung der Entzündung hilft, vor Herzkrankheiten zu schützen und verhindert, dass die Arterienwände blockiert werden.
Krebs
Antioxidantien schützen Zellen vor freien Radikalen oder Substanzen, die Zellmembranen zerstören oder schädigen. Steigende Carotinoide über Ihre Ernährung können die Menge an Antioxidantien und schützenden Zellen in Ihrem Körper erhöhen. Dies ist wichtig im Kampf gegen Krebs und möglicherweise in der Lage, das Krebswachstum zu verhindern.
Carotinoide wurden mit der Senkung des Krebsrisikos in Verbindung gebracht, insbesondere Lungenkrebs. Wenn Sie Zigaretten rauchen, nehmen Sie schädliche Chemikalien auf, die gesunde Zellen zerstören. Obwohl in den Ergebnissen gemischt, zeigte eine Studie eine geringe Abnahme des Risikos von Lungenkrebs, wenn Carotinoide in Ihre Ernährung aufgenommen wurden. Es ist sogar gesünder, mit dem Rauchen aufzuhören und die Carotinoide in Ihrer Ernährung zu erhöhen, um Ihre Lungen zu heilen, wenn Sie die Sucht überwinden.
In ähnlicher Weise wurden Carotinoide mit der Verringerung des Hautkrebsrisikos in Verbindung gebracht. Einige Carotinoide können zu Vitamin A abgebaut werden, einem Nährstoff, der vor vorzeitiger Hautschädigung durch Sonneneinstrahlung schützt. Beide sind Risiken für Melanom, vorzeitige Falten und ungesunde Haut.
Ausblick
Hinzufügen von mehr Carotinoid-reiche Lebensmittel zu Ihrer Ernährung kann Ihr Immunsystem und die allgemeine Gesundheit stärken.
Während Carotinoide in Vitamin-A-Präparaten erhältlich sind, erhöht ihr natürlicher Verzehr ihre antioxidative Wirkung. Darüber hinaus können Nahrungsergänzungsmittel gefährlich sein, wenn sie einen hohen Gehalt an Vitamin A enthalten, was bei zu viel Einnahme giftig sein kann.
Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Ihre Ernährung ändern oder Nahrungsergänzungsmittel einnehmen.
