Überblick
Die natürlich vorkommenden Proteine in Weizen, Roggen, Gerste und Triticale (eine Kombination aus Weizen und Roggen) werden Gluten genannt. Gluten hilft diesen Körnern, ihre Form und Konsistenz zu erhalten. Menschen mit Gluten-Intoleranz oder Zöliakie müssen Gluten in den Lebensmitteln vermeiden, die sie essen. Gluten kann bei Menschen, die dafür empfindlich sind, eine Vielzahl von Symptomen verursachen, darunter:
- Bauchschmerzen
- Blähungen
- Durchfall
- Verstopfung
- Kopfschmerzen
Einige Lebensmittel - wie Brot, Kuchen und Muffins - sind offensichtliche Quellen für Gluten. Gluten kann auch eine Zutat in Lebensmitteln, die Sie nicht erwarten, wie Marshmallows.
Viele Marshmallows, die in den Vereinigten Staaten produziert werden, bestehen nur aus Zucker, Wasser und Gelatine. Dies macht sie milchfrei und in den meisten Fällen glutenfrei.
Zutaten, auf die Sie achten sollten
Einige Marshmallows werden mit Zutaten wie Weizenstärke oder Glukosesirup hergestellt. Diese sind von Weizen abgeleitet. Sie sind nicht glutenfrei und sollten vermieden werden. Jedoch werden viele Marshmallow-Marken in den Vereinigten Staaten mit Maisstärke anstelle von Weizenstärke hergestellt. Dies macht sie glutenfrei.
Der einzige Weg, ganz sicher zu sein, dass die Marshmallows, die Sie kaufen, sicher sind, ist das Etikett zu überprüfen. Wenn das Etikett nicht spezifisch genug ist, können Sie das Unternehmen anrufen, das sie herstellt. Normalerweise wird ein glutenfreies Produkt als solches unter seinem Nährwertkennzeichen gekennzeichnet.
Achten Sie auf
- Weizenprotein
- hydrolysiertes Weizenprotein
- Weizenstärke
- Weizenmehl
- Malz
- Triticum vulgare
- Triticum spelta
- Hordeum vulgare
- Secale Müsli
Wenn Sie das glutenfreie Etikett nicht sehen, sehen Sie sich die Zutatenliste an. Es kann Ihnen helfen festzustellen, ob einige Zutaten Gluten enthalten.
Sei vorsichtig mit
- pflanzliches Protein
- natürliche Aromen
- natürliche Farbstoffe
- modifizierte Lebensmittelstärke
- Künstlicher Geschmack
- hydrolysiertes Protein
- hydrolysiertes pflanzliches Protein
- Dextrin
- Maltodextrin
Glutenfreie Marken
Viele Marshmallow-Marken in den Vereinigten Staaten werden mit Maisstärke anstelle von Weizenstärke oder Weizennebenprodukten hergestellt. Während Maisstärke glutenfrei ist, ist das Lesen von Etiketten immer noch wichtig. Es kann andere Aromen oder Herstellungsverfahren geben, die Gluten enthalten können. Marshmallow-Marken, die angeben, dass sie auf dem Etikett glutenfrei sind:
- Dandies Vanille Marshmallows
- Trader Joes Marshmallows
- Lagerfeuer Marshmallows von Doumak
- die meisten Marken von Marshmallow Fluff
Kraft-Jet-Puffed Marshmallows sind auch in der Regel glutenfrei. Aber laut einem Vertreter der Kraft-Verbraucher-Hotline haben einige ihrer Produkte - wie Marshmallows - eine 50-prozentige Chance natürliche Aromen zu enthalten, die von Lieferanten stammen, die Getreide mit Gluten verwenden. Aus diesem Grund sind ihre Marshmallows nicht als glutenfrei gekennzeichnet.
Jet-Puffed Marshmallows sind wahrscheinlich sicher für jemanden zu essen, der Gluten-Intoleranz ist. Aber sie sind möglicherweise nicht die beste Wahl für jemanden, der Zöliakie hat.
Was ist mit Kreuzkontamination?
Einige Marshmallows sind glutenfrei, werden aber in Fabriken, die glutenhaltige Produkte herstellen, verpackt oder hergestellt. Diese Marshmallows können Spuren von Gluten enthalten, die durch Kreuzkontamination mit anderen Produkten verursacht werden.
Einige Menschen mit Glutensensitivität können diese kleinen Mengen Gluten tolerieren. Aber andere, wie diejenigen mit Zöliakie, sind möglicherweise nicht in der Lage, sie sicher zu essen.
Die US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) -Regulierungen erlauben es, Lebensmittel als glutenfrei zu kennzeichnen, wenn sie weniger als 20 Teile pro Million (ppm) Gluten enthalten. Spurenmengen von Gluten - wie sie durch Kreuzkontamination verursacht werden - liegen unter 20 ppm. Diese sind nicht in den Nährwertkennzeichnungen enthalten.
Marken, die Kreuzkontaminationsbestandteile haben könnten, schließen einige Aromen von Peeps ein, ein Feiertags-Themen-Marshmallow, hergestellt von Just Born.
Peeps werden mit Maisstärke hergestellt, die kein Gluten enthält. Einige Sorten können jedoch auch in Fabriken hergestellt werden, in denen auch glutenhaltige Produkte hergestellt werden. Wenn Sie Zweifel an einem bestimmten Geschmack haben, besuchen Sie die Website von Just Born oder wenden Sie sich an die Abteilung für Verbraucherbeziehungen. Einige Peeps-Produkte listen glutenfrei auf ihrem Etikett auf. Diese sind immer sicher zu essen.
Die Quintessenz
Viele, wenn auch nicht alle Marshmallow-Marken in den Vereinigten Staaten sind glutenfrei. Einige Marshmallows können Spuren von Gluten enthalten. Diese können von Menschen mit Zöliakie nicht leicht vertragen werden. Personen mit einer leichten Glutenintoleranz können Marshmallow-Marken essen, die nicht als glutenfrei gekennzeichnet sind.
Gluten kann während der Herstellung durch Kreuzkontamination in Produkte gelangen. Einige Marshmallows können auch Zutaten wie natürliche Aromen enthalten, die aus Weizen oder anderen glutenhaltigen Körnern stammen.
Der einzige Weg, um sicher zu sein, dass Sie glutenfreie Marshmallows bekommen, ist diejenigen zu kaufen, die glutenfrei auf ihrem Etikett sagen. Im Zweifelsfall können Sie den Hersteller für weitere Informationen anrufen.
